Вино з інжиру
Справжнім джерелом корисних речовин є інжир. Він містить білок, клітковину, пектинові речовини, різні вітаміни, калій, кальцій та інші корисні речовини.
Варто зазначити, що в інжирі міститься фруктоза та глюкоза у великих дозах, і у невеликій кількості сахароза.
У медицині цей продукт використовують ще з давніх часів. Перші цілителі як жарознижувальні ліки давали саме інжир.
А за допомогою відварів інжиру боролися із кашлем та хворобами горла. Речовини, що входять до складу інжиру, сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Інжир, до того ж, входить у меню різноманітних дієт тим, хто худне.
Не менш корисними є і продукти, отримані з інжиру. Одним із корисних і до того ж приємних продуктів є вино з інжиру.
Вино з інжиру: рецепт
Для його приготування нам знадобиться:
- Півтора кілограма сушеного інжиру;
- Один кілограм цукру;
- чотири літри води;
- 10 грам винних дріжджів;
— один сулію об'ємів у вісім літрів.
Сушений інжир ріжемо на шматочки маленьких розмірів і висипаємо в спеціальний сулія, в якому і ходитиме вино.
Далі окремо готуємо сироп. Для цього цукор висипаємо у воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і даємо трохи покипіти, так як густий сироп нам не потрібен достатньо буде і 5 хвилин. Далі сироп необхідно охолодити та процідити.
У сулію до подрібненого сушеного інжиру додаємо готовий сироп і винні дріжджі.
Отвір ємності накриваємо пергаментним папером, у якому роблять кілька проколів дірочок. Бутель ставимо для бродіння на один місяць у місце, в якому зберігатиметьсяпостійна температура, і вам не потрібно буде його рухати.
Визначити готовність вина можна по осаду інжиру на дно. Далі вино з інжиру необхідно процідити та розлити по пляшках. Зберігати його необхідно у прохолодному місці.
І насамкінець хотілося б застерегти:
- не вживайте інжир при захворюванні на цукровий діабет, ожиріння та подагру;
- Чумацький сік плода здатний викликати шкірне подразнення;
- Через вміст у великій кількості щавлевої кислоти в плодах його необхідно обмежити людям, які мають запальні захворювання шлунково-кишкового тракту і схильні до каменеутворення.
Варто зазначити, що незважаючи на те, що інжир має другу назву «фіга», він є культурним та корисним плодом.
Автор домашньої заготівлі: Савлюк Юлія