Вальцова сушарка
Вальцова сушарказаснована на кондуктивному методі сушіння, тобто сушіння матеріалу відбувається за допомогою передачі тепла, необхідного для випаровування вологи та нагрівання продукту від нагрітої поверхні барабана.
Перші вальцьові сушарки з'явилися наприкінці ХІХ століття і використовувалися переважно для сушіння молока. У середині ХХ століття припадає пік впровадження технологій вальцьових сушарок, пов'язаний насамперед зі збільшенням попиту на сухе молоко та початком виробництва сухих каш для дітей.
На сьогоднішній день, внаслідок переходу основних виробників сухого молока на розпилювальні сушарки та невеликого попиту на вальцьові сушарки, багато виробників даного обладнання закрилися або були змушені перейти на виробництво іншого обладнання. Сьогодні вальцеві сушарки виготовляються небагатьма виробниками: Duprat, GMF Gouda, Dietzel, Escher Wyss та ін.
Вальцові сушарки застосовуються в харчовій та хімічній промисловості та використовуються для сушіння безлічі різноманітних продуктів, від крохмалів, дитячого харчування, фруктового пюре та картопляних пластівців до сушіння різноманітних хімікатів. Залежно від характеристик продукту, що висушується, застосовуються різні типи вальцьових сушарок (одновальцеві, двовальцеві).
Продукт за допомогою спеціальних валків наноситься тонким шаром на зовнішню стінку барабана. Барабан сушарки обігрівається зсередини за допомогою насиченої пари. Зазвичай барабан виготовлений із спеціального сплаву чавуну, що забезпечує одночасно оптимальну теплопередачу, високу стійкість форми при високому тиску та відмінні параметри поверхні, необхідні для найкращого зняття продукту з поверхні. У деяких випадках барабан покривається спеціальним покриттям, зазвичай, хромом. Після одного обороту барабанавже висушений продукт у вигляді плівки знімається за допомогою спеціального ножа.
При теплопередачі частина насиченої пари конденсується на стінках барабана. Конденсат, що утворився, безперервно виводиться за допомогою спеціальної трубки, щоб забезпечити максимально вільну поверхню для конденсації пари. Система нагрівання барабана повністю закрита, щоб запобігти дотику теплоносія до продукту.
Залежно від виконання вальцевої сушарки можливе нанесення продукту на барабан зверху або знизу. Коли барабан нагрівається зсередини насиченою парою, продукт під час обертання сушиться на зовнішній стороні установки. Короткий час на продукт високих температур знижує ризик, пов'язаний з пошкодженням продукту. Випари, що виділяються при сушінні, відводяться зверху установки. При необхідності встановлюється додаткове встановлення відведення випарів. Висушений продукт у вигляді плівки зрізається ножем.