Виробництво пакетованого чаю вибір обладнання та технологія виробництва
Виробництво чаю в пакетиках почалося ще на початку ХХ століття. Причому винахід побачив світ з чистої випадковості. Це сталося тоді, коли американський підприємець ухвалив рішення знизити витрати на доставку пробників чаю своїм оптовим покупцям.
Замість бляшанок він застосував шовкові мішечки. Люди були спантеличені. Вони вирішили, що опускати у воду потрібно сам мішечок, а не його вміст. Ідея сподобалася та знайшла свій подальший розвиток. Згодом тканина була замінена дуже тонким фільтрувальним папером, здатним пропускати воду і при цьому не розмокати.
Переваги пакетованого чаю
Головною відмінністю продукту, укладеного у фільтр-папір, є його ступінь подрібненості. Для пакетування беруть певний вид чайного листа, що зветься Fannings. Основна відмінність цього сорту полягає у дрібніших розмірах частинок. Це дозволяє чаїнкам швидше і краще взаємодіяти з водою, віддаючи рідині максимальний обсяг речовин. Саме тому пакетований продукт заварюється набагато швидше ніж звичайний.
Якість чаю в пакетиках
Низькосортний продукт дуже дрібний. У зв'язку з цим він не має того смаку та аромату, який властивий чайному листу. Крім цього, пакетований чай значно поступається справжньому за композицією. Цю нестачу деякі виробники намагаються компенсувати за допомогою смакових та ароматичних добавок.
Виробництво пакетованого чаю окремими зарубіжними компаніями здійснюється з використанням дорогої сировини. Ці фірми купують байхові сорти. Якість пакетованого чаю в такому разі значно вища. Однак при цьому різкозростає та її роздрібна ціна. Вона стає вищою за середньоринкову, що знижує купівельний попит на продукцію.
Ідея для бізнесу
Виробництво пакетованого чаю є перспективною та вигідною справою. Однак варто мати на увазі, що реалізація готової продукції схильна до сезонних коливань. У літній період вона значно скорочується у зв'язку з великим вживанням прохолодних напоїв.
Перемогти фактор сезонності можуть лише великі виробники, які забезпечують широкий асортиментний список продукції. У списку товарів повинні при цьому знаходитися не тільки чаї, а й прохолодні напої на їх основі.
Відкриття підприємства
Починаючи бізнес з нуля, знадобиться дотриматися всіх формальностей. Потрібно зареєструватися в податковій інспекції як індивідуальний підприємець. Для відкриття виробництва необхідно мати дозвільні документи Росспоживнагляду та СЕС. Крім того, знадобиться наступне:
- узгоджених та зареєстрованих технічних умов; - рецептури; - технічних інструкцій; - дозволи, отримані від ветеринарної служби.
Оформлення необхідних документів значно прискориться під час звернення за допомогою до фахівців.
Вибір приміщення
Виробництво пакетованого чаю здійснюється у цеху, що відповідає багатьом вимогам СЕС. Крім того, приміщення повинно мати щонайменше чотири кімнати. У них будуть склади сировини та готової продукції, а також виробнича ділянка та роздягальні для персоналу. Обов'язковою умовою є наявність електро- та водопостачання.
Обслуговуючий персонал
Якщо виробництво пакетованого чаю має невеликі масштаби, то в штаті має бути директор, який здійснює загальнекерівництво та виробляє збут продукції, а також технолог, що відповідає за рецептури та займається контролем якості товару. Знадобиться до чотирьох робітників. До їх обов'язків входитимуть виробництво та упаковка готової продукції.
Устаткування
Виробництво пакетованого чаю є сукупністю різноманітних технологічних операцій. Фасування продукту здійснюється за допомогою спеціальної системи, що формує і підраховує.
Устаткування для пакетування чаю – це цілий комплекс різних машин. Кожна їх призначена до виконання певних операцій.
При виборі устаткування слід звернути увагу до його функціональне призначення. Деякі модифікації машин здатні виконувати лише одну певну операцію. Наприклад, це можливо виробництво суміші з різних сортів чаю. Існують і такі моделі, які можуть виконувати одночасно кілька різних операцій.
Так, відразу проводиться фасування чаю в пакети, а потім вони за допомогою того ж обладнання упаковуються. Ці операції можуть бути здійснені за допомогою технічних засобів автоматичного або напівавтоматичного режиму роботи. Яку лінію віддасте перевагу ви? Рішення слід ухвалювати, виходячи з масштабів виробництва та наявності фінансових ресурсів.
Вибір напівавтоматичних пакувальних машин
Упаковка чаю в пакетики за допомогою такого обладнання провадиться на підприємствах, що мають середнє навантаження. Як правило, такі машини не відрізняються високою продуктивністю. Формування самого пакета та доз продукту здійснюється оператором. Основний принцип роботи напівавтоматичних систем полягає у проведенні наступних операцій:
- завантаження оператором певної дози чаю у спеціальний приймальний бункер;- формування пакета з рулону паперу; - відрізання оператором готового пакета та поміщення його в пакувальну тару.
Автоматична упаковка
Напівавтоматичне обладнання функціонує лише за участю оператора. Усі основні операції, які включають формування дози, запаювання та відрізання пакета, покладено на працівника. p align="justify"> Автоматичними приладами всі ці етапи технологічного процесу проводяться без участі людини. У цьому випадку оператор повинен здійснювати лише контроль над витратою пакувального матеріалу та перевіряти ступінь герметизації, наявність подряпин та розташування інформації на упаковці.
Визначаємось із постачальником
Вибір компанії, яка забезпечуватиме виробництво сировиною, – справа відповідальна. Рішення щодо укладення договору з підходящою фірмою бажано прийняти самостійно.
Оптові постачальники чаю для малого бізнесу можна знайти через Інтернет. В ідеалі потрібно поїхати до Китаю, Індії чи Індонезії, де займаються вирощуванням чайних кущів. З собою бажано запросити спеціаліста, який допоможе визначити якість сировини.
Вибір паперу
При виробництві пакетованого чаю потрібно закупити спеціальну упаковку. Це спеціальний фільтр-папір, у складі якого знаходиться деревне, термопластикове волокно, а також волокно абаки. Такий склад дозволяє пакетику добре вбирати воду і не розчинятися в ній. При цьому смакові якості напою не спотворюються.
Форма пакетів, в які буде упакований чай, може бути різною – круглою або прямокутною, пірамідальною, однокамерною або двокамерною. Як продукт це не позначиться. Однак варто мати на увазі, що прямокутна форма є найбільш економічним варіантом.
Закриватисяпакетики можуть бути за допомогою металевої дужки, нитки або термічним способом.
У тому випадку, якщо сировиною для виготовлення продукції є чай вищих сортів, упаковкою повинна служити пластикова сітка. У такому разі бажано додатково укласти кожен пакетик у конвертик із паперу чи фольги. Це дозволить надовго зберегти чай та не допустити втрати його аромату.
Реалізація продукції
Виробити продукцію – це ще не все. Основною умовою отримання прибутку є продаж товару. Основні канали реалізації чаю – спеціалізовані та продуктові магазини, роздрібні мережі тощо. Однак варто пам'ятати про те, що конкуренція на даному ринку досить висока. Новий продукт, що має навіть невисоку ціну, буде реалізувати досить складно.
