Улюблене місце Дмитро Савицький про ресторан «Семіфреддо»
Генеральний директор радіостанції «Срібний дощ» розповів про компанію любителів курки та курчат та про особливу драматургію при замовленні їжі, якої немає в меню.
У Москві тисячі кафе і ресторанів, і щотижня відкриваються нові, але список найулюбленіших місць, куди йдеш не заради цікавості, а за знайомим і перевіреним, рідко змінюється з часом. The Village продовжує рубрику, присвячену саме таким, улюбленим місцям. У новому випуску генеральний директор радіостанції «Срібний дощ» Дмитро Савицький розповів про «Семіфреддо» — місце зі своїми легендами, в меню якого є одразу кілька страв, заради яких варто туди їхати.
Генеральний директор радіостанції «Срібний дощ»
Замовлення: Шашлик з телятини з меню «Семіраміс» — 900 рублів Соус наршараб — 80 рублів Капучіно — 300 рублів Coca-Cola Light — 128 рублів
Я вже не пам'ятаю, як потрапив до «Семіфреддо», ходжу сюди досить давно. Мені подобається цей ресторан, бо тут дуже якісна кухня. Подобається веранда: вона світла та дуже приємна, а взимку ставлять обігрівачі. Гарне обслуговування, приємні офіціанти, які практично не змінюються. Я не маю з «Семіфреддо» ніякої територіальної прив'язки — я їжджу сюди спеціально. За кухнею, за обслуговуванням та за атмосферою – тут вони на дуже гарному рівні. Для ділових зустрічей це місце дороге, сюди добре прийти з друзями, з дівчиною. З паркуванням теж нормально справи.
Є цікавий факт про «Семіфреддо», легенда, що пов'язує два різні ресторани. Існував колись ресторан «Семіраміс», який відкрила Тетяна Беркович, він перебував у закутках Старого Арбату. Це був ресторан ассірійської кухніз гарним обслуговуванням та дорогою їжею – дуже успішне місце. Потім він закрився, і Тетяна відкрила «Семіфреддо» на паях із його нинішнім власником. Вона, наскільки я розумію, сама ставила кухню і принесла деякі рецепти з минулого ресторану до нового, які мало не зберігалися в сейфі, були таємними. У новому меню була вкладка під назвою «Семіраміс» буквально з десятьма стравами. Після Тетяна вийшла із цього бізнесу, але меню залишилося. І моя улюблена страва — саме звідти.
У Москві є місця, куди я їжджу через одну страву. Тому ресторан стає особливо цінним, коли в ньому є кілька топових для мене страв. «Семіфреддо» входить до їх числа.
Найголовніша страва в Семіфреддо - це шашлик з телятини з меню Семіраміса. У цьому є особлива драматургія. Ви приходите сюди, вам дають основне меню і тільки якщо ви знаєте про спеціальне меню, вам його принесуть. Цей шашлик — не просто шашлик: м'ясо дуже хитро приготовлене і має дивний смак, що помітно відрізняється від класичного — це дуже смачно. Його приносять на тонкому лаваші з цибулькою, потрібно обов'язково попросити до нього соус наршараб. У цьому меню, до речі, є смачний лагман.
Щодо звичайного меню «Семіфреддо», то у мене є компанія любителів курки та курчат, ми ходимо по різних закладах і весь час сперечаємось, де їх готують краще. Якось я прийшов сюди з приятелькою, яка дуже добре розуміється на їжі. Вона замовила курча на грилі, і, на її думку, він був вищим за всілякі похвали. Ще тут гарні кальмари з артишоками та чудово готують м'ясо.
Ще 4 улюблені місця в Москві
У Аркадія Новікова дуже гарний рівень ресторанів, хто б що не казав. Я дуже люблю мідії та скрізь, де бачу їх у меню, обов'язковозамовляю. І ось смачніші, ніж у «Сирі», мідії були лише в Нормандії. У «Сирі» вони є у білому та червоному соусі, так ті, що у білому – дивовижні.
Тут є паста по-білому, якої теж немає в меню, але її можна замовити. Це дуже проста страва - спагетті з вершковим маслом і трюфелем, але там є ще якийсь секрет, якого я не знаю. Виходить смачна страва.
Тут дуже якісна їжа, хоча рівень цін вважається середнім. Цілком неймовірні бургери — хоч я і не великий їхній шанувальник, але там утриматися не можу. Дуже гарні курячі крильця, напевно, найкращі з тих, що я пробував.
У "Маріо" просто чудова паста. Із трюфелем — моя кохана. А ще теплий салат із морепродуктами, він дуже дорогий, коштує близько 3 тисяч рублів, але він чудовий.