Варення з абрикосів без кісточок, густе, рецепт на зиму, Їжа на столі

Варіння з абрикосів: без кісточок, рецепт на зиму, густе

Домашнє абрикосове варення не тільки нагадає холодними зимовими вечорами про теплу літню пору, а й збагатить організм необхідними вітамінами. Абрикосове варення буде доречним при вечірньому чаювання, як начинка для абрикосового пирога або торта, а також як ароматне доповнення ранкового бутерброда. Кожен за бажання вибере для себе найоптимальніший варіант.

Цукор - 2, 5 -3 кг

Ванільний цукор – 10г

Як приготувати варення з абрикосів, рецепт на зиму без кісточок, густе:

Абрикоси (бажано тверді та щільні) промити. Видалити кісточку, надрізавши по улоговині і розділивши на дві частини. За бажання, якщо плоди найбільшого розміру, абрикоси можна нарізати на 4 часточки.Рада: також можна приготувати варення з абрикосів з горішком усередині. Для цього потрібно зробити неглибокий надріз та видалити кісточку, а замість неї помістити горішок.
Нарізані абрикоси перекласти в мідний таз (або інший посуд для варіння варення) і засипати цукром (кількість залежить від їхнього ступеня солодощі та особистих переваг). Залишити на кілька годин, щоб абрикоси пустили сік.
Якщо виявиться незначна кількість виділеного соку, можна додати трохи води.
Посуд із підготовленими інгредієнтами поставити на вогонь. Масу довести до кипіння і зменшити вогонь. При піноутворенні знімати її ложкою до повної відсутності піни та прозорості маси. Варити протягом 5-10 хвилин. Зняти з вогню та залишити при кімнатній температурі остигати. 10-ти хвилинний процес варіння повторити ще 4-5 разів, щоразу залишаючи варення доповного остигання. Це необхідно для того, щоб абрикоси зміцнилися і не розварилися. Порада: за бажання можна додати ванільний цукор або навіть коньяк (1-2 ст. лож.)
Готове абрикосове варення без кісточок на зиму перекласти в сухі стерильні банки і для кращого збереження закатати кришками. Також банку з варенням можна просто закрити капроновою кришкою, але зберігати таку заготівлю потрібно в прохолодному місці.