Варення з ожини рецепт приготування варення

• Перший рецепт:
• на 1 кілограм свіжих ягід ожини
• 1 кілограм цукру-піску
• Другий рецепт:
• 3 кг ожини
• 3 кг цукру
• 4 великих апельсина
• 4 ст. соку лимонного

Багато хто вважає, що ожину можна вживати тільки у свіжому вигляді, помилково думаючи, що таку ніжну ягоду не можна піддавати ніякій додатковій обробці. Насправді вона нічим не відрізняється, наприклад, від малини. Адже робимо ми з малини компоти, желе, варимо варення і нічого страшного не відбувається. Тільки робити треба це правильно, прислухаючись до порад знаючих людей.

Класичний рецепт варення з ожини

І все. А готується ще простіше:

1. Свіжозібрану ягоду потрібно ретельно перебрати, видаливши непотрібні листочки та хвостики. Але мити її не варто в жодному разі.
2. Перекладаємо ожину в чисту ємність і засипаємо підготовленим цукром. Залишаємо в такому положенні годин на 5, а можна навіть на ніч. За цей час ягоди має пустити сік.
3. Процес варіння проводимо у 3 прийоми. Спочатку суміш треба довести до кипіння. Потім поварити 10-12 хвилин, а потім вимкнути вогонь і дати продукту охолонути до кімнатної температури. Так робимо тричі.
4. Тепер ще гаряче варення можна сміливо розкладати стерилізованими банками і закочувати кришками.

Це найпростіший спосіб заготівлі. Нічого складного, тільки треба запам'ятати, що таке варення з ожини не можна перетравлювати чи готувати на великому вогні. При сильному та тривалому кипінні воно може частково втратити свій неповторний аромат і стати непривабливим бурим кольором.

Рецепт ожинового варення з апельсинами

Непогані ласощі можна приготувати, якщо до ягід ожинидодати цитрусові плоди. Це безпрограшний варіант. Дивовижний смак і неповторний аромат.

Ось як воно робиться:

1. Апельсини потрібно вимити, акуратно зняти з них цедру і тоненько нарізати її. З м'якоті вичавити сік, полити їм цедру, а поверх засипати цукром. Залишки м'якоті можна викинути. Вони більше не знадобляться.
2. Цукрово-цитрусову суміш довести до кипіння і одразу вимкнути вогонь. Дати ароматному сиропу добре охолонути.
3. У охолоджену апельсинову масу завантажити ягоди ожини, акуратно перемішати і залишити настоюватись години на 2.
4. Тепер настає завершальний етап. Суміш необхідно варити наступним чином: 5 хвилин варимо, а потім 5 хвилин перерви. Так повторюємо кілька разів упродовж години. В останнє п'ятихвилинне варіння додаємо лимонний сік.
5. Готове варення викладаємо в чисту тару та ставимо у холодне місце на зберігання.

Варення з ожини чудово справляється з багатьма хворобами не гірше за інші, давно відомі продукти. А регулярне споживання цієї чудодійної ягоди здатне навіть призупинити розвиток ракової пухлини.

---