Весняні малосольні огірочки - блог про все!
Навесні, та й узимку, якщо вдається відшукати відповідні огірочки, коли ще немає у продажу жодних трав та спецій для приготування класичних малосольних огірків я завжди роблю огірочки в кропі. Вони відрізняються легким ароматом, ніжною та пружною консистенцією та неймовірним хрускотом і йдуть так швидко, що їх завжди виявляється мало. До речі, для любителів огірків з більш вираженим смаком, рекомендую додавати в розсіл стручок пекучого перцю.
Що треба:
перші огірочки 2 кг кріп 2-3 пучка, приблизно близько 120 г молодий часник 1 головка лаврушка перець горошком для маринаду: вода 2 л сіль 3 -4 ст. л. цукор 2 ст. л.
Як приготувати: Огірочки добре вимити, відрізати "попки". Кріп промити, струсити зайву воду. Часник очистити. Взяти тару для соління - каструлю, застелити дно половиною кропу, покласти нарізані навпіл часточки часнику, викласти огірки в ряд. Потім знову викласти частину кропу, часник і знову ряд огірків, закрити травою, що залишилася. Для заливки закип'ятити воду разом із цукром, сіллю та спеціями. Залити огірки гарячим маринадом, покласти вантаж, дати охолонути за кімнатної температури. Огідні огірочки покласти в холодильник. Я роблю зазвичай в обід і вже вранці наступного дня можна подати їх до столу.