Варення з кавунових кір - покроковий рецепт з фото
Великдень сирний Фісташковий
Картопляні коржики із зеленню
Великдень сирний "Три шоколади" без яєць
Паска на сметані
Білкова глазур для паски на водяній бані
складові
| 1 кг |
| 1,2 кг |
| 1,25 літра |
| 1 ч.л. з гіркою |
Загальна інформація
Загальний час приготування
36 год
Активний час приготування
1 год0 хвилин
Легкий
Покроковий рецепт з фото
З кавунових кірок зрізати зовнішню зелену шкірку (дуже зручно зрізати шкірку за допомогою картоплечистки).
Очищені кірки добре промити. Нарізати білу м'якоть невеликими кубиками або соломкою (можна нарізати фігурним ножем).
Кожен кавуновий кубик наколоти вилкою. У 1 склянці гарячої води розчинити соду. Кірки скласти в каструлю, влити воду з розчиненою содою і додати ще 5 склянок води. Корки перемішати і залишити в содовій воді приблизно на 4 години. Воду злити, а кірки добре промити від содового розчину. Для цього залити промиті кірки чистою водою та дати постояти близько 30 хвилин. Воду злити, кірки знову промити і знову залити водою на 30 хвилин. Знову злити воду.
Приготуватицукровий сироп. У велику чисту каструлю насипати половину норми цукру (600 г). Влити в каструлю 3 склянки води та розмішати. Довести сироп до кипіння на середньому вогні. Покласти промиті кубики кавуна в сироп. Варити на середньому вогні, зрідка помішуючи,
Зняти каструлю звогню і залишити варення вистоювати 8-12 годин. Після закінчення 8-12 годин каструлю з варенням поставити на вогонь і насипати цукор, що залишився (600 г).
Варення перемішати з|із| цукром і довести до кипіння. З моменту закипання варити
20-30 хвилин. Зняти каструлю з вогню і залишити ще на 8-12 годин. Наступного дня знову поставити варення на вогонь, довести до кипіння і варити
Рада.За бажанням, в останнє варіння можна додати у варення тонко зрізану цедру від 1 апельсина і 1 лимона. Також можна покласти половинку стручка ванілі (насіння ванілі можна використовувати в іншій страві) або ванільний цукор. саме такий варіант).
Зняти варення з вогню та дати вистоятись ще 12 годин. Холодне варення розкласти по стерилізованих банкам (попередньо видалити з варення апельсинові та лимонні кірки та стручок ванілі, якщо додавали). Сироп повинен повністю покривати кавунові кубики. Закрити банки стерилізованими кришками та прибрати в темне прохолодне місце для зберігання.