Види та різновиди білих грибів фото з назвами та опис зовнішнього вигляду

Види білих грибів поширені повсюдно і широко використовуються у кулінарії. Всі види білих їстівних грибів мають двійників, які мають вкрай неприємні органолептичні властивості. Тому їх треба вміти ідентифікувати та відрізняти від їстівних типів.

Види білих грибів

Погляньте види білих грибів на фото на цій сторінці з описами – ця інформація допоможе вільно орієнтуватися в грибному царстві та вибирати тільки смачні та ароматні гриби:

Білий гриб на фото

Гриб Boletus edulis їстівний. Капелюшок масивний, до 20 см, напівкуляста, дрібноволокниста матова, світла або темна, бура або червоно-бура. Трубчастий шар (гіменофор) відокремлюється від капелюшка, спочатку білий, потім жовто-зелений. Споровий буро-оливковий порошок. М'якуш щільний, білий, залишається білим на зрізі і зламі. Під шкіркою капелюшка колір м'якоті має її відтінок. Ніжка суцільна, до 17 см заввишки, до 6 см завтовшки, потовщена знизу.

Вишукане блюдо - суп з білих грибів. Неперевершений смак мають білі гриби у маринаді. Перед заморожуванням грибів на зиму їх треба попередньо відварити протягом 5 хвилин.

Двійники не отруйні, але мають сильну неприємну гіркоту. Жовчний гриб (Tyophillus felleus). Його відмінності від білого гриба - рожевий гіменофор і рельєфний сітчастий малюнок на ніжці.Боровик Укоріняється (Boletus radicans) - біло-блакитний капелюшок, що синіє на зрізі м'якоть, що синіє при дотику гіменофор.

Березові види білих грибів: опис зовнішнього вигляду з фото

Березові види білих грибів з описом представлені далі, вони мають більшещільною структурою та високою харчовою цінністю. Зовнішній вигляд білого гриба цього різновиду зустрічається в березових гаях.

Погляньте на сторінці ці види білих грибів, їх опис і фото, що показують, як відрізнити цей тип від хибних і двійників:

Березові види білих грибів на фото

Білий березовий гриб

Гриб їстівний. Капелюшок до 15 см, матовий, у вологу погоду слизова, світло-бура. Шкірка не знімається. Трубчастий білий шар, потім жовтий, легко відділяється від м'якоті. Ніжка біла або сіро-коричнева без явної сіточки. М'якуш щільний, білий з приємним грибним запахом без яскраво вираженого смаку. На зрізі колір не змінює.

Росте у березових лісах (утворює з нею мікоризу) або у змішаних лісах за наявності берези. Білий гриб воліє не густий, проникний для світла ліс.

Двійники не отруйні, але мають неприємну гіркоту. Жовчний гриб (Tyophillus felleus). Його відмінності — рожевий гіменофор і сітчастий рельєфний малюнок на ніжці. Боровик укоріняється (Boletus radicans) - біло-блакитний капелюшок, що синіє на зрізі м'якоть, що синіє при дотику гіменофор.

Дубові різновиди білих грибів (Boletus edulis f. quercicola) та її фото

Дубові різновиди білих грибів часто відомі у народі під назвою боровиків.

Погляньте білий гриб цього різновиду на фото і в описі, представленому на даній сторінці:

Дубові різновиди білих грибів (Boletus edulis f. quercicola)

Білий гриб (Boletus edulis) на фото

Гриб Boletus edulis f. quercicola їстівний. Капелюшок до 15 см, матовий, бурий, сіро-бурий, нерівно забарвлений з світлішими і темнішими ділянками. Плями утворюються під часзростання під листям дуба. Шкірка не знімається. Трубчастий білий шар, потім сірий, практично не жовтіє, легко відділяється від м'якоті. Ніжка біла, бура з рельєфною сіточкою. М'якуш жорсткіший, ніж у інших форм білого гриба, щільний, білий з приємним грибним запахом без яскраво вираженого смаку. На зрізі колір не змінює.

Росте в дібровах (утворює мікоризу з дубом) та в дубових вітрозахисних лісосмугах. Віддає перевагу вапняковим грунтам.

Ялинові різновиди білих грибів (Boletus edulis f. edulis) з фото та описом

Ялинові різновиди білого гриба на фото та в описі представлені на цій сторінці далі – вони широко поширені на території нашої країни:

Білий ялиновий гриб на фото

Гриб Boletus edulis f. edulis їстівний. Капелюшок до 30 см, матовий, у вологу погоду слизова, коричнево-бура зі світлими та темними ділянками. Колір капелюшка залежить від інтенсивності освітлення. Шкірка не знімається. Трубчастий білий шар, потім жовто-зелений, легко відділяється від м'якоті. Ніжка біла. М'якуш щільний, білий з приємним грибним запахом без яскраво вираженого смаку. На зрізі колір не змінює.

Росте в ялинових лісах (утворює мікоризу з ялиною) або у змішаних лісах за наявності ялинки. Найчастіше гриби з'являються поблизу галявин і доріг. Там світліше, ніж усередині ялинового лісу.

Двійники не отруйні, але мають неприємну гіркоту. Жовчний гриб (Tyophillus felleus). Його відмінностірожевий гіменофор і рельєфний сітчастий малюнок на ніжці. Боровик укоріняється (Boletus radicans) - біло-блакитний капелюшок, що синіє на зрізі м'якоть, що синіє при дотику гіменофор.

За смаком саме цей гриб перевершує не тільки інші різновиди білого гриба, але й гриби, що ростуть у наших широтах.

Соснові різновиди білих грибів (Boletus edulis f. pinicola) з фото та назвами

Пропонуємо далі соснові різновиди білих грибів з фото та назвами, які дозволять точно ідентифікувати хибні екземпляри та двійників:

Соснові різновиди білих грибів (Boletus edulis f. pinicola)

Білий сосновий гриб на фото

Гриб Boletus edulis f. pinicola їстівний. Капелюшок до 25 см, матовий, зморшкуватий у вологу погоду, слизовий темно-коричневий або червоно-коричневий, іноді з фіолетовим відливом. Шкірка не знімається. Безпосередньо під шкіркою шар червоної м'якоті. Трубчастий шар білий або жовтий, потім жовто-зелений, легко відокремлюється від м'якоті. Ніжка жовта або червонувато-жовта, іноді покрита червоно-коричневою сіточкою. М'якуш щільний, білий з приємним грибним запахом без яскраво вираженого смаку, на зрізі іноді слабо синіє.

Росте в соснових лісах (утворює мікоризу із сосною) на мшаниках та у вересових борах. Віддає перевагу піщаному грунту з товстою лісовою підстилкою із соснових голок. За деякими відомостями утворює мікоризу ще з дубом, буком та іншими деревами.