Узбецькі лимони

Живучи в Ташкенті, я не надавала жодного значення, що за лимон кладу собі в чай. Начебто лимон як лимон – ароматний, солодкувато-кислий, тонкокорий – хіба лимон може бути якимось іншим? Виявляється, ще як може! Він може бути грубим і не соковитим, зі шкіркою в півпальця завтовшки, як у грейпфрута, практично без запаху чи навпаки - із сильним запахом, але не зовсім лимона, а скоріше ароматизатора! Одним словом, тільки проживши в Україні кілька років, я зрозуміла, чому узбецькі лимони коштують тут у 3-4 рази дорожче, ніж ті цитрусові, що продаються в будь-якому українському супермаркеті. Тому що вони справжні, вони мають свій неповторний смак - так-так, саме смак, а не просто кислота!Узбецькі лимони відрізняються від заморських побратимів приблизно тим же, чим відрізняються сільські яблука від пластмасових, вкритих блиском-воском.

узбецькі
Узбецький лимон відразу виділяється на тлі своїх супермаркетівських родичів. І не лише ціною. Він рівний, гладенький і не дуже великий, скоріше круглуватий, ніж довгастої форми, а його шкірка відрізняється життєрадісним помаранчевим кольором (здалеку він більше схожий на мандарин) і найніжнішою, не пористою фактурою, яка говорить про тонку скоринку. Ну а різницю у смаку Ви відчуєте пізніше, коли спробуєте чудово соковиту, кисло-солодку м'якоть, яка має унікальний смак та чарівний аромат. Я б навіть сказала,смак узбецького лимона - еталон смаку лимона як такого, принаймні для справжніх цінителів цього виду цитрусових. Ну а коли ріжешузбецький лимон, його неповторний насичено-кислий аромат, від якого відразу починає зводити щелепу і сіпатися очей, розноситься по всій кімнаті і наповнює повітря свіжістю, що бадьорить.

Низький уклін ташкентським селекціонерам, зокрема, заслуженому агроному Республіки Узбекистан - Зайніддіну Фахрітдінова. Саме він у 1959 році започаткував вирощування лимонів в Узбекистані, довівши, що на благодатній узбецькій землі може успішно виростати будь-яка флора Земної кулі. Він же є основоположником Ташкентського лимонарію, де був виведений унікальний сорт узбецького лимона, який здобув популярність і визнання далеко за межами Середньої Азії.

І щоразу, з сумним серцем покидаючи Ташкент, перед від'їздом я заходжу на місцевий базар і набираю узбецьких лимонів – наскільки дозволяє ця «перевага» і товщина гаманця. Щоб потім, сидячи тихим зимовим вечором за чашкоючаю з лимоном, смакувати кожен ковток рідного, знайомого з дитинства смаку узбецького тепла, від якого навіть сіре московське небо раптом стає світлішим.

Катерина Гузь