Карась у мультиварці – смачна річкова рибка

мультиварці

Карасики мають ніжне м'ясо із солодкуватим присмаком.

Споконвіку на Русі існувало багато способів приготування цієї риби.

Адже карасі завжди мали велику популярність серед гурманів.

Карась у мультиварці – основні принципи приготування

Карась досить кістлява риба, і це, мабуть, єдиний її недолік. Тому їсти її потрібно дуже обережно, вийнявши заздалегідь все, навіть найдрібніші кісточки.

Карася в мультиварці можна посмажити, згасити, приготувати на пару, запекти і навіть зробити з них консерви.

Очистіть рибу від луски, обріжте плавці і випатрайте. Якщо всередині черевця є чорна плівка, вичистіть її. Ще раз промийте рибу та обсушіть серветками. Потім рибу солять, приправляють спеціями, натираючи рибу та зсередини. Залишають на якийсь час маринуватися.

Перед гасінням, карасів потрібно запанувати в борошні і обсмажити з обох боків.

Фарширують карася грибами та овочами, попередньо обсмаживши їх.

Рецепт 1. Карась у мультиварці у сметані

два зубки часнику;

дві ложки топленої олії;

зелень петрушки та кропу.

1. Добре промийте рибу та зчистіть з неї луску. Розріжте вздовж черевця і акуратно вийміть нутрощі. Якщо є чорна плівка, вичистіть її. Добре промийте рибу під струменем води та обмокніть паперовим рушником.

2. Зубки часнику очистіть, дрібно покришіть і перемішайте зі сметаною.

3. Зелень петрушки та кропу промийте, струсіть зайву вологу і дрібно порубайте.

4. Запустіть програму "випічка" і розтопіть у мультиварці масло. Обваляйте карасів у борошні і викладіть у чашу. Обсмажте карасів з двох сторін, до утворення рум'яної скоринки.

5. Рибку приправте перцемі сіллю, залийте сметаною з часником. Переведіть прилад у режим "гасіння" і томіть рибу дві години. Подавайте карасів з картопляним гарніром та овочевим салатом.

Рецепт 2. Тушені карасі в мультиварці

    три невеликі карасики;

сметана – півтори склянки;

олія вершкове – 40 г.

1. Ретельно чистимо карасів від луски, відрізаємо голови та потрошимо. Ще раз промиваємо та обсушуємо на серветці. Пануємо рибу в борошні.

2. Прилад активуємо в режим "спечення". На дно чаші наливаємо олію соняшникову та розігріваємо її. Викладаємо запанованих карасиків і обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Виймаємо карасів та перекладаємо на тарілку.

3. Цибулю чистимо і шаткуємо тонким пір'ям. Викладаємо в чашу та обсмажуємо до золотистого відтінку. Заливаємо цибулю сметаною, приправляємо спеціями і занурюємо карасів.

4. Включаємо функцію "випічка" та готуємо рибу ще півгодини. Подаємо карасів з картопляним пюре.

Рецепт 3. Смажені карасі в мультиварці

5 г спецій для риби;

50 мл олії соняшникової.

1. Обрізаємо голови, відрізаємо кухонними ножицями плавники та потрошим рибу. Вичищаємо ножем чорну плівку. Тепер рибу зачищаємо від луски та промиваємо під струменем води.

2. Натираємо рибу сумішшю спецій для риби та солі. Робимо це як зовні, так і всередині.

3. Вливаємо в чашу приладу олію. Цибулину чистимо, миємо і шаткуємо півкільцями. Поміщаємо цибулю в чашу і запускаємо програму "смаження". Готуємо, помішуючи дерев'яною лопаткою, кілька хвилин.

4. Карасей обвалюємо в борошні. Смажену цибулю відсуваємо убік і викладаємо карасів у ємність. Смажимо, закривши кришку, з двох боків, по чотири хвилини на кожній. Смажених карасів подаємо, прикрасивши лимоном та зеленню.

Рецепт 4Запечений карась у мультиварці з овочами.

    карась вагою 700 г;

30 г олії рослинної;

30 мл соєвого соусу;

по парі гілочок кропу та петрушки;

1. Ретельно чистимо карася від луски, робимо розріз уздовж черевця і виймаємо начинки. Відріжте голову та хвіст. Обрізаємо кухонними ножицями плавці. Рибу промиваємо під краном і розрізаємо на три однакові шматочки.

2. Викладаємо рибу в тарілку, перчимо, солимо і заливаємо соєвим соусом.

3. Моркву та цибулину чистимо від шкірки, миємо та нарізаємо кільцями.

4. Вбиваємо у тарілку яйце. Сир трьом і змішуємо з яйцем.

5. Чашу приладу змащуємо олією та викладаємо на дно овочі. Зверху розкладаємо карасів. Опускаємо кришку та активуємо функцію "випічка". Таймер запускаємо на півгодини.

6. Через 20 хвилин заливаємо овочі з рибою збитим яйцем з сиром. Подаємо як самостійну страву.

Рецепт 5. Фарширований карась у мультиварці

100 г печериць;

75 г панірувальних сухарів;

1. Вижміть із половини лимона сік.

2. Карася ретельно очистіть від луски, випатрайте і промийте під струменем води. Обов'язково зачистіть від чорної плівки всередині черевця. Рибу натріть сумішшю солі та перцю. Збризкайте соком лимона.

3. Печериці промийте, почистіть і наріжте пластинами. Обсмажте гриби в режимі випікання до готовності. Викладіть гриби у тарілку.

4. Зелень дрібно покришіть. Додайте її до грибів. Поперчіть, посоліть і вбийте яйце. Перемішайте.

5. Нафаршуйте рибу отриманою начинкою і викладіть в ємність приладу, змастивши її олією. Активуйте функцію "випічка", закрийте кришку та готуйте по 15 хвилин на кожній стороні. Подавайте карася, прикрасивши скибочками лимона та зеленню.

Рецепт 6. Консерви з карасів у мультиварці

цибуля – дві головки;

спеції для риби;

цибуля – дві головки;

олія рослинна – 100 мл;

томатний сік – склянка.

1. Зрізаємо з карасів хвости, плавці та голови. Промиваємо карасів під краном та обсушуємо серветками. Рясно натираємо рибу сіллю та залишаємо в холодильнику на чверть години. Потім промиваємо карасів ще раз.

2. Пануємо карасів у борошні і обсмажуємо в мультиварці, включивши прилад у режим "жаріння". Перекладаємо обсмажену рибу на тарілку. Чашу мою і протираємо насухо.

3. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Викладаємо їх на дно мультиварки. Поверх цибулі розкладаємо карасів. Морква чистим, моєму і трьом. Присипаємо карасів тертою морквою. Заливаємо все томатним соком, перчимо та солимо.

4. Готуємо консерви з карасів 4 години, активувавши функцію "гасіння". Готову рибу розкладаємо по стерильним банкам і одразу герметично закочуємо.

Рецепт 7. Котлети з карасів у мультиварці

дві часточки часнику;

прянощі для риби;

дві скибки білого батона;

1. Карасей очистіть від луски, видаліть голови, хвости та плавники. Наріжте рибу шматочками і добре промийте під струменем води. Пропустіть карасів через м'ясорубку тричі. Перший раз просто рибу, потім разом із очищеною цибулею і втретє із замоченою в молоці та віджатою булкою.

2. Фарш посоліть, приправте спеціями, вбийте в нього яйце і ретельно вимісіть. З фаршу зробіть овальні котлетки.

3. Мультиварку увімкніть у режим "випічка", в чашу налийте олію і добре розігрійте. Обсмажте котлети з обох боків до рум'яності. Потім залийте їх рибним бульйоном, запустіть функцію "гасіння" і томіть сорок хвилин.Подавайте рибу з відвареною картоплею або вареним рисом.

Рецепт 8. Карасі в мультиварці на пару

очищена вода – склянка;

соняшникова олія – 80 мл;

1. Карасей чистимо від луски, потрошимо і зрізаємо плавці кухонними ножицями. Промиваємо рибу під краном та обсушуємо серветками. Натираємо карасів сумішшю солі та спецій і збризкуємо соком лимона.

2. Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Цибулину шаткуємо кільцями. Морква чистим і трьом.

3. Змащуємо чашу олією та викладаємо шар картоплі. Зверху кладемо цибульні кільця та моркву. Заливаємо овочі очищеною водою, солимо та приправляємо спеціями. Зверху встановлюємо решітку-пароварку та викладаємо в неї карасів. Опускаємо кришку і вмикаємо функцію "варіння на пару". Готуємо півгодини.

4. Викладаємо на блюдо овочі, зверху розкладаємо приготовлених на пару карасів. Прикрашаємо зеленню.

Рецепт 9. Юшка з карасів у мультиварці

шість горошин перцю;

1. Карасей почистіть, випатрайте і обріжте хвости та плавці.

2. Наріжте рибу великими шматками і помістіть у чашу приладу. Залийте очищеною водою.

3. Запустіть програму "гасіння".

4. Картоплю почистіть, помийте та наріжте соломкою. Очищену цибулю дрібно наріжте.

5. Половину цибулі викладіть у чашу цілком. Овочі перекладіть до риби, поперчіть та посоліть. Перемішайте та продовжуйте готувати, не змінюючи режим, півгодини.

Карась у мультиварці – хитрощі та поради

    Щоб кістки стали м'якшими, зробіть надрізи впоперек спини, збризкайте соком лимона і витримайте півгодини.

Щоб позбутися неприємного запаху тину, перед смаженням вкладіть у черевце карася скибочка цибулі.

Карасі подавайте зі сметанним чи томатним соусом.

Не пересмажуйте карасів, інакше м'ясо стане твердим і сухим.