Відмінне брусничне варення рецепт класичний, а також з грушами, апельсинами та морквою

брусничне

Отже, розповімо, як правильно варити варення із брусниці. На вибір ми пропонуємо кілька рецептів – ви можете вибрати і класичний, і з різними добавками – з яблуками чи грушами, цитрусовими чи навіть з морквою! До речі, ви можете використовувати запас не тільки для варіння киселів чи морсів, але й для начинки відкритих пирогів, печива чи булочок.

Брусничне варення: рецепт класичний

Для приготування вам знадобляться:

  • 1 кілограм свіжої брусниці;
  • половина склянки води;
  • 2 склянки цукрового піску;
  • половина палички кориці або трохи меленої;
  • чайна ложка лимонної цедри;
  • 3 зірочки гвоздики.

Ягоду помийте і переберіть від сміття, залиште підсихати на рушник. У цей час можна зварити цукровий сироп: у половині склянки води розчиніть 2 ст. цукрового піску та доведіть до кипіння. Процідіть у разі потреби. Залийте рідиною ягоди, що вийшла, після каструлю поставте на вогонь і варіть до готовності (поки ягоди не стануть м'якими, а саме варення - помірно-густим), а в той момент, коли ви порахуєте, що варіння практично завершене, додайте гвоздику, лимонну цедру і кориці. Звичайно, спеції додаються за бажанням, але вони зроблять вашу заготівлю ароматнішою. Після зняття посуду з варенням з вогню, дайте йому трохи охолонути, а потім розфасуйте по стерильним банкам, закатайте кришками і відправте на зберігання.

Брусничне варення: рецепт з грушами

  • по 2 кілограми свіжих ягід та м'яких груш;
  • 4 кілограми цукрового піску;
  • по трохи кориці і гвоздики;
  • склянку простої води.

брусничне

Брусничневарення: рецепт з апельсинами

рецепт

Брусничне варення: рецепт з морквою

  • 1 кілограм ягід;
  • 300 г свіжої моркви;
  • 400 г цукрового піску.

Ягоду переберіть і промийте, моркву очистіть і наріжте кубиками, кружальцями, а можна просто натерти на великій тертці. Бланшуйте брусницю в окропі протягом пари хвилин, після витягніть шумівкою, засипте цукром і трохи проваріть - буде достатньо і 5 хвилин. Додайте моркву та доведіть варення до готовності. Так просто. Заготівля із брусниці займе гідне місце серед ваших запасів на зиму. Корисне і смачне, варення буде особливо доречним у холодну пору року, тому що є найнатуральнішим джерелом вітамінів та інших корисних речовин.