Вибір сковороди

Ось точно без чого жодна господиня не зможе впоратися на кухні, так це без сковороди. Великі та маленькі, круглі та квадратні – всі вони практично щодня життєво необхідні. Коли ви приходите в магазин посуду, вперше просто очі розбігаються. Правильно вибрати сковороду не просто, тому що є чимало факторів, які потрібно враховувати, віддаючи перевагу тій чи іншій моделі. Ви помічали, що на одній сковороді навіть яєчня стає кулінарним шедевром, а на іншій хоч годину чаклуй, а вечеря точно буде зіпсована. Як вибрати сковороду, щоб вона служила вірою та правдою кілька років?

Як вибрати сковороду?

Ця сковорода призначена для виготовлення стейків з м'яса або риби. Непогано підходить для смаження овочів чи розігрівання їжі. Особливістю сковороди гриль є особливе ребристе дно. Саме це дно допомагає запобігти дотику продуктів з жиром, що виділяється в процесі готування, та олією для смаження. Ось кілька порад, які допоможуть правильно вибрати таку сковороду:

Форма.Сковороду гриль можна вибрати будь-якої форми, оскільки суттєвої різниці ви не помітите. Просто кругла форма звичніша, але квадратна більш містка.
Висота бортів.Чим вище борти, тим простіше готувати великий обсяг продуктів. З високими бортиками простіше перевертати їжу на сковороді.
Вибір покриття.Сковорідки гриль бувають з кількома типами покриття: чавунні, алюмінієві, з антипригарним покриттям. Вибирати тип покриття для сковороди гриль потрібно за тим самим принципом, що й будь-якої іншої сковороди. Чавун гарний тим, що добре нагрівається і не боїться високої температури, має природний антипригарний шар. Її недоліком є досить тяжкийвага, та й доглядати її слід ретельно, інакше може заіржавіти. Сковорідки з керамічним або тефлоновим покриттям є більш легкими, але менш довговічними.
Сумісність з типом плити.Для газової плити можна вибрати будь-який тип сковорідки. Майже будь-яка сковорідка підійде і для електричної плити. А ось склокераміка "вимагає" від вас сковорідку тільки з ідеально рівним дном, індукційна піч "дружить" зі сталевим посудом.

Як вибрати сковороду вок?

Щодо недавно з'явилася в наших краях, сковорідка вок вже встигла стати дуже популярною на багатьох кухнях. Як правило, вок виготовляють сферичні форми, що не дуже зручно для використання її на електричній плиті. Але немає приводу для розладу, адже сучасні очі мають адаптоване плоске дно. Особливістю цього типу сковороди є те, що вона дуже швидко нагрівається і довго залишається теплою, для цього потрібно вибрати правильний матеріал для її виготовлення. Ось кілька моментів, на які потрібно звернути увагу перед тим, як вибрати сковороду:

вона має бути виготовлена з нержавіючої сталі або чавуну;
кришку вибирайте опуклої форми, це необхідно для приготування на повільному вогні або на пару.
на сьогоднішній день ідеальний діаметр такої сковорідки – 30см.

Як вибрати антипригарну сковороду?

Сьогодні тефлон на кухні нікого не здивуєш. Цей тип покриття вже добре знайомий господаркам і активно використовується в побуті. Але прогрес на місці не вартий. Сьогодні замість тефлонової можна вибрати сковороду із керамічним покриттям. Це відносно новий тип посуду, але вже встиг добре себе зарекомендувати. Ті, хто встиг випробувати новинку, радять вибрати цю сковороду, оскільки вона маєсуттєві переваги перед тефлоном та іншими типами. Вибираючи антипригарну сковорідку, зверніть увагу на товщину покриття та стінок посуду: краще віддати перевагу сковороді зі стінкою не менше 5-6 мм.