Вино з винограду в домашніх умовах - рецепти напою з винограду сорту Ізабелла, вина роду
Вино з винограду в домашніх умовах, рецепти якого ви знайдете нижче, приготувати нескладно. Достатньо вибрати відповідний спосіб і чітко дотримуватись усіх рекомендацій. Саморобний напій із соковитого стиглого винограду вийде надзвичайно смачним. Він займе центральне місце на будь-якому святковому столі.
Який сорт винограду придатний для вина?
Всі сорти винограду можна розділити на дві великі групи: їдальня та технічні. Перші більше підходять для вживання у свіжому вигляді або для приготування десертів. Смачний напій можна отримати лише з технічних сортів. Їхні грона досить великі, а самі ягоди дрібні, щільно прилеглі один до одного.
Ароматним та вишуканим виходить вино з винограду Ізабелла, Мерло, Шардоне, Ріслінг, Каберне Совіньйон, Піно Нуар. Отриманий напій матиме трохи терпкий смак із ненав'язливою насолодою. Якщо ви бажаєте отримати дуже солодке насичені вино, то знадобляться мускатні сорти. Вони ростуть лише у південних регіонах нашої країни.
Простий рецепт
Приготувати вино із виноградного соку в домашніх умовах не складно. Насамперед для цього необхідно запастися необхідною кількістю винограду. Для напою підійдуть лише стиглі ягоди. Там повинно бути ознак гнилі.
Виноград, призначений вина, не можна мити. На його шкірці містяться речовини, що сприяють процесу бродіння.
Весь процес приготування можна розділити на кілька основних етапів:
Якщо виноград збирався у дощову погоду, він може блукати надто слабо. У цьому випадку необхідно додати трохи високоякісних родзинок.
Готове вино розливають по невеликих пляшках,які необхідно щільно закупорювати. Зберігатися воно має у прохолодному місці.
Відео-рецепт вина із винограду Молдова
Відео-рецепт вина з винограду Ізабелла
Рецепт виноградного лікеру
У домашніх умовах можна приготувати десертне виноградне вино рід лікеру. Цей напій виходить насиченим та міцним. Такий напій можна готувати не лише із свіжих, а й із заморожених ягід. Для його приготування знадобляться такі компоненти:
- половина літра горілки;
- половина кілограма ягід винограду темних сортів;
- літр води;
- 400 г цукру.
Найпростіший спосіб, як приготувати домашнє виноградне вино типу лікер:
- Очистіть ягоди від гілочок. Пересипте їх у скляну ємність і залийте горілкою. Алкоголь має покривати ягоди на три сантиметри.
- Щільно закупорити ємність і залишити її на два тижні в приміщенні, де температура повітря підтримується на рівні 25 градусів.
- У каструлю з водою всипте цукор. Дочекайтеся, поки суміш закипить. Варіть на невеликому полум'ї близько п'яти хвилин. Не забувайте постійно видаляти пінку, що утворюється. Залишіть сироп остигати.
- Готовий виноградний настій профільтруйте і змішайте з цукровим сиропом, що остигнув.
Отриманий лікер розлийте маленькими пляшками і закупоріть кришками. Перед вживанням витримайте напій кілька днів у холодильнику.
Вино з винограду в домашніх умовах, рецепти яких розглянуті, порадує вас своїм витонченим смаком та ароматом.