Варення з китайки
Варіння з китайки - це дуже цікава солодка домашня заготівля, що віддалено нагадує за смаком яблучне варення. І це невипадково, адже китайка - це, по суті, маленькі смачненькі яблучка з бордовою шкіркою і рожевою м'якоттю. Якщо у вас є така можливість, обов'язково скористайтесь нашим рецептом та спробуйте приготувати щось подібне для своїх домочадців.
Отже, варення з яблук китайка з цілими плодами.
Необхідні інгредієнти для варення:
Плоди китайки (яблука) – один кілограм
Цукор-пісок – один кілограм
Вода – півтори склянки.
Варені з китайки-рецепт приготування.
Для приготування такого варення помийте китайку, обріжте хвостики і очистіть від зелені. Потім зубочисткою або сірником проткніть яблучка в декількох місцях, після чого обваріть їх окропом. Для проколювання можна також використовувати в'язальні спиці, що в свою чергу допоможе вам заощадити час і спростить завдання.
Потім складіть підготовлені яблука в каструлю і залийте окропом. Накрийте каструлю щільною кришкою та залиште на 5-7 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу остудіть яблука за допомогою холодної питної води.
На наступному етапі необхідно приготувати цукровий сироп, для цього змішайте в каструлі цукор із водою. Поставте каструлю на вогонь і помішуючи доводьте сироп до кипіння. Як тільки весь цукор розтане, сироп буде готовий для подальшого використання.
Підготовлені яблука залийте солодким сиропом і варіть доти, поки сироп не набуде прозорого кольору.
Після цього весь сироп з яблук злийте в окрему каструлю і поставте його варити, доки він не загусне.
Коли сиропбуде повністю готовий, залийте їм китайку. Отриману масу складіть у таз і залиште наполягати на 6-8 годин.
Для остаточного приготування варення з китайки необхідно повторити два-три заходи, щоразу наполягаючи на варенні не менше шести годин.
Банки для варення з китайки, як і для персикового варення, необхідно приготувати заздалегідь. Добре їх вимити гарячою водою з содою (питною), а потім поставити в друшляк шийкою вниз, поміщений на каструлю з киплячою водою і протримати 12-15 хвилин. Таким чином, банка зсередини буде повністю пастеризована гарячою парою.
Готове гаряче варення, розфасуйте по чистих та пастеризованих банках і закатайте жерстяними кришками для закочення.
Зберігайте таке варення, як і повидло з ожини – у прохолодному місці будинку.