Вдосконалення системи управління персоналом мережі ресторанів Елі-Пілі - Дипломна робота

Дипломна робота - Менеджмент

Інші дипломи на тему Менеджмент

Глава 1. Теоретичні основи системи управління персоналом організації

.2 Методи побудови системи управління персоналом

.3 Нормативно-методичне забезпечення системи управління персоналом

Розділ 2. Аналіз системи управління персоналом ресторану

.1 Загальна характеристика підприємства

.2 Аналіз організаційної структури

.3 Аналіз кадрового потенціалу

.4 Аналіз процесу пошуку, відбору та найму персоналу

.4 Аналіз існуючої системи мотивації

Глава 3. Заходи щодо вдосконалення системи управління персоналом

3.1 Розробка програми додаткового навчання

3.2 Розробка системи матеріального стимулювання персоналу

3.3 Розробка системи нематеріального стимулювання персоналу

.4 Удосконалення програми орієнтації та адаптації персоналу

.5 Оцінка ефективності запропонованих заходів

Список літератури та інтернет-джерел

Діяльність, пов'язана з організацією та наданням послуг комунального харчування, займає одне з провідних місць у сфері обслуговування і є не лише одним із високоприбуткових видів економічної діяльності, але й одним із найбільш ризикованих.

Відмінною рисою підприємств цієї галузі є високий обсяг трудових операцій, які безпосередньо пов'язані з обслуговуванням клієнтів і потребують прямого контакту з ними.

Однією з найбільш актуальних є проблема управління ресторанним персоналом, оскільки наявність кваліфікованого та добре навченого персоналу – одна з найважливіших складових успішності ресторанного персоналубізнесу. Це визначає актуальність теми випускної кваліфікаційної роботи.

Розробка успішних заходів щодо вдосконалення управління персоналом для підприємства комунального харчування одна із необхідних умов підвищення продуктивність праці, отже, підвищення прибутку ресторану загалом.

Метою цієї випускної кваліфікаційної роботи є вдосконалення системи управління персоналом мережі ресторанів Елі-Пілі

Для досягнення поставленої мети необхідне вирішення низки завдань:

вивчити теоретичні засади системи управління персоналом організації;

провести аналіз та виявити проблеми в системі управління персоналом ресторану Елі-Пілі;

розробити рекомендації щодо підвищення ефективності системи управління персоналом Елі-Пілі

Об'єкт дипломної роботи – мережа ресторанів Елі-Пілі

Предмет дипломної роботи – система управління персоналом ресторану Елі-Пілі

Гіпотеза дослідження- підвищення ефективності системи управління персоналом забезпечуватиметься розробленими рекомендаціями, що передбачають оптимізацію мотивації, вдосконалення системи морального стимулювання та організацію внутрішньофірмового навчання персоналу, спрямоване на задоволення завдань в організації та задоволенні потреб споживачів.

Структура роботи повністю відповідає черговості поставлених завдань.

У першому розділі представлені теоретичні дослідження системи управління персоналом: поняття системи управління персоналом, розкрито її цілі та функції, принципи та методи побудови, нормативно-методичне забезпечення системи управління персоналом.

Другий розділ представлений характеристикою ресторану Елі-Пілі, аналізом та виявленням проблем існуючої системиуправління персоналом. У третьому розділі розглянуто шляхи вирішення проблем у галузі управління персоналом ресторану Елі-Пілі

Глава 1. Теоретичні основи системи управління персоналом організації

При цьому система управління є єдністю двох підсистем: керуючої - суб'єкта управління - і керованої - об'єкта управління, що дозволяє свідомо впливати суб'єкту на об'єкт для досягнення певної мети (див. Рисунок 1).

Рисунок 1.Основні підсистеми управління персоналом в організації

Суб'єктом управління у системі управління організації виступають керівники, менеджери всіх рівнів управління, наділені певними повноваженнями щодо прийняття рішень.

На думку Дж. Харрінгтона керуюча і керована підсистеми знаходяться в постійній взаємодії, в

---