Вибираємо кавоварку
Але розраховувати на чашку гарного еспресо у разі використання краплинної кавоварки не варто. У ній готують так звану «американську» каву, тобто не міцну. Принцип дії кавоварки полягає в тому, що вода в резервуарі нагрівається до 87-95 градусів, а потім капає на мелену каву, після чого готовий напій потрапляє в кавник.
У гейзерних кавоварках кава готується за таким же принципом, єдина відмінність у тому, що вода просочується через шар меленої кави кілька разів. Це і робить каву більш ароматною та насиченою.
Якщо ви не знаєте як правильно варити каву, і хочете насолоджуватися воістину чудовою кавою, то краще зупинити свій вибір на кавоварці-еспресо. У них на шар меленої кави подається вода під великим тиском, саме це і уможливлює приготування міцнішого та насиченішого напою. До того ж, витрата кави в кавоварках-еспресо менша. Не варто забувати, що кава має бути особливого помелу - еспресо. Тільки в цьому випадку якість напою вас радуватиме.
Кавоварки-еспресо діляться на два види: парові та помпові.
У парових кавоварках тиск не перевищує 4 бар. Його достатньо для приготування гарної кави, але готується вона повільно, тому резервуар для води невеликий – не більше ніж 0,6 літра.
Помпові кавоварки дорожчі, але кава в них готується чудова і досить швидко. Тиск у таких кавоварках досягає 15 бар, тому що в них використовуєтьсяелектромагнітний насос
Також у таких кавоварках-еспресо можна приготувати капуччино, тому при виборі кавоварки звертайте увагу на наявність чи відсутність у них механічного капуччинатора (панарелло). Молоко збивається під струменем пари, що подається з резервуару. У ньому вода доводиться до певної температури, за якої вона перетворюється на пару. Потім отриману пишну піну додайте до готового еспресо – капучино готовий. У дорогих моделях є функція автоматичного приготування капучіно.
Деякі моделі оснащені кавомолкою з дозатором, що дозволяє визначити необхідну кількість зерен для приготування кави.
Зверніть увагу на потужність кавоварки: найбільш оптимальними є машини потужністю 0,75-0,8 кіловат. Така невелика потужність дозволяє воді довше просочуватися через фільтр, через що вона сильніше насичується ароматом зерен.
І трохи про дизайн. Кавоварки бувають вільно і вбудовуються. Останні зустрічаються не так часто, вони дорожчі, але іноді просто незамінні для різних цікавих дизайнерських рішень. Більшість же кавоварок, що продаються, є вільностоящими.