Вино з яблук в домашніх умовах.

Яка людина не любить побалувати себе час від часу алкогольними напоями? Але краще робити це з користю для здоров'я та пити тільки те вино, яке приготовлене самостійно: своїми руками із фруктів зі свого саду. Відмінним напоєм стане домашнє яблучне вино.

Класичний рецепт вина з яблук

Багато хто звикли до споживання вина з винограду, але цілком реально приготувати вино з інших продуктів. Для того, щоб зробити домашнє вино з яблук у домашніх умовах знадобляться

Інгредієнти:

- Цукор - з розрахунку 150-400 гр на літр яблучного соку.

Рецепт приготування:

Напій винний яблучний міцний

У цьому рецепті із інгредієнтів необхідно взяти

Інгредієнти:

- миті яблука – 6 кг;

Рецепт приготування:

1. Потрібно взяти яблука подрібнити на блендері.
2. Родзинки замочити гарячою водою, порізати. Все змішати і додати|добавляти| 2 кг цукру.
3. Отриману суміш обережно перелити в пляшку. Пляшку залишити в спокої на 3 тижні, потім процідити за допомогою ситечка і додати цукор, що залишився, 200 грам. Потім помістити в пляшку, щільно закрити її.
4. Горілку потрібно додати через 10 днів, коли бродіння закінчиться, збовтати і розлити по потрібних ємностях.

За цим рецептом вина з яблук будь-яка людина може зробити, не докладаючи великих зусиль, вино з яблук вийде міцним та ароматним.

Яблучне вино з корицею

Для приготування смачного та ароматного вина за цим рецептом підготуйте

Інгредієнти:

- свіжі вимиті яблука – 2 кг;

- меленої кориці – 20 гр.

Рецептприготування:

1. Нарізати і помістити заздалегідь приготовані яблука у велику каструлю, туди ж додати корицю, воду і поставити на плиту. Зварити яблука до готовності.
2. Готові яблука протерти через сито. Вилити в приготовлену тару для бродіння, коли бродіння завершиться ще раз протерти і додати цукор.
3. Вино з яблук має простояти 3 тижні. Періодично ємність крутити, крутити, перемішуючи вміст. Коли пройде 3 тижні, готове вино розлити по чистих ємностях, попередньо процідивши. Вийде просте вино з яблук із пряним ароматом меленої кориці.

Вино з яблук та груш

Для приготування цього, дуже смачного та незвичайного, фруктового вина візьміть

Інгредієнти:

- свіжі яблука – 11 кг;

- свіжої груші – 1,2 кг;

- пропареного родзинок - 200 гр.

Рецепт приготування:

1. Соковижималкою вичавити сік із фруктів.
2. Розпарити ізюм у гарячій воді, розрізати навпіл, додати у вичавлений сік.
3. Все перелити в ємність, горло перев'язати пляшки марлею. 3-4 рази на добу обов'язково потрібно перемішувати.
4. Процідити, всипати половину цукру, поставити водяний затвор. Нехай варто 4 дні, після – ще додати цукру 300 грамів, потім змішати з відлитим вином.
5. Через 3 дні додати 500 грам цукру, що залишилися.
6. Коли бродіння закінчиться, процідити і перелити в чистий посуд і залишити стояти, поки вино не посвітлішає. Тоді востаннє процідити у чисті пляшки.

З рецепту вина з яблук у домашніх умовах виходить вино міцністю 15-16 градусів. Не забудьте, якщо вино простоїть більше року, смак у нього стає як портвейн.

Яблучний сидр

У голову кожної господині частенько просочується бажання здивувати своїх домашніх чимось незвичайним. Іноді це буває якась заготівля на зиму, смачна вечеря, а іноді – напої. Особливу увагу привертає себе вино з яблук у домашніх умовах. З його приготуванням впорається будь-хто. Головне, дотримуватися інструкцій, як зробити вино з яблук. Також спробуйте приготувати глінтвейн, цей напій може бути як алкогольним, там і безалкогольним.

Інгредієнти:

- Концентрований яблучний сік;

- молоко (знежирене, коров'яче) – 1 літр молока на літр сидру;

- 1 склянка ягід (шипшина, малина);

- кип'яченої теплої води – 0,5 склянки;

- цукру – 1-1,5 ст. л.

Рецепт приготування:

1. Для того, щоб сидр вийшов, почати потрібно з підготовки винних дріжджів. Вони продаються у магазинах, але можна зробити самостійно. Для приготування потрібно взяти ягоди, подрібнити їх та додати до цукру. Отриману суміш заливають теплою водою. Закваска практично готова, залишається лише потримати її в темному місці протягом 3-х днів, з дотриманням температурного режиму 20 градусів і щоденними перемішуваннями.
2. Другою дією приготування домашнього вина з яблук, рецепт має на увазі змішування дріжджів та сік. Сік потрібно заздалегідь підготувати, прокип'ятити або простерилізувати. У підготовлену банку, також стерильну, залити сік та винні дріжджі, на верх банки надіти гумову рукавичку, можна придбати для цього спеціальну кришку з гідрозатвором. По-старому, на час бродіння банку потрібно помістити в темне місце на 3-4 дні. Після закінчення часу сидр фільтрується, робити це можна через дрібне ситечко або кілька шарів марлі. Профільтроване домашнє вино з яблук розливати попляшкам або банкам і знову прибрати в чорне, холодне місце на кілька місяців. Важливо! Приготовлене вино не можна ставити в холодильник, температура витримки має бути 7-10 градусів.
3. Після витримки яблучне вино можна очистити. Робиться це за допомогою знежиреного молока, попередньо витриманого на добу в холодильнику. Молоко, з якого зняті вершки, потрібно буде змішати з домашнім вином із яблук та знову дати постояти кілька днів при режимі температури від 15 градусів. Через 4 дні сидр профільтрувати, додати коньяк.

Краще пити домашнє вино: це набагато корисніше і дешевше за магазинні аналоги.

---