українська піч своїми руками Ми мало знаємо
українська піч своїми руками
Ми мало знаємо про справжню українську печі, ну, грубка та грубка – тепло і готувати щось можна. Насправді піч в українських сім'ях була ознакою добробуту та достатку, і якщо піч топилася щодня, то господарі вважалися заможними. Якщо власний будинок вже майже перейшов із розряду мрій у розряд будівництва, то слід заздалегідь продумати, де розташовуватиметься піч у вашому будинку, оскільки споруда ця не з маленьких.
Це не голландська чи шведська піч, а українська, з широкою лежанкою на вершині печі, з підпічком та великою варильною камерою. Згадайте, як на картинах зображені господині, що дістають із печі чавунки з кашею або величезні пироги на широких лопатах. І яка пекти, поряд з якою стоїть господиня – вражаюче видовище.
У різних частинах Русі кладку української печі своїми руками робили трохи інакше, і для цього треба зрозуміти, як влаштована українська піч. Середні розміри печі дотримувалися досить строго, але й відмінності. Отже, по ширині українська піч могла бути до 2-х аршин, тоді завдовжки – 3 аршини, а висота такої печі має бути приблизно 2,5 аршини до лежанки. Зараз кладку української печі роблять на цеглу, причому по краях основи кладеться тільки ціла цегла, а всередині основи можна використовувати биту та ламану цеглу. Основа печі захищена від попадання вологи двома шарами руберойду. Далі в один пласт викладається днище печі, і, дотримуючись порядівок, можна викладати майже зразково-правильну піч.
Внизу печі викладається підпіч, де сушилися дрова або зберігалося кухонне начиння. Чотири ряди цегли – це висота підпічки, причому його треба робити з установкою опалубки з дерева, яка пізніше забирається. Трохи вище викладається холодна печурка, де сушився посуд,і над холодною печуркою встановлювали перекриття та основу варочного відсіку печі. Цегла, яка клала в основу, була ретельно відшліфована, і підходила одна до одної ідеально. Далі клали саму варильну камеру та загніток, а потім викладали склепіння гирла камери.
Особливе значення мало влаштування труби, оскільки окрім суто побутової функції з приготування їжі, українська піч мала прогрівати будинок. Димарі української печі викладалися по-різному, але завжди була додаткова теплоізоляція за допомогою димооборотів.