Вершковий обман
ПРИСМАК ПОСТОРОННОГО ЖИРУ
На десяти упаковках вершкового масла, яке купив для дослідження Центр незалежних споживчих експертиз «Тест», і слова не було про рослинні жири. У складі було вказано лише молочні інгредієнти, але в деяких етикетках навіть написано: «Винятково з натурального молока, містить рослинних жирів». Але насправді експерти виявили, що в три продукти недобросовісні виробники таки додали немолочний жир. Так, у маслі «Фаворит» Галіївського олійного заводу виявлено 26,7% немолочного жиру. Відсоток експерти визначили за допомогою лабораторних досліджень, але спочатку підозра викликала виражений смак смаку стороннього жиру.
Цікаво зауважити, що при дегустації експертам не сподобалися чотири з десяти зразків, що тестуються, — через невершковий смак, присмак гіркоти або старий жир. І в трьох із чотирьох випадків дегустатори не помилилися — лабораторні дослідження підтвердили присутність немолочного жиру. Отже, справжні любителі цього продукту в принципі теж можуть за смаком оцінити його якість.
Багато немолочного жиру (41,7%) опинилося в олії «Вершкова долина» (ВАТ «Молочник»). І вже всі рекорди побило масло «Щодня» («Молочна фабрика «Рейнфорд») — у ньому немолочного жиру виявилося значно більше, ніж молочного — 85,1%. І це при тому, що на обгортці «Щодня» зазначено, що роблять цю олію згідно з ДСТУ, тобто за державними стандартами! Адже ці стандарти дозволяють використовувати лише коров'яче молоко чи продукти його переробки.
До речі, всі зразки, що тестуються, позиціонувалися як солодковершкове «Селянське» масло, жирність якого або 72,5%, або 73%. Втішно, що хоч за цим показником виробники не надули споживача — усі марки утримували чи заявленекількість жиру, і навіть трохи більше.
Але не одними жирами можна зіпсувати олію. Було ще тестування на мікробіологічну чистоту. І тут осоромилося масло «Росі» (Рожищенський сирзавод) — у ньому виявлено бактерії групи кишкової палички. Що дуже прикро, бо за жирами ця олія була абсолютно правильною — крім вершків і цілісного коров'ячого молока нічого більше не виявлено. Але оцінку «Росі» таки отримало — «погано».
12 ГРАМІВ НЕДОВІДИ
Коли порівнюєш результати кількох перевірок тієї ж олії, виявляються цікаві, м'яко кажучи, речі.
Так, експерти «Тесту» до упаковки перевіреної олії зауважень не мали, ну хіба що на деяких етикетках досить складно розібрати дату виготовлення. А ось Держспоживстандарт, який нещодавно теж стурбувався якістю вершкового масла, повідомив, що 14% перевіреного ним продукту не відповідає стандартам. А перевірили вони — ні багато ні мало — майже 15 тонн вершкового та вершкового масла під час його виробництва. На 9 із 25 перевірених підприємств були порушення.
Примітно, що в інспекторів Держспоживстандарту претензії здебільшого були якраз до нормативної документації, маркування та упаковки. На одному з дніпропетровських підприємств інспектори встановили, що в пачки недокладали олії — за допустимого відхилення у два грами, підприємства недовішували цілих 12 грамів. Крім того, ця ж продукція була погано загорнута. За що підприємству довелося заплатити штраф у розмірі лише трохи більше тисячі гривень.
А от миколаївське підприємство потрапило на неправильне маркування транспортної тари для олії — на ній вони забули вказати позначення «Оберігати від нагрівання» та «Оберігати від вологи».
ЯК БУЛО, ТАК І ЗАЛИШИЛОСЯ
зарезультатам цієї перевірки Держспоживстандарт заборонив реалізацію п'яти перевірених партій та двох видів олії взагалі.
А за дві тонни вершкового масла, виготовленого та промаркованого не відповідно до стандартів, на виробників накладено штрафів майже на три тисячі гривень.
Але, схоже, ці порушення так ніхто і не усував, оскільки центр незалежних споживчих експертиз «Тест» ось зараз, тобто майже через півроку, виявив немолочний жир у тій же марці олії, яку влітку забракував Укрметртестстандарт. Загалом тоді забракували аж дві марки, але чи покращилася якість другої — залишається загадкою, оскільки до свіжого тестування «Тесту» вона не потрапила. Тому сьогодні споживачеві залишається хіба що стежити за тестуваннями продуктів та голосувати своїм гаманцем за той продукт, якість якого ви перевірили на своєму споживчому досвіді.
І ВСЕ-ТАКИ ВОНО ІСНУЄ
Але висока ціна за продукт, як це часто буває, не завжди свідчить про його якість. І тестування вершкового масла це ще раз доводить. Ось, наприклад, зразок, який отримав оцінку «дуже погано», коштує дорожче за той, у якого оцінка «відмінно».
А найвищу оцінку у тестуванні отримали чотири зразки – «Премія», «Тульчинка», «Шостка» та «Яготинське». Організатори тестування зазначили, що справжня та смачна олія таки існує, адже з десяти протестованих марок шість отримали позитивні оцінки — і це добре, вважають експерти.
Все-таки є ще справжня та смачна олія — шість із десяти протестованих марок отримали позитивні оцінки