Варення із зеленихпомідорів

Квіти, тюльпани, рецепти, смішне…

Варення із зелених помідорів. Не пропадати ж добру!

Ну а що. Набридли вже всі сучасні сурогатні солодощі. Варення із фруктів звичне і не здається особливо привабливим. Ось і зваримо незвичайне варення із зелених помідорів, тим більше, що якихось складнощів тут немає.

Беремо 1 кг зелених помідорів, миємо та нарізаємо. Нарізати можна як комусь подобатися. Пропоную розрізати помідор навпіл, а потім поперек на часточки. Насіння за бажанням можна вичистити, але можна і залишити. Нарізані часточки бланшувати, опустивши в киплячу воду. Частки помідорів мають стати м'якими. Час бланшування залежить від стадії їхньої зрілості.
Варимо сироп. На 1 склянку води беремо кілограм цукрового піску, доводимо до кипіння і варимо знімаючи пінку, доки сироп стане прозорим.
Опускаємо в сироп підготовлені часточки помідорів і залишаємо в сиропі на кілька годин. Коли часточки простоять у сиропі не менше 4 годин, знову підігріваємо їх до кипіння і варимо протягом 10 хв, потім знову даємо постояти до охолодження. Востаннє, втретє, нагріваємо та доварюємо варення до повної готовності. Визначають готовність, як завжди, по крапельці сиропу, що не розтікається.

За бажанням, варення можна додати лимон. Готове варення з помідорів зберігають як будь-яке інше варення. Найзручніше банки закрити герметично. У цьому випадку варення не підсихає зверху і не пліснявіє. От і все.

З вами була Тамара Янус.

ТамараCategory: рецептиTags: варення із зелених помідорів, зелені помідори