Варення з моркви з лимоном рецепт

Складно знайти людину, яка б не любила взимку поласувати варенням. Всупереч загальноприйнятій думці, готують ці солодкі ласощі не тільки з фруктів і ягід, але і з овочів. На доказ цього представляємо до вашої уваги варення з моркви з лимоном. Вишуканий десерт насиченого яскраво-жовтогарячого кольору є не тільки красивим, але ще й дуже корисним. Доведено, що варена морква багато в чому навіть корисніша, ніж сира. Звичайно, в процесі варіння руйнується більша частина аскорбінової кислоти, проте кількість бета-каротину зберігається в повному обсязі, а також присутні фітонциди, антиоксиданти, ефірні олії та вітаміни групи B, K, PP.

Оригінальне варення з моркви з лимоном

Незвичайне овочеве варення за цим рецептом готується з дрібної моркви, довжина якої становить не більше 7 см. Також для варіння знадобляться цукор (з розрахунку 250 г на 0,4 кг моркви), вода (150 мл) та кілька часточок лимона.

Солодка морква подається як десерт до чаю, додається у випічку і використовується для прикраси страв. Такі солодкі ласощі можна давати замість цукерок малюкам після досягнення ними однорічного віку.

Рецепт варення з моркви з лимоном та апельсином

У приготуванні цього варення немає нічого складного. Моркву (1 кг) необхідно нарізати кружальцями або соломкою і засипати цукром у такій кількості. Цедру з апельсинів (2 шт.) та лимона зняти ножем і нарізати соломкою. Далі з лимона вичавити сік, а апельсин розібрати на часточки і очистити від плівки. У каструлю з морквою та цукром додати шматочки апельсина, сік лимона та цедру. Перемішати.

Приготування варення з моркви з лимоном та імбиром

За цим рецептом можнаприготувати дуже смачну та красиву глазуровану моркву з апельсиновим соком, коричневим цукром та імбиром. Можна використовувати для варіння варення невеликі цілі плоди або розрізати їх на довільні шматочки, кружечки, соломку і т. д. Результат вийде однаково бездоганним - солодка морква, вкрита дуже смачною глянсовою глазур'ю. Варення можна викладати прямо на бутерброди з маслом (щоб вітамін A вже точно засвоївся) або використовувати для прикраси тортів і тістечок.

Незвичайне варення розкладають по стерилізованим банкам, остуджують та відправляють у холодильник. Зберігатися така морква може до шести місяців.

Смачне варення з моркви з лимоном на зиму

Варення, приготовлене за цим рецептом, правильніше було б назвати морквяним конфітюром. Воно виходить дуже густим, з прозорими морквяними цукатами та пікантним присмаком лимона. Його можна змащувати просто на хліб або використовувати при виготовленні випічки. Солодкий природний смак моркви дуже вдало та гармонійно поєднується з лимоном.

Як приготувати варення з морквою?

Смачне овочеве варення можна приготувати у мультиварці. Для цього моркву (1 кг) нарізають заздалегідь у довільному порядку, засипають цукром (0,5 кг) і залишають на 2 години на столі, щоб виділився сік. Через зазначений час інгредієнти перекласти в чашу мультиварки, додати|добавляти| трохи води і нарізані з цедрою лимони (2 шт.).

Варення з моркви з лимоном готується в мультиварці з відкритою кришкою 40 хвилин при встановленому режимі «Гасіння». У процесі варіння його потрібно помішувати і додавати при необхідності воду. Після звукового сигналу варення потрібно скуштувати, і якщо морква надто тверда, протушкувати її ще 40 хвилин.

Морквяний джем

Батьківщиною цього джему вважається Португалія, адже саме в цій країні його вперше приготували 2001 року. Цікаво, що таке варення вважається фруктовим. Пояснюється це тим, що в Європі джем можна готувати із фруктів. Так, завдяки смачним ласощам, європейська морква перетворилася з овочів на фрукт.

Морква (0,5 кг) миється, очищається та натирається на дрібній тертці (подрібнюється у блендері).
З апельсина (½ шт.) та лимона знімається цедра, і вичавлюється сік.
З марлі формується «вузлик» із прянощами (паличкою кориці та гвоздикою).
В одній каструлі з'єднуються разом натерта морква, цукор (400 г), сік та цедра лимона та апельсина, а також прянощі, зав'язані в марлі. Все добре перемішується та залишається на ніч. Це потрібно для того, щоб морква пустила якнайбільше соку і ввібрала в себе аромат прянощів.
Вранці з каструлі витягується марля з прянощами, додається натертий мускатний горіх, і варення вирушає нудитися на плиту на повільному вогні протягом 40 хвилин з періодичним помішуванням.
Готове варення розкладається по банкам. Зберігатися воно може в холодильнику протягом року.