Варення з ківі
Про користь ківі ходять легенди, але ми хочемо відкрити вам чудове і зручне в приготуванні варення з ківі.
Класичне просте варення з ківі
Завдяки простоті та смаковим якостям воно може стати частим гостем на вашому столі, благо за нинішньої ситуації ківі продаються в магазинах цілий рік навіть у глибоко провінційних містах. Отже, для приготування нам знадобляться:
- 3 кг ківі, бажано перед використанням прополоскати їх у воді. Ну а ідеальним варіантом буде промити зі спеціальним засобом для фруктів та овочів (продається в багатьох відомих супермаркетах), який змиє теоретично можливі погані різновиди чудових заморських бактерій і висмокче частину нітратів. До речі, країною походження - якщо є можливість вибирати, намагайтеся уникати покупки турецьких плодів. Ця країна робить і вирощує багато фруктів, але ківі краще уникати. Найкращий варіант - ківі з Італії чи Нової Зеландії.
- 2 кг цукру. Тут головне дотриматися пропорції півтора до одного. Тобто, якщо хочете поекспериментувати, можна взяти півтора кіло ягід ківі (якщо вірити ботанікам, ківі – це все-таки ягода, а не фрукт) та кілограм цукру. Знову ж таки, і це не обов'язково - здасться надто кислим або солодким, варіюйте пропорціями. Тут ще потрібно врахувати, що ківі може сильно відрізнятися, бути прісним чи навпаки дуже солодким. Крайніх варіантів, звісно, варто уникати.
- Лимонний сік – 25 грам. Для зручності зачерпніть столову ложку, в ній і буде. Якщо кількістю самих ягід та цукру можна експериментувати, то лимонного соку менше краще не класти,так варення довше зберігатиметься.
Для приготування класичного (простого) варення з ківі рубаємо ягоди на невеликі кубики (ну, попередньо очистивши, звичайно), додаємо лимонний сік і варимо цю справу до перетворення на більш менш однорідну кашку. Далі просто додаємо цукор, доводимо до кипіння, після чого на несильному вогні тримаємо близько чверті години.
Якщо кількість невелика, розливаємо у зручну тару. Якщо хочемо зберегти, заливаємо в заздалегідь приготовлені стерильні банки і закручуємо. Крім смакових якостей, варення з ківі дуже красиво виглядає навіть на полиці, довго воно у вас не затримається, адже його так і хочеться скуштувати!
Якщо його вийшло все-таки дуже багато, то закатані банки зберігаємо в темному місці, не допускаючи потрапляння сонячних променів (адже нам хочеться, щоб у ньому збереглися мікроелементи, особливо корисні для жінок різного віку). Ті ж рекомендації щодо інших видів варення, про які нижче.
Варення з ківі з бананами
- Перший та головний інгредієнт – нам знадобиться 5 ківі середніх розмірів.
- Желатин – куди ж без нього у такому варіанті, буквально 7-10 грам, для зручності беремо чайну ложку з гіркою.
- 1 великий банан, або кілька дрібних.
- Склянка цукру.
- Вичавлений сік половини середнього за розміром лимона.
Дрібно нарізаємо банан та ківі. Бажано вручну, так він буде красивішим, ніж якщо "порубати" в блендері. Хоча якщо ви більше ласун, ніж естет, то рубайте.
Додаємо решту інгредієнтів у вигляді цукрового піску, тієї ж чайної ложки желатину та соку лимона.
Ставимо на вогонь і проварюємо від п'яти до семи хвилин.
Розливаємо у банки. Хоча, стоп, навіщо в банки, таку смакоту з'їдаємо одразу!
Особливо добре варення з ківі в літню спеку, коли дістаєш його з холодильника. Варіюючи кількість лимонного соку та цукру ви можете зробити його з більш яскраво вираженою кислинкою.
Більша кількість желатину подарує вам швидше джем з ківі, ніж варення, тут вже кому що подобається, хоча і в зазначених концентраціях воно виходить досить густим.
Варіння з ківі в мультиварці
Це варення буде чудовим гарячим десертом у зимовий час, хоча підійде і літньою вечерею на веранді зі свіжим хлібом або гарячими млинцями. Хоча, не морочіться, скрізь воно підійде!
- Перший інгредієнт залишився незмінним у вигляді 5 ківі середніх розмірів.
- Солодка груша чи яблуко - 1 штука.
- 3-4 чайні ложки цукру.
- Третина лимона (як віджатого соку).
Головний плюс варення з ківі в мультиварці – швидкість приготування та відсутність необхідності використовувати блендер.
Нарізали на невеликі шматочки наш фрукт, зробили кубики з груші або яблука, додали цукру, вказану кількість лимонного соку і поклали все це в мультиварку.
Залежно від конкретної моделі виставляємо режим варіння (моделей безліч, тому тут вже розраховуємо, що ви вже засвоїли агрегат) і готуємо 10-20 хвилин. Якщо за умовчанням режим "варіння" не має на увазі виставлення часу, то просто вимикаємо мультиварку через 10-20 хвилин, ніхто за це на нас не образиться.
Мабуть, найкраще щоденне рішення. Головне - відразу після приготування переливаємо, остигає воно все-таки пристойно - майже стільки ж, скільки готується. Сподіваємося, ви повною мірою насолодитеся одним з описаних видів варення з ківі!