В якому м’ясі менше калорій
Як відомо, м'ясо різних тварин відрізняється між собою не лише за смаковими, а й за біохімічними якостями. Курка містить більше фосфору та калію, свинина – заліза та вітаміну B. При цьому важливо, щоб м'ясо не містило в собі зайвого жиру, який потім перетворюється на холестерин. Познайомимося з асортиментом м'ясних відділів супермаркетів ближче і з'ясуємо, які сорти м'яса підходять для щоденного вживання.
Харчова цінність свинячої вирізки (з розрахунку на 100 гр.)
Калорійність: 142 Ккал. Білки 19.4 гр. Жири 7.1 гр. Вуглеводи 0 гр.
Харчова цінність білого курячого м'яса (з розрахунку на 100 гр.)
Калорійність: 99 Ккал. Білки 21,5 гр. Жири 1,3 гр. Вуглеводи 0 гр.
Телятина, яловичина. Порівнянні за рівнем корисності, проте телятина більш тонка на смак і відрізняється на вигляд. Складається вона з тонких, легко відокремлених один від одного волокон ніжно-рожевого кольору. Багато фахівців радять вибирати для свого раціону саме телятину – порівняно з курячим м'ясом у ній утричі більше за цинк. Її обов'язково включають у лікувальні та низькокалорійні дієти, дають маленьким дітям. Найнежирніші її частини – шийна, філей та вирізка – один із найбільш дієтичних продуктів. Багато дієтологи рекомендують замінювати нею звичайну яловичину, яка більш груба і важкувата для шлунка.
Харчова цінність телятини (з розрахунку на 100 гр.)
Калорійність 89 Ккал Білок 20.4 гр. Жир 0.9 гр. Вуглеводи 0 гр.
Баранина. Найбільш висококалорійний із усіх розглянутих сортів м'яса. У середньому в баранині вдвічі менше жирів, ніж у свинині, а холестерину менше вчетверо. За змістом лецитину – будівельного матеріалу для відновлення пошкоджених клітин – баранина поза конкуренцією. Тимне менш, вживати краще «худу» баранину зі спини та філій. А ось грудинку вибирати не варто – надто багато жиру.
Харчова цінність баранини (з розрахунку на 100 гр.)
Калорійність: 198 Ккал. Білки 17 гр. Жири 14.4 гр. Вуглеводи 0 гр.
Таким чином, найкалорійніше м'ясо – це свинина та баранина, далі йде яловичина, і найменш калорійне м'ясо – кура. Курячі грудки вважаються дієтичним продуктом. Вони найлегше перетравлюються і містять мало калорій. Зрозуміло, якщо не смажити їх на олії.