Варильна панель - Товарознавець
Все більшої популярності набуває вбудована кухонна техніка, і перше місце належить газовим або електричним варильним панелям.
Як вибрати варильну панель
Останнім часом все більшої популярності набуваєвбудована кухонна техніка, і перше місце безумовно належить вбудовувані електричні або газові варильні панелі.
Варочні поверхні являють собою прямокутний плоский корпус, товщина якого становить не більше 6 см. Встановлюють (врізають) її в стільницю, не ближче 40 см від стіни або інших меблів.
Види варильних панелей
Як і звичайні газові плити, варочні панелі бувають газовими та електричними. Газові варильні поверхні використовують як нагрівальний елемент газові пальники потужністю від 100 до 3500 Вт. Електричні варильні панелі використовують або нагрівальні спіралі або стрічкові галогенові або індукційні нагрівальні елементи від 500 до 5000 Вт, приховані під поверхнею зі склокераміки.Варочні панелі, що вбудовуються можуть бути і комбінованими, де поєднання газових і електричних нагрівальних елементів може бути 3:1 або 1:1. Вони насамперед підходять тим, кому важко визначитися з конкретним типом варильних поверхонь. Яку саме панель вам купити залежить від того, чи проведена газова магістраль на кухні, або наскільки надійна електропроводка у вашій квартирі.
Переваги електричних варильних панелей
Насамперед,електричні варильні панелі відрізняються своєю безпекою. Тут відсутній відкритий вогонь, і немає жодної можливості отруїтися побутовим газом у разі його витоку.
Відсутність відкритого вогню дає ще один плюс: неспалюється кисень, відповідно на кухні не буде тієї задушливої атмосфери, яка панує під час приготування на газових панелях.
Електричні нагрівальні поверхні, як правило, більш гладкі, не мають елементів, що виступають, а значить за ними просто легше доглядати і тримати в чистоті.
Однак, купуючи електричну варильну панель, потрібно враховувати і її недоліки. Перш за все, посуд для приготування їжі повинні бути з рівним дном, і відповідати за розміром поверхні, що нагріває, інакше вона буде просто погано нагріватися. Також слід враховувати, що на розігрів самої варильної поверхні теж знадобиться певний час.
Тип поверхні
Вибираючи електричну варильну панель, вам, перш за все, належить вибрати поверхню цієї панелі, це може бути або чавунні млинці, або склокерамічне покриття. Звичайно, якщо чавунні млинці так само справно нагрівають їжу, то навіщо витрачати на новомодне оргскло? Насправді воно того варте, оргскло, насамперед, функціональніше, воно швидше нагрівається, і такі панелі зазвичай дозволяють більш точно встановити рівень температури за рахунок використання сенсорними панелями управління.
Деякітипи панелей з покриттям з оргскла використовують більш просунуті та безпечні нагрівальні елементи: галогенові або індукційні. Дорогі панелі мають багато корисних функцій, таких як індикатори залишкового тепла та блокування включення.
За склокерамічними поверхнями набагато легше доглядати, ніж панелі з чавунними млинцями, не кажучи вже про газові конфорки. Поверхня ідеально рівна, а значить, і мити її приємніше та зручніше. Однак склокерамічні варильні панелі мають своїх особливих «ворогів», яких немає в іншихвидів панелей. Насамперед, це тверді сипучі речовини, будь-які крупи, сіль та цукор, оскільки якщо такі тверді частинки потраплять між склокерамічною поверхнею та посудом, то подряпина неминуча. Цукор ще більш шкідливий, тому що має неприємну особливість плавитися, а остигаючи, він змінює структуру поверхні, залишаючи неприємні білі плями, яких неможливо позбутися.
Склокераміка має свої вимоги до посуду : мідне та алюмінієве дно протипоказане для таких панелей, згодом на поверхні залишається тонкий шар металу, відчистити який буває вкрай складно. На функціональність такі дефекти не вплинуть, але це просто неприємно естетично.
Згубні для склокераміки глибокі подряпини та тріщини, вони можуть з'явитися в результаті удару або перегріву. Якщо ви помітили такі пошкодження та збої в роботі панелі керування, необхідно негайно звернутися до фахівців, користуватися пошкодженою поверхнею небезпечно!
Правильний посуд
Щоб не поповнити число людей, які стверджують, що електричні поверхні нагрівають гірше газових, потрібно дізнатися деякі нюанси вибору посуду. Перш за все, діаметр дна посуду повинен збігатися або бути меншим за діаметр нагрівальною зоною. Дно посуду повинне бути рівним і товщиною не більше 2-3 мм. для емальованої, та 4-5 мм. для посуду із нержавіючої сталі. Купуючи посуд, проконсультуйтеся з продавцем, або самі прочитайте маркування виробника, де має бути зазначено, для якого виду нагрівальної поверхні воно призначене.
Дно посуду має бути чистим, щоб не було жодних залишків їжі, інакше він пригорятиме, в результаті чого на поверхні варильної панелі з'являться плями, подряпини або інші дефекти. До того ж,пригорілі залишки їжі будуть видавати просто неприємний запах.
Будова варильних панелей
Нагрівальний елементв емальованих та металевих варильних панелях укладений всередину плоского чавунного млинця, це і є так звана конфорка. Конфорки бувають звичайними і експрес, останні мають більшу максимальну потужність, і розігріваються набагато швидше. Якщо на варильній поверхні встановлені експрес-конфорки, то вони позначаються червоними колами в центрі кожної конфорки.
Склокерамічні варильні панелі набагато різноманітніші за типами конструкції та типами нагрівальних елементів. Найчастіше під склокерамічними поверхнями встановлюють конфорки типу HiLight. В основі її лежить стрічковий нагрівальний елемент, який укладений в азбестову основу. Такий тип конструкції набагато швидше за чавунні конфорки нагріває поверхню. Однак за швидкістю нагрівання галогеновий нагрівальний елемент стоїть вище, хоча, по суті, є модифікацією HiLight. Додатково в конфорку встановлюється галогенова лампа, яка забезпечує повну потужність нагріву майже відразу після включення! Галогенова лампа продовжує працювати доти, доки повну потужність не набере основний нагрівальний елемент, після чого відключається.
Найсучасніші варильні панелі випускаються з індукційними конфорками, в основі яких лежить індукційний блок, що генерує тепло безпосередньо на дні посуду. Найприємніше, що поверхня варильної панелі не нагрівається, хіба що від дна посуду. Такий спосіб нагрівання дійсно заощаджує час і електроенергію, а пролита на теплу поверхню рідина не пригорає і легко видалити її з поверхні. Однак, для використання таких конфорок вам знадобиться посуд здном, що намагнічується. Більшість сучасного посуду випускається саме з намагніченим дном, проте при виборі не забувайте дивитись на маркування.
Яку б варильну панель ви не вибрали, всі склокерамічні поверхні поєднує те, що немає безпосереднього контакту посуду з нагрівальним елементом, так як він захований під склокерамічною поверхнею, на яку нанесені тільки зони, де відбувається нагрівання.