Рецепт чорничноголікеру - Рецепти домашнього алкоголю

До десертних страв та фруктів відмінно підійде чорничний лікер, який має помірну насолоду та приємний чорничний аромат. Рецепт чорничного лікеру нескладний, важливо придбати необхідні інгредієнти.

Чорниця може бути свіжою, замороженою або сушеною. Свіжі ягоди перебирають, заморожену – розморожують, а сушену беруть вдвічі менше. Технологічний процес має подібність до процесу приготування настоянок з чорниці, але через різний склад ці напої дуже відрізняються.

Компоненти:

• гвоздика – 3 бутони;
• чорничні ягоди-300 грам;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 300 мл;
• лимон – 1 половинка;
• вода – 150 мл;
• цукровий пісок – 150 грам.

Рецепт чорничного лікеру:

1. Ягоди поміщають у ємність і добре розминають.
2. З половини лимона знімають цедру (жовта шкірка без білого прошарку).
3. Цедру та гвоздику додають до чорничного складу.
4. Усю масу заливають самогоном, перемішують.
5. Закривають та встановлюють у темне приміщення на 16 днів. Раз на 4 дні струшують вміст ємності.
6. Проціджують усю масу, використовуючи марлевий відріз, добре віджимають м'якоть.
7. Варять цукровий сироп (змішують воду та цукор і варять протягом п'яти хвилин, знімаючи піну) та його охолоджують.
8. Чорничну рідинну масу змішують сиропом, перемішують, закупорюють і забирають на тиждень у темне приміщення, щодня струшуючи ємність.
9. Після закінчення зазначеного терміну лікер розливають у підготовлений посуд, щільно закривають.

В результаті виходить лікер з чорниці, що має 18° міцність, насичений бордовий колір та приємний смак із легкими лимонними нотками.

---