Весільне дерево - калина, історія, рецепти для здоров’я, народні рецепти
Так нерідко називають калину за білі віночки квітів. А «офіційна» назва цього чагарника пішла ще зі слов'янських часів: забарвлення його плодів здавалося людям схожим з кольором розпеченого заліза.
Легенди та повір'я
Звідки взялася калина? В Україні є така легенда. Кажуть, колись на одне село напали вороги. Басурмани схопили дівчину-красуню, а вона вирвалася і втекла. Але раптом розірвалися її червоні намисто і розсипалися по землі яскраві намистинки, а з них згодом і виросли калинові кущі.
З калиною пов'язано безліч повір'їв. За старих часів вважалося, що в сім'ї, де зберігається калинова сопілка, обов'язково народиться хлопчик.
Споконвіку калина була символом дівочої краси, любові, вірності. Восени дівчата ходили на луки «по калину». Біля першого знайденого ними калинового куща бралися танцювати. Зриваючи ягоди, примовляли: «Допоможи, калиночка, бути в парі з миленьким». Якщо під дахом селянського житла висіли калинові грона, це означало, що у хаті є дівчина на виданні і можна засилати сватів. Калину вплітали у вінки, нею прикрашали весільні короваї… Вираз «зламати калину» означав, що дівчина втратила невинність.
«Гірко, гірко! – кричать молодим на весільному гулянні. – Ех, підсолодити б!» І ось якраз восени, коли зазвичай влаштовуються весілля на Русі, ягоди калини з гірких стають солодкими. Особливо гарні вони на смак, коли настають перші осінні заморозки. Плоди тоді стають терпкими, гіркувато-солодкими.
Червона калина в народній виставі асоціювалася з образом жінки, її долею, її часткою, усіма радощами, що символізувалися білим цвітінням, та прикростями, що виражалися в гіркуватих плодах.Калиною в колисці пестували слов'янських дівчаток, що тільки-но народилися на світ. В українській пісні дівчинка-підліток мріє скоріше стати «гарною дівчиною – як калина». Загалом у піснях калина уособлювала зрілу молоду жінку, рукодільницю та робітницю: «Наша молода садом гуляла, колір-калинку ламала, гірку щипала, золото знімала, килими нашивала, чоловіка дарити». Калина оберігала і старість жінки, спочивала її срібну сивину.
Втім, найчастіше калина у народному фольклорі уособлює дівчину на виданні. Це виражається і в піснях: «Калинонька ти лугова, чи дівчинка ти молода!», «Сидить дівка, що ягода. Калина моя! Малина моя!
Для чоловіка ж вирази «ламати калину» або «ходити калиною» означали здатність до подружнього життя. Це наголошував ще відомий історик Н.І. Костомарів. Звідси і поширеність чоловічих імен Каллінік (по-грецьки «Переможець»), Каленик, Каліна… Їх пов'язували з уявленням про чоловічу силу, матір, ярі… Це ім'я могло бути і прізвиськом міцного на чоловічу силу селянина.
Калиновий колір…
Ягоди, щоб їх не пошкодити, збирають у суху погоду разом із плодоніжками та сушать на повітрі, підвішуючи під навісами, або в печах при температурі 60-80 градусів. Пічна жар прожарює калину, робить її ще смачнішою та їстівнішою… «Гартова калина – топлена, випечена у вільному духу під наглухо замазаною тістом кришкою, - пише В.І. Даль. - Гартувати ягоди - пряжити, варити в маслі». При варінні вони також втрачають свій гіркуватий смак. «Солодка калина, як добре упариться», - говорить народний прислівник.
Ягоди та кора для здоров'я
Настої з сушених ягід калини, а також свіжі ягоди та сік з них застосовують при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, неврозах, хворобах серця, проблемах зшлунком та кишечником. Готують їх у такий спосіб: 3-4 столові ложки плодів заливають півлітром води. Можна додати до смаку цукор чи мед. П'ють настій рівними порціями 3-4 прийоми протягом дня. Сухі ягоди калини додають також у вітамінні збори, заварюють із нею чай. В осінній та зимовий час рекомендується пити по одній столовій ложці калинового соку 3-4 рази на день, розбавляючи його водою. Отримують сік із кілограма плодів калини, змішаних із 2 кг цукру. Зберігають його в щільно закупореному посуді.
Корисна з лікувальною метою і кора калини. Її заготовляють зазвичай провесною. Але збирати кору з живих рослин не можна, гілки мають якийсь час полежати. У калиновой корі містяться дубильні речовини, органічні кислоти, багато кальцію ... Вона має кровоспинну дію і рекомендується як ефективний засіб при внутрішніх кровотечах, особливо в гінекології.
Відвар кори калини готується так. Беруть 10 г сировини і заливають двома склянками окропу. Потім закривають кришкою і нагрівають півгодини на киплячій водяній бані. Настоюють ще 10-15 хвилин при кімнатній температурі і проціджують. Приймати слід 1-2 столові ложки відвару 3-4 десь у день перед їжею. Можна застосовувати його зовнішньо при кровотечах із носа. При гнійних захворюваннях шкіри рекомендують використовувати відвар для протирання.