Вегетаріанський паштет з гречаною кашею, ПростоКашине
Ми вже писали на сторінках свого сайту, що каші використовуються не тільки як самостійні страви. Застосовують їх і для приготування складніших страв. Особливо цінуються каші серед прихильників вегетаріанства. Сьогодні спеціально для них ми підготували рецепт паштету із гречки.
Альтернатива м'ясним паштетам — найсмачніший вегетаріанський закусочний паштет із гречаної крупи та грибів. Готується така закуска дуже просто, подається до столу з часниковими грінками та відвареною картоплею. За одну годину Вам вдасться приготувати смачний та ситний вегетаріанський обід, родзинкою якого стане незвичайний та пряний паштет.
Починаємо приготування з того, що в солоній воді (в різних каструлях) відваримо до готовності склянку гречаної крупи та півтори склянки білих грибів. Поки гриби та гречка варяться, слід очистити від лушпиння одну цибулину і розрізати на чотири частини.
У той час, поки готуються складові для паштету, займіться приготуванням грінок. Білий батон-багет поріжте кружальцями. Подрібніть часник, вам вистачить п'яти зубчиків. Багет ви вже тим часом розрізали на десять однакових шматочків. Часник змішайте з чайною ложкою солі та натріть шматки хліба часниковою масою. У сковорідці розігрійте олію і обсмажте грінки з одного боку до золотистої скоринки. Потім злийте масло|мастило| і на сухій сковорідці дайте грінкам підсохнути. Переверніть їх на інший бік та вимкніть вогонь під сковородою.
Як тільки зваряться гречка та гриби, дайте їм злегка охолонути і пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею. Перемішайте отриману масу і додайте до смаку солі та улюблених спецій. Спеції можна взяти абсолютно будь-які. Але найкраще підійде сушений часник, чорний перець або мелений імбир. Ні вУ жодному разі не додавайте кардамон і зіру, вони переб'ють смак грибів у паштеті.
Поки паштет остигає, відваріть у підсоленій воді картопля без шкірки. Перед подачею до столу посипте дрібно нарізаною зеленню. Часникові грінки намажте паштетом і їжте як чудове додавання до картоплі із зеленню. Цей рецепт прекрасного вегетаріанського обіду з паштетом ще раз доводить, що вегетаріанська кухня може бути смачною та різноманітною.
Перед подачею до столу грінки з паштетом можна прикрасити зеленню або половинками печериць. Є ще одна варіація такого паштету – замість гречаної каші туди можна покласти червону консервовану квасолю. Так само пропустивши її через м'ясорубку разом із грибами. Так паштет вийде гострішим і пікантнішим. Але тоді треба брати печериці, бо з цими грибами квасоля поєднується найкраще. А от якщо додати печериці до гречки – то паштет вийде надто прісний і тут не можна буде обійтися без додавання спецій. Наприклад, прованських трав чи іншої спеції із пряним ароматом трав.