Вилки для потрошення птиці
Виделка спеціальна, призначена для вилучення внутрішніх органів (серце, печінка, легені, м'язовий шлунок, кишечник, зоб) у великого сільськогосподарського та дикого птаха.
Ціна: 1950р.
Застосовність:несушка, бройлер, качка, гусак, індичка
Розміри:305х50х18 мм.
Вага: ≈ 0,25 кг.
Матеріал:нержавіюча сталь марки 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72.
Продуктивність:200 шт/год
Обслуговуючий персонал: 1 чол
Виделка спеціальна, призначена для вилучення внутрішніх органів (серце, печінка, легені, м'язовий шлунок, кишечник, зоб) у перепелів, голубів, курчат.
Ціна: 1100р.
Застосовність:курча, перепілка, голуб, вальшнеп і тд.
Розміри:115х30х12 мм.
Вага: ≈ 0,05 кг.
Матеріал:нержавіюча сталь марки 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72.
Продуктивність:200 шт/год
Обслуговуючий персонал: 1 чол
Демонстрація роботи вилкою для потрошення
Виделка спеціальна, призначена для вилучення легень та нирок у птиці.
Ціна: 890р.
Застосовність:курча, перепілка, голуб, вальшнеп і тд.
Розміри:115х30х12 мм.
Вага: ≈ 0,05 кг.
Матеріал:нержавіюча сталь марки 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72.
Продуктивність:200 шт/год
Обслуговуючий персонал: 1 чол
При потрошенні у тушки відокремлюють ноги в заплюсневому суглобі. Відрізають ноги за допомогою спеціальної машини чи ножиць. При відділенні ніг вручну тушки беруть лівою рукою та горизонтальнимрухом правої руки перерізають ножем шкіру та сухожилля ніг у заплюсневому суглобі.
Далі роблять кільцевий розріз навколо клоаки, розрізають стінку черевної порожнини від клоаки до кіля грудної кістки, зміщуючи розріз трохи вліво. Тушку беруть лівою рукою і, стискаючи долонею спинку, піднімають у горизонтальне положення грудкою вгору. Потім через розріз черевної стінки легким рухом правої руки вправо, на себе і вгору виймають кишечник і внутрішні органи, залишаючи їх на тушці з лівого боку для ветеринарного огляду.
Послідовність операцій потрошення птиці
1 - відділення ніг по передплюсневий суглоб; 2 – кільцевий розріз навколо клоаки; 3 – поздовжній розріз стінки черевної порожнини; 4 – вилучення внутрішніх органів; 5 – тушка, підготовлена до ветеринарно-санітарної експертизи; 6 – відділення серця; 7 – відділення печінки; 8 – відділення м'язового шлунка; 9 – відділення голови; 10 - видалення зоба