Вегетаріанські рецепти ipad
Цю програму можна порівняти з настільною книгою вегетаріанця в ньому ви знайдете рецепти страв індійської, китайської, японської та тайської кухні, які можна приготувати в домашніх умовах. Наукові статті про вегетаріанство з погляду, економіки, мідицини, екології, етики, метафізики, духовності, історії його виникнення та розвитку.
- Понад 200 оригінальних та адаптованих рецептів
- Зручна навігація
- Пошук за продуктами, рецептами та часом приготування
- Можливість створення закладок
Ласкаво просимо у світ вегетаріанства!
У цьому додатку ми пропонуємо до вашої уваги різні за складністю рецепти страв вегетаріанської кухні, які ви можете приготувати самі в домашніх умовах. Відкрийте для себе секрети дивовижної східної кулінарії!
Термін "вегетаріанець" походить від латинського vegetus, що означає "міцний", "здоровий", "свіжий", "бадьорий". Однокорінні слова – vegetabilis («рослинний») та vegetare «рости», «розвиватися».
Усі вегетаріанці відмовляються від їжі, пов'язаної із вживанням м'яса тварин, тобто м'ясних продуктів та риби. Щодо інших товарів існують різні думки. Відомі чотири найбільш поширені форми вегетаріанства: лакто-вегетаріанство, лакто-ово-вегетаріанство, ово-вегетаріанство та веганство або веганізм. Лакто-вегетаріанці, найбільш численна група, не їдять м'яса, риби, птиці, яєць, але лояльно ставляться до вживання молока та молочних продуктів. Вегани виключають їх зі свого раціону. Ово-вегетаріанці також не вживають у їжу молока та молочних продуктів, проте не бачать нічого поганого у вживанні яєць, а лакто-ово-вегетаріанці не їдять лише м'ясну та рибну їжу, а решту вважаютьдопустимим. Ці відмінності обумовлені, переважно, різним розумінням принципів етики здорового життя.
Згідно з медичними дослідженнями, вегетаріанство позитивно позначається на здоров'ї. Вегетаріанська дієта запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, гіпертонії, ожиріння та сприяє профілактиці раку.
Фрукти та овочі містять вітаміни та мінерали, забезпечують організм клітковиною, необхідною для очищення організму. Вітаміни та мінерали, що містяться в овочах та фруктах, життєво важливі для здоров'я нервової системи, зубів та шкіри. Вони особливо потрібні тим, хто страждає на діабет і високий артеріальний тиск.
Продукти, що містять клітковину – це фрукти, овочі, зерна, зокрема не оброблені.
Вважається, що клітковина знижує сироватковий холестерин і відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні варикозного розширення вен, діабету, ожиріння, жовчнокам'яної хвороби, флебіту, карієсу, подразнення травного тракту, виразкового коліту та нейтралізує шкідливе.
Оскільки вегетаріанські страви готуються в основному з овочів, фруктів та злаків, всі вони містять велику кількість клітковини.
Етика вегетаріанства
«Людський рід повстає проти вбивць, обурюється пролиттям крові і, проте, старанно, без докору совісті харчується тілами тварин, видозмінених кулінарним мистецтвом. Яке розумове засліплення опанувало людську расу: вона не усвідомлює, що кожне бенкет крові – пряме заохочення тому злочину, який обурює її уявну делікатність почуттів. Тому, коли подібні люди міркують про чутливість, гуманність та інше, це просто безглуздо. Тим часом кожен з нас зустрічає серед своїх знайомих поважних осіб, які єзахисниками так званих прав людини і в той же час настільки слабкі і сповнені забобонів, що задовольняються наведеними вище доводами для виправдання звичаю м'ясоїдіння! Виховання, звичка, забобони, мода та вигода засліпили людей і запекли їх серця», – писав на початку XIX століття Георг Ніколсон, один із засновників сучасного руху захисту тварин. Ніколсон також пише, що моральна відповідальність лягає не лише на м'ясників, а й на всіх, хто підтримує варварський звичай м'ясоїдства, на всіх, хто бере участь у злочині, користуючись послугами вбивць тварин. Тому Ніколсон вважає, що ті, хто продовжують поглинати тваринну їжу, не бачачи в цьому жодної проблеми, не можуть вважатися людинолюбними, гуманними та співчутливими.
Якщо ви вирішили стати вегетаріанцем, бажаючи вести здоровий спосіб життя або погоджуючись з його етичними та духовними принципами, то, можливо, вам буде приємно дізнатися, що вашими однодумцями були і залишаються багато відомих, обдарованих людей, які мислять.
Тут наведено далеко не повний перелік цих знаменитостей.