Віденський шоколадний торт - Захер
Цей торт подають у шикарних ресторанах і коштує не дешево, але сьогодні не обов'язково витрачати багато грошей. Тепер ви можете зробити цей тортик у себе вдома, на своїй кухні та пригощати їм своїх друзів. І коштуватиме він вам зовсім не дорого.
Продукти для тесту
1. Олії вершкового - 125 гр 2. Борошна - 150 гр 3. Цукру - 100 гр 4. Цукрової пудри - 150 гр 5. Яєць курячих - 6 шт 6. Ванілін - 1 пакетик 7. Шоколаду - 160 гр
Продукти для крему
1. Варення з абрикосів - 250 гр 2. Коньяк - 2 ст. ложки
Продукти для глазурі
1. Шоколаду - 100 гр 2. Рослинної олії - 2-3 ст. ложки
Як приготувати торт «Захер»:
Розділити жовтки від білків і поставити білки поки в холодильник. Олію викласти в глибоку миску, додати цукрову пудру і збити міксером до однорідної маси. Додавати у збиту олію по одному жовтку, щоразу ретельно розмішуючи масу міксером. Наприкінці додати ванілін і ретельно розмішати.
Шоколад розтопити на водяній бані. Розтоплений шоколад виливаємо в олію і збиваємо міксером до однорідної маси.
Тепер настав час для білків, які потрібно трохи збити, а потім поступово додаючи цукор збивати до стійкої пишної білої маси.
Тепер додаємо по 3 – 4 ст.ложки білків у масляну суміш, щоразу ретельно все розмішуючи. Розмішувати потрібно дуже акуратно, в один бік, щоб білки не осіли.
В кінці додаємо муку|борошно| і акуратно розмішуємо тісто. Тісто викладаємо в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправляємо в розігріту до 200С духовку і випікаємо до готовності.
Готовий бісквіт відразу не виймаємо з духовки, а залишаємо його ввимкненій духовці хвилин 15. Потім, корж дістати, загорнути в пакет і залишити на 6 -12 годин. Після цього можна його розрізати на 2 частини та змащувати кремом з абрикосового варення.
Як зробити абрикосовий крем для торта захер:
Варення з абрикосів викласти в каструльку та поставити на вогонь і довести до кипіння. У кипляче варення додати 2 ст.ложки коньяку і поварити ще три хвилини.
Один корж викладаємо на велику плоску тарілку і виливаємо на нього половину гарячого варення, рівномірно розподіляючи його поверхнею коржа.
Накриваємо другим коржем і виливаємо на нього варення, що залишилося, розподіляючи варення по поверхні і бокам торта.
Тепер приготуємо шоколадну глазур для торта Плитку шоколаду натерти на середній тертці, додати|добавляти| в нього соняшникову олію 2-3 ст.л. і ставимо на водяну баню, щоби розтопити шоколад. Вилиємо теплу глазур на поверхню торта і рівномірно розподіляємо шоколад по поверхні та боках торта.
Готовий шоколадний віденський торт захер залишимо на кілька годин у холодильнику, щоб він просочився кремом з варення. А після цього його можна подавати до чаю. Приємного апетиту!
