Відкритий пиріг з помідорами черрі та курчатою.
Дуже яскравий та красивий пиріг, відмінна заміна піци. Половинки чері роблять начинку з м'яса курчати з чебрецем чудово соковитою. Сам пиріг виготовлений із дріжджового тіста.
- Дріжджі - 18 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Оливкова олія - 70 мл
- Молоко – 140 мл
- Морква - 1 шт
- Борошно пшеничне - 250 г
- Помідори чері - 10 шт
- Цукор - 5 г
- Сіль – 3 г
- Сир твердий - 50 г
- Чебрець - 5 г
- Курча - 300 г (філе)
Готуємо м'ясо для начинки: куряче філе ріжемо дрібними кубиками, солимо, посипаємо чайною ложкою чебрецю. Змащуємо сковорідку олією та швидко обсмажуємо шматочки м'яса з усіх боків.
Робимо овочеву частину начинки для пирога. Дрібно ріжемо цибулю, натираємо одну морквину на тертці. Смажимо овочі на оливковій олії майже до готовності. На цій стадії приготування начинки можна додати гострі приправи: кілька кілець перцю чилі або мелену паприку.
Робимо солоне дріжджове тісто: підігріваємо молоко до 30 градусів за Цельсієм. Невеликий шматочок пресованих дріжджів розводимо в молоці разом із чайною ложкою цукру. Висипаємо муку|борошно| на стіл, солимо, вливаємо в поглиблення дріжджі з молоком. Замішуємо тісто, додаємо 2 столові ложки оливкової олії. На одну годину залишаємо у теплому місці.
Обминаємо тісто, розгортаємо його для форми діаметром 23 сантиметри.
Змішуємо смажені овочі зі шматочками курчати. Укладаємо на тісто охолоджену начинку. Піднімаємо краї тіста і загортаємо на начинку.
Натираємо твердий сир на дрібній тертці. Насипаємо його поверх начинки з овочів та курчати.
Помідори чері розрізаємонавпіл. Видаляємо у них плодоніжку. Акуратно та щільно укладаємо помідори, заповнюючи все порожнє місце на верхівці пирога. Поливаємо 2 столовими ложками оливкової олії.
Розігріваємо духову шафу до 170 градусів Цельсія. Ставимо деко з пирогом на середню полицю.
Печемо пиріг 30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною лучинкою. Подаємо до столу, коли пиріг трохи охолоне. Смачного!