Варення з груш простий рецепт приготування
Кількість порцій: 1
складові
Приготування
Підготуйте потрібні продукти. Для варення знадобляться дрібні груші. Чим дрібнішими будуть плоди, тим краще вони уваряться в сиропі. Через солодощі фруктів цукру береться трохи менше. Знадобиться товстостінна каструля для варіння та скляна банка об'ємом 500 мл.
Приготування починається із сиропу. Воду вилийте у підготовлену каструлю – доведіть до кипіння на маленькому вогні.
Потім одразу насипте весь цукровий пісок. Його потрібно розмішати ложкою чи лопаткою, щоб він розчинився.
У цей час надішліть на водяну баню промиту ємність. Стерилізуйте її протягом 3-5 хв. Банк повинен бути занадто гарячим. Заберіть її за допомогою кухонної прихватки. На дерев'яній підставці або рушнику обсушіть посуд для консервування.
Кожну грушу добре промийте руками під краном із водою. Ще раз огляньте плоди на наявність ушкоджень. Якщо є гнилі плями – не беріть груші.
Візьміть кулінарні або звичайні ножиці - укоротіть гілочки біля груш.
Потім за допомогою вилки по обидва боки зробіть проколи. За рахунок цього виходитиме фруктовий сік у рідину.
У киплячий сироп обережно опустіть всі плоди - варіть на середньому вогні.
За кілька хвилин почне підніматися піна. Забирайте її ложкою і зробіть менше вогонь.
Варіть груші в сиропі приблизно 20 хв. Потім вимкніть плиту. Посуд прикрийте кришкою. Поставте на підлогу - залиште для остигання на 1,5-2 год.
Потім поверніть на вогонь – уварюйте протягом 15 хв. Знову остудіть масу на підлозіпротягом 1 год.
Поставте каструлю на плиту - варіть після кипіння ще 15-20 хв. Заберіть з вогню на 2 год.
Підігрійте масу, щоб сироп розчинився. Тепер насипте лимонну кислоту. Розмішайте масу до однорідного стану. Доведіть варення до кипіння. Потримайте на вогні 1 хв. та вимкніть.
Акуратно ложкою перекладайте цілі груші в суху стерилізовану банку - поливайте гарячим сиропом.
Закатайте банку бляшаною кришкою - переверніть. Оберніть ємність рушником – повністю остудіть.
Після цього заготовку можете зберігати у льоху чи іншому прохолодному місці.
- Обов'язково додавайте в грушеве варення лимонну кислоту – заготівля довше зберігатиметься. Груші самі по собі дуже солодкі, тому кислота має бути присутньою в консервації. Цей компонент не дозволить варенню зацукруватися.
- Груші зручно укладати у стандартні півлітрові банки – виходить невелика порція. І цей посуд має широке шийку.
- Цілими грушами можна прикрашати домашні торти, випікати з ними пиріжки або їсти плоди з чаєм.
Таке грушеве варення виходить дуже смачним та солодким. Якщо перекласти його з банки в невелику креманку, можна подавати до святкового чаювання.