Васильки - опис з фото; корисні властивості та протипоказання
Васильки: властивості
Калорійність: 0 кКал.
Енергетична цінність продукту Васильки: Білки: 0 г. Жири: 0 г. Вуглеводи: 0 г.
Волошки - трав'яниста рослина, представник сімейства Астрових. Рослина являє собою пряме розгалужене стебло з блакитною квіткою. Цю бур'янову польову рослину можна зустріти на узбіччях доріг і на лісових узліссях.
У народі волошки називають «синьоквіткою» та «переполохом». А свою ботанічну назву Centaurea cyanus L квітка отримала завдяки Карлу Ліннею.
Існує багато легенд про походження цієї рослини. Як говорить один міф, кентавр вилікував соком волошки рану, яку йому завдав Геракл. Римляни ж вірили, що колись мешкав юнак Ціанус, який носив одяг лише синього кольору. Цим він розгнівав богиню Флору, і вона перетворила його на волошка («ціанус» означає «синій»). Українська ж легенда говорить про те, що простий селянин Василь якось косив у полі жито. Однією з польових русалок настільки сподобався хлопець, що вона його зачарувала. Василь ішов за нею, забувши про все на світі. І вона його теж покохала. Русалка не захотіла розлучатися з коханим і перетворила його на волошка, яка нагадує синьову води.
Квітка, яка так оспівана в народних піснях, має і лікарську цінність. Рослина була відома ще Гіппократу. Сьогодні його використовують фітотерапевти на лікування багатьох захворювань.
Існує близько 700 видів цієї рослини. Залежно від виду квітиможуть мати найрізноманітніший забарвлення: білий, фіолетовий, чорний, жовтий. Але все ж таки традиційно волошка асоціюється саме з синім кольором.
Збір та зберігання
Збирають рослину в період її цвітіння, стежачи за тим, щоб серед свіжих квітів не було сухих і зів'ялих. Квіти сушать у прохолодному місці, намагаючись, щоб сировина не змінила свого природного кольору (інакше волошки не мають лікарської цінності). Зберігають їх у паперових пакетах.
Корисні властивості
Корисні властивості волошки обумовлені його складом. Ніжні блакитні квітки багаті на хром, кобальт, лютеолін, селен, бор, ванадій, хлорид пеларгоніну. Волошка містить вітамін С, каротин, пектин, кумарин. Насіння рослини багате жирним маслом. Рослина містить і ефірну олію, яка надає їй лікарських властивостей, але поки виділити не вдалося.
Для збудження апетиту, поліпшення травних процесів, при простудних захворюваннях готують лікувальний чай із волошки. Для цього квіти рослини заварюють разом із зеленим або чорним чаєм і п'ють його до 4-х разів на день за 20 хвилин до їди. Такий чай вважається хорошим засобом для очищення від токсинів. З цією ж метою готують цілющу мікстуру. Для цього 1 ч. л. кореня солодки заливають окропом, потім додають 1 ч. л. мучниці і кип'ятять ще кілька хвилин. У киплячий відвар висипають 1 ч. л. квіток волошки, знімають з вогню і наполягають. Відвар проціджують та приймають по 1 ст. л. 3 рази на день до їди.
Васильки чудово доглядають шкіру, лікують багато захворювань. У косметології екстракти цієї рослини використовують для одержання промислових лосьйонів, кремів для обличчя. У домашніх умовах можна приготувати настій із блакитних квітів цієї рослини. Настій одержують із 2 ст. л. свіжих абосухих квітів, залитих 2 склянками окропу. Суміш наполягають протягом години. Вона чудово підходить для вмивання, а також протирання обличчя. Настій можна заморозити, отримавши таким чином кубики для ранкового протирання обличчя, така процедура відмінно тонізує шкіру, звужує пори. Єдиним протипоказанням до процедури є схильність до куперозу. Настої волошки благотворно впливають на стан жирної та проблемної шкіри, вони зменшують підвищене саловиділення, звужують пори, перешкоджають виникненню вугрів. Регулярне застосування настоїв зробить шкіру матовою та свіжою.
Рослина чудово підходить для догляду ніжної шкіри очей. Використання косметичних засобів, тривала робота за комп'ютером – ці фактори негативно впливають на стан чутливої шкіри повік, яка може реагувати почервоніння та подразнення. У цьому випадку просто незамінним засобом є настій із волошки. Для цього 2 ч. л. квітів заливають окропом, настоюють протягом години. Настоєм слід вмивати область очей до нанесення косметичних засобів. Обов'язково слід вмиватися цим настоєм після процедури зняття макіяжу. Настій також підходить для компресів для очей, ватний тампон змочують у настої і прикладають до 10 хвилин.
Лікувальні властивості волошки цим не обмежуються. Для зняття втоми фітотерапевти рекомендують приймати квітковуванну. Завдяки наявності ефірних олій ця рослина чудово знімає втому. Для цього половину склянки квіток заливають окропом, настоюють і виливають у теплу ванну. Приймають ванну протягом 20 хвилин. Вона добре тонізує організм, а сині квіточки, що плавають у теплій воді, піднімають настрій.
Використання в кулінарії
У кулінарії використовують квіти рослини. Їх заготовляють у період активного цвітіння. Для цього необхідно акуратно зібрати вручну крайові квіточки. Висушена сировина має яскраво-синій колір і гіркий в'яжучий смак.
У гастрономічних цілях також використовують насіння рослини. Їх додають у підливи, гарячі страви, соуси. Як правило, насіння використовують як порошк для того, щоб його отримати, насіння необхідно подрібнити. Порошок також додають при приготуванні салатів, наприклад, «весняного». Готують його з листя кульбаби, бораго, кислиці та кропу, а заправляють домашньою сметаною з порошком із волошки.
Існує також рецепт приготування соусу. Його готують із кількох ложок бульйону, борошна, вершкового масла, томатів та сушених блакитних квіток. Соус можна подавати до різних страв.
Порошок або сушене сировину також додають при приготуванні щей. Їх готують за традиційним рецептом, а в кінці варіння всипають щіпку порошку або сушені квіти.
Листя рослини використовують у засолках, а також додають у ковбаси та паштети. Вони надають страві приємного аромату лимона, м'яти, гвоздики.
Волошка допоможе урізноманітнити традиційний борщ. Для приготування цієї страви знадобиться: 500 мл м'ясного бульйону, 50 г буряка, стільки ж моркви та картоплі, 100 г капусти, 75 г цибулі ріпчастої, варене яйце, 25 г сметани, 1 ст. л. томатної пасти, кріп,петрушка та 20 грамів сушеного волошки. Борщ варять звичайним чином, а за кілька хвилин до готовності додають у каструлю підсмажену цибулю з томатним соусом та пелюстки волошки. Перед тим, як подати на стіл, у тарілки кладуть скибочки яйця, домашню сметану та подрібнену зелень.
З блакитними квітами цієї польової рослини також можна приготувати тушкований буряк. Для цього 250 г буряків відварюють до готовності і подрібнюють на тертці. 50 г борошна обсмажують у 30 г масла. Далі цією сумішшю заправляють буряк, додаючи сушені квіточки волошки і лимонну кислоту. Тушать буряки протягом 10 хвилин.
Користь волошки та лікування
Користь рослини давно відома народній медицині. Препарати на його основі володіють сечогінними та жарознижувальними властивостями. Гален, давньоримський лікар, застосовував рослину на лікування хвороб нирок. Саме тому рослину широко використовують для лікування сечостатевої системи. Вони використовуються при циститах, нефритах.
Волошкадопомагає захистити організм від інфекцій. З цією метою готують настоянку: столову ложку квітів заливають спиртом і додають алое сік. Настоянку залишають у темному місці на 7 днів, а далі протирають руки цим дезінфікуючим засобом. Настойка ефективна і при пролежнях.
Очищаючі властивості волошки широко застосовуються в дієтології. Збори з цією рослиною допомагають позбутися зайвих кілограмів. Вони не тільки виводять зайву воду, але і допомагають організму швидше спалювати жири. Василькові відвари покращують травлення. Таким чином, волошки будуть корисні людям, які страждають зайвою вагою. Крім того рослина виводить шлаки та токсини,очищує організм від шкідливих речовин.
Польова квітка благотворно впливає на стан очей при блефариті. З цією метою готують слабкий настій волошок. Теплим настоєм змочують ватяний тампон і прикладають до віків на 15 хвилин. Таку процедуру можна робити й у профілактики. Примочки добре допомагають зняти втому з очей при тривалій роботі за комп'ютером.
Шкода волошки та протипоказання
Сині квіти протипоказані вагітним і жінкам, що годують, дітям. Жінкам слід пам'ятати, що волошкапідсилює маткові кровотечі. Перед застосуванням цієї рослини слід обов'язково проконсультуватися з лікарем.