ВИРОБИ КОЛБАСНІ М’ЯСНІ, М’ЯЗМІСНІ І З М’ЯСА ПТАХУ «ХЛІБИ М’ЯСНІ»

Дата введення в дію - 2015 рік. Без обмеження терміну дії. ТУ містять вимоги Технічних регламентів Митного союзу та діючих міждержавних та національних стандартів.

Справжні технічні умови поширюються на ВИРОБИ КОЛБАСНІ М'ЯСНІ, М'ЯСОМІСТЬ І З М'ЯСА ПТАХИ «ХЛІБИ М'ЯСНІ», виготовлені з м'яса свинини, яловичини, баранини, інших забійних або диких тварин, м'яса, птиці, субпродуктів додавання борошна, крохмалю, харчових та смакових добавок (далі за текстом – хліб, продукт, продукція), призначені для безпосереднього вживання в їжу.

Продукція виробляється в охолодженому та замороженому вигляді.

Продукція призначена для реалізації в роздрібній та оптовій торговій мережі та в підприємствах громадського харчування.

Хліби в залежності від використовуваної сировини та застосовуваних харчових та смакових добавок виробляють у наступному асортименті:

Група - м'ясна

Вигляд – ковбасний виріб

Категорія А*:

- "Хліб м'ясний "Апетитний"";

— «Хліб м'ясний «Коханець новий»»;

- «Хліб м'ясний «Шинковий вишуканий»»;

-«Хліб м'ясний «Яловичий оригінальний»»;

- «Хліб м'ясний «Ніжний»;

Категорія Б*:

- "Хліб м'ясний "Олександрівський"";

- "Хліб м'ясний "Мічурінський"";

- "Хліб м'ясний "Єлецький"";

- "Хліб м'ясний "Дмитрієвський"";

- «Хліб м'ясний «Замовний особливий»»;

Категорія В*:

- "Хліб м'ясний" з паприкою;

- "Хліб м'ясний" з сиром;

- "Хліб м'ясний "Оригінальний"";

- «Хліб м'ясний"Делікатесний"", варіант 1;

- "Хліб м'ясний "Делікатесний"", варіант 2;

- "Хліб м'ясний "Делікатесний"", варіант 3;

Група - м'ясосодержащіе

Вигляд – ковбасний виріб

Категорія В**:

- "Хліб м'ясний "Селянський"";

- "Хліб м'ясний "Іванівський"";

- "Хліб м'ясний "український"";

Категорія Г**

- "Хліб м'ясний "Особливий"";

- "Хліб м'ясний "Пікантний"";

- "Хліб м'ясний "Пряний"";

- "Хліб м'ясний "До чаю"";

- "Хліб м'ясний "Петровський"";

- "Хліб м'ясний "Домашній"";

- "Хліб м'ясний "Делікатесний"", варіант 4.

Вироби ковбасні з м'яса птиці:

Другий сорт***:

- "Хліб м'ясний "Зернистий"";

- «Хліб м'ясний «Костянтинівський»»;

- "Хліб м'ясний "Мармуровий"";

Третій сорт***:

- «Хліб м'ясний «Замовний»»;

-«Хліб м'ясний «Перечний»».

***У рецептурі передбачено подрібнене м'ясо та/або харчові тельбухи птиці: другий сорт – з масовою часткою не менше 70%; третій сорт - з масовою часткою не менше 50%.

Підприємство-виробник має право замінювати власні імена або доповнювати найменування продукції фірмовими або фантазійними назвами.

Хліби м'ясні зберігають при температурі від 0 до 6°С та відносній вологості повітря не вище 75±5%.

Рекомендований термін придатності хлібів м'ясних трохи більше 72 годин із закінчення технологічного процесу.

Рекомендований термін придатності хлібів м'ясних упакованих під вакуумом - не більше 6 діб.

Рекомендований термін придатності хлібів м'ясних упакованих під вакуумом або в модифікованому газовому середовищі з використанням харчової добавки Тарі Фреш – не більше 15 діб.

Рекомендованийтермін придатності хлібів м'ясних упакованих під вакуумом або в модифікованому газовому середовищі з використанням харчових добавок Лікарська комбі посилена №21813, Кальбвурст комбі №7837 – не більше 15 діб.

Рекомендовані терміни придатності заморожених м'ясних хлібів при температурі повітря в холодильній камері, що забезпечує підтримання температури в товщі продукту, не вище мінус 12 ° С - не більше 30 діб; не вище мінус 18 ° С - не більше 90 діб.

Рекомендований термін придатності продукції при температурі від 0ºС до 6ºС після порушення цілісності споживчої упаковки під вакуумом або в модифікованій атмосфері становить не більше 3 діб до закінчення термінів придатності упакованої продукції.

У вартість пакета Технічної умови входять:

  1. ТУ з експертизою та реєстрацією в ЦСМ;
  2. Технологічна інструкція (ТІ з рецептурами та технологією приготування по всьому асортименту ТУ);
  3. Каталожний лист, який свідчить про реєстрацію документа в ЦСМ;
  4. Експертний висновок до ТУ на відповідність санітарним нормам та правилам.

Документ перешивається, засвідчується розробником (НВЦ «Агрохарчпром»), на титульному листі прописується найменування Виробника (покупця). Право виробництва продукції по ТУ передається виходячи з двостороннього договору. Цього пакета документів достатньо для декларування чи добровільної сертифікації.

Вас можуть зацікавити

ТОВ НВЦ "Агрохарчпром"

КОЛБАСИ НАПІВКОПЧЕНІ, ВАРІНО-КОПЧЕНІ, СИРОКОПЧЕНІ ТА СИРОВ'ЯЛЕНІ З М'ЯСА ДИКИХ ТВАРИН (замість ТУ 9213-327-37676459-2015)

ТУ-10.13.14-327-37676459-2017

ТОВ НВЦ "Агрохарчпром"

ВИРОБИ КОЛОСНІ КОПЧЕНІ З М'ЯСА ПТАХУ (замість ТУ 9213-256-37676459-2014)

ТУ-10.13.14-256-37676459-2017

ТОВ НВЦ "Агрохарчпром"

ВИРОБИ ВІТЧИННІ З М'ЯСА ПТАХУ (замість ТУ 9213-420-37676459-2016)

ТУ-10.13.14-420-37676459-2017