Вареники при панкреатиті
Дієта, рекомендована для дотримання при панкреатиті, досить строга і включає заборони на велику кількість продуктів і обмежений набір дозволених. Однак лікарі не в змозі перерахувати в рекомендаціях всі існуючі продукти, обмежуючись лише виділенням найбільш поширених, а також найнебезпечніших та найбезпечніших страв для запаленої підшлункової. Тому при спробах розширення свого раціону пацієнти нерідко стикаються з проблемою – чи можна їсти ту чи іншу страву, якщо вона не вказана ні у списку дозволених, ні у списку заборонених?
Вареники при гострому панкреатиті та загостренні хронічного
Вареники під час ремісії хронічного панкреатиту
Під час нестійкої ремісії хворим на панкреатит теж не слід ризикувати і готувати собі вареники. Починати вводити цю страву у свій раціон можна тільки при переході захворювання на фазу стійкої ремісії.
Найменш шкідливими вважаються ледачі вареники з сиром, оскільки вони містять найменшу кількість тесту. Надалі дозволяються звичайні вареники з такими начинками, як:
- сир;
- відварена картопля (без цибулі та грибів);
- полуниця.
Під забороною, як і раніше, залишаються вареники з начинками з:
Крім того, при вживанні вареників хворим на панкреатит слід дотримуватися наступних рекомендацій:
Рецепт лінивих вареників з сиром при панкреатиті
При панкреатиті ліниві вареники з сиром можна готувати за звичним рецептом, зменшуючи лише кількість цукру. Наприклад, підійде такий варіант:
1 яйце розтерти з|із| 2 ч.л. цукру, додати 250 г знежиреного сиру, всипати 3-4 ст. борошна і ретельно вимісити. З отриманого тесту змоченими у холодній воді руками сформуватиковбаску. На дошці, присипаною мукою|борошном|, нарізати ковбаску шматочками (шириною приблизно 2 см) і з кожного шматочка скачати кульку. Відварити вареники в окропі, злегка підсоленій воді при слабкому кипінні протягом 5-7 хвилин після спливання. Остудити до теплого стану та подавати до столу, заправивши йогуртом чи молочним соусом.
| 13.2 г |
| 19.0 г |
| 5.85 г |
| 203.0 ккал на 100 грам |
Оцінка відповідності дієті при хронічному панкреатиті: 3.0
Оцінка придатності продуктів харчування під час гострого панкреатиту: -7.0
">