Відгодівля бичків молочних порід

Виробництво високоякісної яловичини з молочних порід худоби є відносно новим напрямом у м'ясному секторі США та майже повністю базується на бичках голштинської породи. Ще нещодавно їх переважно використовували для виробництва телятини. Однак рік у рік зростає попит на м'ясо тварин, яких годують високоенергетичними раціонами. Залежно від ситуації на ринку їх здають на забій у віці від 12 до 14 місяців, або, як зараз, у 16-17 місяців вагою близько 700 кг.

Відгодівлею бичків-кастратів молочних порід США займаються як у спеціалізованих (див. «Досьє-підприємство» ), і на молочних фермах. Останній варіант вважається досить гнучким, адже наявні приміщення можна використовувати для утримання бичків, є потужності для зберігання корму, техніка для його приготування та роздачі. Бізнес нескладно розпочати, коли це вигідно, і припинити, коли прогноз прибутку несприятливий. Один із головних недоліків — обмежена кількість тварин.

Програма здоров'я

Бичків зазвичай купують у віці 2-5 днів. Крім вакцинації слід планувати профілактичні заходи проти внутрішніх та зовнішніх паразитів (див. «Протокол процедур та щеплень»). Помічено, що ферми з відгодівлі бичків молочних порід мають менше проблем із внутрішніми паразитами, чого не скажеш про традиційні м'ясні ферми. Найчастіше телят містять у індивідуальних клітинах до 9-10 тижнів життя. Коли їх переводять на ферму з дорощування, необхідно:

щоб приміщення було чисте, з добрим обміном повітря;
відразу після переведення телятам дати корм та воду з електролітами;
розробити програму підтримки здоров'я телят та вибрати потрібну для регіону програму щеплень. Щеплення особливо важливі протягомперші 9-12 тижнів життя, вони також зменшують ризик захворюваності в період дорощування та відгодівлі.

Протокол процедур та щеплень бичків молочних порід на фермі Noel Brothers Cattle LLC (Огайо)

Щеплення проти респіраторних захворювань ВРХ (2 MuSe + Inforce 3 назально)

Щеплення Endovac (E. coli, salmonella, pastuerella)

Щеплення проти інфекційного ринотрахеїту, вірусної діареї типу I та II, парагрипу-3, респіраторно-синцитіального вірусу (BoviSheild Gold 5)

Щеплення Cavalry 9 (сlostridia)

Щеплення Once PMH IN назально (P. Multocida та M. haemolytica)

Обробка проти паразитів (Ivomec 10 cc)

BoviSheild Gold 5

Відправлення телят до Айової

Профілактика респіраторних захворювань (пульмотил, 14 днів)

Приблизно день 119

Переклад телят на відгодівельні майданчики, приблизно 152 кг.

Годування

У ході досліджень було встановлено, що бички-каcтрати голштинської породи потребують на 10% більше енергії для підтримки власного організму в порівнянні з м'ясними породами [1]. Однак на етапі дорощування вони ефективніше використовують енергію раціону на утворення білкової тканини і менш ефективно для накопичення жиру.

Корм завжди повинен бути свіжим, а для запобігання абсцесу печінки в раціон необхідно додавати тилозин. Також протягом усього періоду тваринам у корм радять додавати іонофори для кращої конверсії, запобігання кокцидіозу та зменшення розладів травлення. Найпоширеніші з них – ласалоцид та монензин.

На молочних фермах завжди є кукурудзяний і люцерновий силос, які є основою раціону корів. Фахівці з виробництва яловичини радять не піддаватися спокусі згодовувати бичкам.кількість таких кормів лише тому, що вони відносно дешеві та завжди під рукою.

Для бичків така стратегія не підходить, тому що вони досягатимуть потрібної якості туші за більшої маси. Саме тому частка силосу в раціоні має бути дуже мала і виключно джерелом грубого корму.

Протокол годування бичків голштинської породи на виробничих майданчиках об'єднання фермерів Cattlink LLC (Айова)

Народження – 68 кг

Замінник незбираного молока та стартерний корм (18% протеїну)

18% протеїну, 132 Мкал чистої енергії приросту (ЧЕп)/100 кг раціону

16% протеїну, 128 Мкал

14% протеїну, 123 Мкал

13% протеїну, 128 Мкал

13% протеїну, 134 Мкал

12% протеїну, 141 Мкал

А тепер докладніше зупинимося на різних етапах вирощування. Випиювання новонароджених телят молозивом - одна з найважливіших операцій. Як відомо, годування молозивом у перші години життя забезпечує захист як телиць, так і бичків від захворювань - доти, доки у них не виробиться власний імунітет.

Стартерний корм потрібно запровадити до двотижневого віку. Він має бути грубою текстури або гранульований. Спочатку телята неохоче споживають, але швидко звикають і з'їдають близько 500-750 г на день. Сухий корм повинен містити щонайменше 18% сирого протеїну. Що стосується інгредієнтів, суміш, наприклад, може складатися з 34% подрібненої кукурудзи, 33% вівса і 33% протеїнових гранул.

Забезпечте телят достатньою кількістю води навіть у період, коли вони споживають молоко. Вода сприяє споживанню стартера. У 6-8 тижнів бички щодня повинні з'їдати 1-1,5 кг стартерного корму, які добові прирости повинні становити приблизно 0,9 кг.

Як тільки бички почали споживати такекількість корму на постійній основі та подвоїли вагу, їх слід знімати з молочного раціону.

Для бичків від відлучення до 180 кг добові прирости ваги повинні досягати 0,9-1,1 кг. Відлучених телят годують загальнозмішаним раціоном: 80% зерна та 20% грубого корму. Він може містити суміш кукурудзи/ячменю грубого помелу, соєвий шрот і 15-20% перемеленого люцернового сіна. Зі зростанням бичків збільшуватиметься споживання сухої речовини, а ефективність годівлі поступово зменшуватиметься.

Частка сирого протеїну в раціоні тварин від 180 до 340 кг має бути до 16%, а сам раціон може містити багато енергії, або грубого корму (наприклад 50% сінажу).

Результати одного з досліджень в Університеті штату Пенсільванія показують, що кукурудзяний силос можна згодовувати в обмеженій кількості: до 50% СВ у раціоні за вагою тварини від 180 до 320 кг.

На завершальному етапі відгодівлі раціон повинен містити 80-90% кукурудзи.

Зміст

Як правило, бичків молочного періоду до 9-10 тижнів життя тримають в індивідуальних клітинах/стійлах, шириною не менше 60 см. Після відлучення (90-180 кг) тварин групують у секції з розрахунку 1,85 м 2 на голову. Для кращого управління кількість бичків у групі має перевищувати 40 голів, а краще 25, фронт годівлі — 45-50 див.

Коли тварини важать 180-340 кг, на голову має припадати 2,3 м 2 площі, а на останньому етапі відгодівлі - 2,8 м 2 . Оптимальний фронт годівлі - 56-66 см.

Більш численні групи характеризуються менш рівномірним показником зростання, тому виробникам складніше виявляти та лікувати різні захворювання. Використання системи «пусто-зайнято» дає можливість постійно тримати в чистоті та дезінфікувати відразу все приміщення, інакше телята, які там залишаються,сприятимуть поширенню захворювань від однієї групи до іншої.

Бички молочних порід вибагливі до умов утримання порівняно з тваринами традиційних м'ясних порід того ж віку. Поверхня підлоги відіграє важливу роль. Бетон без підстилки або щілинна підлога можуть викликати кульгавість.

Приміщення повинно мати хоча б одну відкриту стіну та розсувні панелі або штори на закритій, щоб забезпечити належну вентиляцію. Одна з найчастіших причин респіраторних захворювань у ВРХ насправді не низька температура, а висока вологість через погане провітрювання.

Виробники яловичини також мають забезпечити для підприємства біобезпеку. Відвідувачам або персоналу, що працює в телятнику, треба використовувати дезінфікуючі ванни для взуття. Також потрібно не допускати перебування кішок, собак та гризунів у приміщеннях з телятами та у кормовмістилищі.

[1] Dairy-Beef Production. John W. Comerford, Lynn F. Kime, Karen E. Knoll, Jayson K. Harper, Pennsylvania State University, 2008.