Вибираємо сорти огірків, Новини Іркутська - БезФормату
Огірки, мабуть, одна з найдавніших культур. Є відомості, що їх вирощували ще шість тисяч років тому, а зараз вони обов'язково зростають на кожній ділянці, змінюється лише технологія вирощування. Щороку з'являються нові сорти і гібриди. Спробуємо розібратися які сорти підійдуть для наших конкретних умов.
Якими бувають зеленці?
Огірки бувають салатні, засолювальні для консервування, а також універсального призначення. Салатні огірки непридатні для засолювання та консервування, оскільки виходять м'якими та несмачними. Засолювальні сорти огірків зазвичай мають тонку шкірку та щільну м'якоть. Але найголовніше — вони мають інший склад цукрів, ніж сорти для консервування. За рахунок цього під час засолювання виходить правильний процес бродіння. Засолювальні огірки, як правило, можна і консервувати.
Є огірки універсального призначення. Їх можна їсти у свіжому вигляді, використовувати для засолювання та маринування. Але м'якуш у них середньої щільності, тому при маринуванні зеленці можуть стати м'якуватими і не хрумтітимуть.
На вигляд вже зібраних огірків, якщо ви переплутали сорти, можна визначити, для яких цілей використовувати отриманий урожай. Зеленці з чорними шипами, як правило, будуть гарні в засолюванні, а з білими майже напевно перенесуть теплову обробку і залишаться щільними. Що стосується огірків з гладкою шкіркою, то, напевно, будь-яка господиня знає: вони гарні в салатах, а для заготовок – ні.
Яка сорочка краща?
Огірки бувають різних розмірів та зовнішнього вигляду. І щоб якось систематизувати, їх розділили на чотири основні групи за видом та структурою шкірки, умовно назвавши це сорочкою.
Середньоазіатська, або близькосхідна, сорочка відрізняється гладкоюповерхнею, не має шипів та горбків. У спекотних країнах огірки вживають лише у свіжому вигляді, а консерви не роблять. Такі зеленці продають узимку в магазинах. Для засолювання та заготовок вони не годяться.
Європейська, або німецька, сорочка складається з дрібних горбків і шипів, при цьому шипи ростуть і між горбками. Якщо взяти такий огірок у руку, він здається навіть пухнастим. Огірки у такій сорочці особливо гарні для маринування. Маринад пом'якшує шипи та глибоко проникає в огірок. Зеленці таких сортів, як правило, дрібні, не довші за 7—10 см.
Голландська сорочка має менше шипів, і розташовані вони лише на горбках. «Голландці», як правило, трохи крупніші за німецькі зеленці і відрізняються букетним плодоношенням — кілька огірків у кожній пазусі. Як приклад можна навести гібридиF1 Пасадена, F1 Марінда. «Голландці» теж відмінно підходять для маринування. Є й українські сорти в голландській сорочці:Угліч, Палех, Пікнік, Щедрік та інші.
Ну і, нарешті, огірки в українській сорочці. Вони мають середні розміри, горбики великі, рідкісні. Шипи бувають чорними чи білими. Так виглядають старі українські сортиНіжинський, Муромський та сучасні —Мурашка, Валдай, Устюг, Дружина та інші. Ці сорти можна солити, маринувати, робити з них салати. У заготовках вони будуть хрусткими та міцними.
Сорт чи гібрид: що краще?
Останнім часом більшість городників все ж таки вважають за краще висаджувати на своїх ділянках гібриди. У них багато переваг: висока врожайність, стійкість до захворювань. Є безліч гібридів, у яких генетично відсутня гіркота, а також вони добре пристосовані до перепадів температур та інших несприятливих умов.
Що стосується сортів, то часто вони опиняються взасолюванню смачніше, ніж гібриди. Можна залишити огірок з кращої рослини на насіння і не купувати їх щороку. На смак та колір товаришів, як відомо, немає. Але мені здається, огірки відкритого ґрунту в засолюванні краще, ніж тепличні. Вони мають зовсім інший смак.
Всі сорти та гібриди діляться ще за однією ознакою: за видом запилення. У бджолозапильних сортів на рослині є чоловічі та жіночі квітки. З чоловічих зеленець не утворюється. Оскільки для запилення обов'язково потрібні бджоли, цей вид огірків переважно висаджувати у відкритий ґрунт, а у парнику чи теплиці врожай буде незначним.
Наступний вид – партенокарпічні огірки. У них теж є чоловічі та жіночі квіти, але жіночих більше. Причому жодного запилення не потрібно - зеленці зав'язуються без бджіл. Такі сорти можна висаджувати і у теплиці, і у парнику, і у відкритий ґрунт. Насіння в таких зеленцях зазвичай не розвинені, дрібні або їх немає зовсім.
У самозапильних огірків особлива будова квіток. Запилення їм теж не потрібно, і висаджувати їх можна в теплиці та у відкритий ґрунт.
Купуючи насіння, варто прочитати те, що написано на обороті пакета. Є сорти та гібриди, які дають багато батогів; високорослі, вони гарні для теплиці. Якщо огірки ви саджаєте у парнику, то сорти з потужним розгалуженням краще не вибирати – у парнику їм буде тісно. Крім того, їх важко буде формувати, батоги затінять один одного, і навіть сорти, що самозапиляються, дадуть низький урожай.
У відкритий ґрунт, здається, можна висаджувати практично всі сорти, але краще підійдуть ті, у яких короткі батоги. Зрозуміло, чому.
Найкращі сорти огірків для Сибіру
Звичайно, у кожного городника свій досвід вирощування цієї культури та свої улюблені сорти та гібриди. Лише рік у рік не доводиться. Іноді погодні умовитакі, що огірки пізно починають плодоносити чи дають невеликий урожай. Тому корисно знати, які сорти районовані у нас і дадуть урожай у будь-яку погоду.
Дуже старий, традиційний сорт Муромський відмінно підійде для відкритого грунту і парника. Це дуже плідний сорт, і відноситься він до ранньостиглих. Від сходів до перших зеленців проходить лише місяць-півтора. З недоліків – рано закінчує плодоношення. Зате підійде як паличка-виручалочка, якщо з якоїсь причини ви запізнилися з посівом або інші сорти не зійшло.
СортАлтай теж відноситься до ранньостиглих. Стійкий до похолодання. У холодну погоду продовжує рости і плодоносити, плоди гарні у засолюванні. Бджолозапильний сорт. СортАлтайський ранній краще підійде для салатів, стійкий до холодів.
Районовані у нас сортиКаскад і Міг. Їх можна висаджувати і у відкритий ґрунт, і в теплицю. Урожайність при хорошому догляді до 8-12 кг/кв. м. Форма у зеленців красива, подовжена, при консервації огірки залишаються міцними та хрусткими.
Теж давно всім відомий гібрид F1 Клавдія районований у нас. Краще вирощувати його у теплиці. Гібрид самозапильний, безвідмовний, врожайність до 25-27 кг/кв. м, а зеленці універсального призначення, міцні, щільні, генетично без гіркоти.
Ще один гібрид з ранньостиглих — F1 Герман, самозапильний, з пучковим розташуванням зав'язей, холодостійкий. Зеленці маленькі, корнішонного типу, без гіркоти. Призначений для салатів, засолювання та консервування.
F1 Міранда відрізняється холодостійкістю та стійкістю до захворювань. Що відбувається із огірками, коли встановлюється холодна погода? Вони не просто перестають рости і плодоносити, а можуть захворіти. Особливо неприємне захворювання – це кореневі гнилі.Зрозуміло, що рослина з пошкодженим корінням не може дати хорошого врожаю. Тому характеристика «холодостійка» для нас дуже важлива.
Міранда — сильнорослий гібрид, у вузлі утворює два зеленці, які відрізняються солодким смаком та універсальним призначенням.
Гібрид сибірської селекціїF1 Бригантина бджолозапильний, холодостійкий. Гілкується слабо, рано починає плодоносити. Зеленці універсального призначення. Добре підійде для вирощування у парнику та у відкритому ґрунті. Інші сорти та гібриди сибірської селекції, які районовані для нашого регіону, - це Світлячок, Смак, Чемпіон, F1 Апогей, Серпантин.
Хочеться коротко перерахувати й інші сорти та гібриди, які можна вирощувати у Сибіру. Вони ранні та холодостійкі, деякі з них для нас не районовані, але показали себе добре.
До холодостійких відносяться салатні сорти та гібриди: Витончений, Неросимий-40, F1 Весняний каприз, F1 Мовір, F1 Салтан. Зеленці у них відрізняються гарним смаком, і всі вони бджолозапильні. Можна вирощувати у відкритому ґрунті або у парнику. У всіх цих сортів та гібридів не надто потужні батоги та стабільна врожайність при змінах погоди.
Для традиційного засолювання, з квашенням, для нашого клімату добре підійдуть сорти «Водолій, В'язніковський-37, Засолочний, Кудесник». Це сорти бджолозапильні. Окремо хочеться похвалити сортКустовий - у нього зовсім короткі батоги, дуже компактна рослина для грядок.
Що стосується гібридів для засолювання, то для нас підходятьF1 Веселі нотки, F1 Джерела, F1 Аллен, F1 Бізнес, F1 Вірні друзі, F1 Кріпиш та деякі інші. Всі вони бджолозапильні, не дуже потужні, холодостійкі, стійкі до багатьох захворювань, мають відмінний смак при засолюванні, виростуть у відкритому ґрунті підневеликим укриттям та у парниках.
Ну а які сорти та гібриди для гарячого консервування не підведуть у Сибіру?F1 Актор, F1 Круїз, F1 Катюша, F1 Апетитний, F1 Аладдін, F1 Афоня, сортЄдність та деякі інші.
Хочеться сказати і про улюблені всіма сучасні, врожайні, потужні сорти та гібриди для теплиць з букетною освітою зав'язей. Серед них є й холодостійкі, ранні, які дадуть гарантований урожай та не захворіють. ЦеF1 Есаул, F1 Алфавіт, F1 Пасамонте, F1 Благодатний, F1 Олексійович, F1 Дружна сімейка, F1 Мазай, F1 Чемпіон СеДеК, F1 український стиль та деякі інші.
У продажу зараз є безліч насіння різних, на будь-який смак, сортів і гібридів, нових і дуже цікавих. Є й такі, які хвалять городники виходячи з власного особистого досвіду, хоча де вони районовані для Сибіру. Крім того, у сучасних теплицях з полікарбонату набагато тепліше, ніж у плівкових, і можна посадити більш теплолюбні сорти. Вибір за вами.