українська трапеза
- Гдз робочий зошит з навколишнього світу за 3 клас можна знайти тут
Питання: Розкажи, як харчувалися за старих часів селяни. Поясни слово "Трапеза".
Відповідь: Основу харчування більшості населення (селян) становили зернові, овочі та картопля з яких готувалися соління, супи, каші та хлібобулочні вироби. З житнього, горохового, і вівсяного борошна готували киселі, Традиційним була різноманітність супів, серед яких найвідомішими є борщ, борщ, розсольник, солянка, калья, вуха, бадилля. Каші їли круті чи заправляли молоком.
До поширення картоплі (з другої половини ХІХ століття) основним овочом служила ріпа. Рибу готували на пару, варили, смажили, тушкували, запікали, фарширували її різними начинками (наприклад, з каші чи грибів).
Збирали гриби, ягоди, плоди, які солили, та сушили, для використання взимку.
У святкові дні готували пироги, м'ясні страви, пекли млинці і їли їх з олією та медом.
При цьому їжа простих робітників людей, що жили в містах або поряд з містом, відрізнялася від їжі селян, що жили в селі, вона була різноманітнішою.
Слово Трапеза у перекладі з давньогрецької означає стіл.
в українському понятті Трапеза — церковне приміщення (частина храму, господарської будівлі або будівля, що окремо стоїть) для спільного прийому їжі, богослужінь, а також громадських потреб. В даний час слово Трапеза розуміється як прийом їжі за столом. "Сісти за трапезу" - тобто. сісти за стіл для їди.
Обговоримо разом
Питання: Пояснимо значення прислів'їв: «Не та господиня, що гарно говорить, а та, що добре щи варить», «Не червона хата кутами, а червона пирогами».
Відповідь: Сенс прислів'я «Не червона хата кутами, а червона пирогами»тому, що будинок приємний не багатством і красою, а гостинністю та хлібосольством господарів. Прислів'я вживають коли надають більшого значення гостинності та привітності господарів, ніж зовнішньому вигляду житла.
Сенс прислів'я «Не та господиня, що гарно говорить, а та, що добре щи варить» у тому, що жінка в будинку - дружина, мати, повинна добре виконувати свою «жіночу роботу», дбати про своїх домочадців, порядок та охайність у будинку , чистоті та затишку, вміти добре приготувати їжу.
Питання: Чи знаєш ти такі страви: дрочёны, розстегай, дурень, бадилля.
Відповідь: У нашому житті ми використовуємо всі перелічені страви, назви лише трохи змінилися на сучасний лад.
Розстібайте - пиріг з рибної начинки, відвар ми зараз називаємо словом - компот, дрочёну ми знаємо як омлет з яєць і молока з додаванням овочів. (солодкий болгарський перець, помідори, тощо), бадилля – у нашому розумінні, це різновид окрошки, тільки без яєць та картоплі.
Питання: у Стародавній Русі любили кашу, яку варили з особливого злаку, схожого на пшеницю - полби. У якій казці згадується така каша?
Відповідь: казка А.С. Пушкіна «Казка про попу і працівника його Балді»