Виробники риби в Україні переходять на вітчизняну селекцію, відмовляючись від імпорту.

"Залежність у цьому напрямку від іноземних технологій, від іноземних поставок, напевно, не має критичного характеру, але ми не завжди можемо отримати те найкраще, чого хотіли б прагнути", - розповів Шестаков ТАРС.

Виробники риби в українських регіонах, розвиваючи підприємства, реалізують проекти, які дозволять їм створити власну базу насіннєвого матеріалу, незалежну від постачання з-за кордону і тому більш конкурентоспроможну. У Мурманській області будуть збудовані заводи з виробництва смолта (молоді атлантичного лосося - прим. ТАРС), Карелія відкриває рибопромисловий кластер із селекційним центром, Калуга планує створювати власне маточне поголів'я, а Ленобласть виводить нові породи риб, пристосовані до місцевого клімату.

Росрибальство створює центри селекції

За даними Росриболовства, обсяг виробництва рибопосадкового матеріалу в країні збільшився у 2016 році майже на чверть (26%), до 31,3 тис. тонн. Шестаков розповів, що перед федеральною державною бюджетною установою "Главрибвод" вже поставлено завдання створити три селекційні центри: в Карелії, на півдні країни і в Сибіру. "У рамках завдання, поставленого Головрибводу, - створення трьох селекційних центрів, - сказав глава Росриболовства. - Один ми плануємо створити в Карелії, один центр на півдні та один у Сибіру, зараз визначаємо точки".

Карельський центр, який спеціалізуватиметься на форелі, з'явиться першим – вирішено, що він розміститься на базі Вигського риборозвідного заводу, зараз триває підготовка проектної документації. Будівництво, за планами, триватиме близько двох-трьох років. Спеціалізацією Сибіру, за словами Шестакова, стануть, насампередвсього, сигові породи риб, проте терміни реалізації цього проекту в Росриболовство поки що не називають.

"Якщо говорити про два інші центри, то ми тільки починаємо визначати, з чим і в якому напрямку рухатимемося, - зазначив Шестаков. - Загалом, селекційна робота займає від трьох до десяти років, тому роботи ведуться, плани є, але, я гадаю, що це досить довгострокова перспектива".

Арктичні заводи

Найбільші рибовиробники Мурманської області - "українське море - Аквакультура" та "український лосось" - заявили про плани збудувати на Кольському півострові власні заводи з вирощування смолта та кормів для риби. В уряді області, де підтримують цей проект, зазначають, що створення нових фабрик завершить технологічний ланцюжок виробництва атлантичного лосося в губах та затоках Баренцевого моря та дасть рибницьким підприємствам регіону можливість розвиватися на якісно новому рівні, не закуповуючи мальків та корми в Норвегії.

У Мурманській області визнали, що до створення власних виробництв рибопосадкового матеріалу підштовхнули санкції, хоча загалом обласні підприємства аквакультури від них не постраждали. Як розповів ТАРС заступник начальника управління організації рибальства, аквакультури та берегової переробки регіонального Мінсільгоспу Андрій Долголевець, "з імпортом все ж таки є певні складнощі, зокрема, пов'язані з перетином товаром кордону, тому в регіоні розглядається проект смолтозаводу, він розрахований на тривалу перспективу, до 2027 року".

Як зазначила губернатор області Марина Ковтун, у 2016 році було вирощено 13,6 тис. тонн риби – це майже на чверть (23,6%) більше, ніж у 2015 році. "Компанія "українське Море - Аквакультура" найближчим часом очікує на завезення новогопосадкового матеріалу, що у 2017 році планує виростити близько 7 тис. тонн риби", - сказала губернатор.

Продаж аквакультури

Обсяги продажів продукції аквакультури зростають постійно, і в міру того, як вона заповнює прилавки вітчизняних магазинів, дієтологи та гурмани сперечаються про те, наскільки смак риби, вирощеної в штучних умовах, відрізняється від дикої смаку, і про те, наскільки така риба корисна.

Голова селянсько-фермерського господарства з Приморського району Архангельської області Максим Кудрявцев, який займається аквакультурою з 2006 року, пояснив, що найбільш помітні відмінності у вмісті жиру. "Дика риба більше рухається, жиру у дикої менше", - сказав Кудрявцев. Разом з тим, фахівець упевнений, що якщо зробити закритий тест, відрізнятимуть штучного лосося від дикої одиниці.

Підприємство Кудрявцева виробляє від 30 до 50 тонн товарної форелі на рік, постачання йдуть в основному до Архангельська та Сєвєродвінська. Її вирощування в арктичних умовах – завдання непросте: потрібно постійно стежити за температурою, щоб лосось не страждав ні від спеки, ні від холоду. Ікру для розведення фермер закуповує в Адлері та вирощує рибу в садках приблизно до кілограмової ваги. Корми підприємство використовує імпортні - вони дорожчі за українські, але ефективніші.

Наразі у Помор'ї діє шість рибоводних господарств, які за підсумками 2016 року виробили 101 тонну продукції. За словами міністра АПК та торгівлі області Ірини Бажанової, на 2017 рік в обласному бюджеті передбачені субсидії рибникам на загальну суму понад 1,2 млн рублів.

Лідер ринку форелі

Загальноукраїнський лідер із вирощування товарної форелі – Карелія, на частку якої припадає 70% ринку. Тут працюють 56 форелеводчих господарств, на яких зайнято близько 2,5 тис.людина.

Обсяг виробництва з 1993 по 2016 рік зріс у десятки разів: із 400 тонн до 21,2 тис. тонн. До 2020 року цю цифру планується збільшити до 35 тис. тонн за рахунок рибопромислового кластера, що створюється, розповіла ТАРС виконувач обов'язків міністра сільського, рибного та мисливського господарства Карелії Оксана Гаврош.

"Урядом Республіки Карелія спільно з Росриболовством завершено розробку плану заходів щодо розвитку рибопромислового кластера, який включає підготовку кадрів для галузі, створення інфраструктури, що дозволяє зробити в регіоні замкнутий цикл - від процесу вирощування з ікри риби, її переробки і до реалізації", - пояснила Гаврош. Запланований обсяг інвестицій за першочерговими проектами кластера перевищує 2 млрд. рублів. Створення селекційно-племінного центру рибництва на базі Вигського рибзаводу у селищі Сосновець – один із центральних проектів. Його введення в дію дозволить отримувати ікру та малька, що вирішить проблему імпортозаміщення та підвищить конкурентоспроможність продукції.

Зростання виробництва

У Ленінградській області, де рибництвом зайняті 43 господарства, частку райдужної форелі припадає 98% обсягу виробництва. Застосовуються різні технології аквакультури: озерні та ставкові господарства, холодноводні садові господарства індустріального типу на природних водоймах, тепловодні садкові господарства на скидних каналах і водоймах-охолоджувачах електростанцій. Впроваджуються технології із використанням замкнутого водопостачання, повідомили ТАРС в обласному комітеті з агропромислового та рибогосподарського комплексу. До 90-річчя Ленобласті, що відзначається цього року, в Ропшинському селекційному центрі, заснованому ще в середині XVIII століття, вивели нову породу форелі - "Ропшинська золота", яка пристосованадо місцевих кліматичних умов та невибаглива у вирощуванні.

У виробництві товарної риби в Ленобласті тенденція до зростання спостерігається вже 19 років поспіль: якщо 1997 року в регіоні виростили 67 тонн аквакультури, то 2016 року - 7,562 тис. тонн, у 113 разів більше. За перший квартал 2017 року вирощено 3,7 тис. тонн риби.

У Калузькій області виробляється не лише товарна риба, а й мальки, якими постачають інші регіони, розповів губернатор областей Анатолій Артамонов. Їх вирощує "Селекційний центр аквакультури" в Ізносковському районі. У 2016 році на підприємстві вирощено 7 млн мальків форелі. Ікру закуповують за кордоном, але у найближчій перспективі передбачено використання власного маткового поголів'я.

Осетрина від Астрахані до Вологди та чорна ікра на МКС

Однією з важливих переваг аквакультури є те, що вона насичує ринок цінними породами риб, які багато років вважалися рідкістю та делікатесом. Насамперед це стосується осетрових, у минулому практично недоступних широкому споживачеві.

Найбільший український виробник чорної ікри - риботоварна компанія "Діана" з міста Кадуй Вологодської області - постачає свою продукцію навіть у космос: три-чотири рази на рік її закуповують на Міжнародну космічну станцію в рамках програми харчування астронавтів, розповів гендиректор ТОВ "РТФ Діана". Михайло Новіков.

"Наше підприємство розвивається близько 40 років, основна продукція - чорна ікра, - зазначив він. - Обсяг виробництва - близько 23 тонн на рік. Поставляємо по всій Україні. За кордон простіше сказати, куди не поставляємо, - до Євросоюзу, там на даний момент 100-відсотковий мораторій на постачання з України через відсутність ухваленого регламенту з аквакультури".

"Підприємство прибуткове, дотацій практично немає,не рахуючи загальних програм по лінії сільського господарства", - сказав гендиректор.

В Астраханській області осетра вирощують 20 підприємств, обсяги виробництва - близько 450 тонн осетрини на рік. Як розповіли ТАСС в одній із найбільших астраханських рибоводних компаній "Акватрейд", це прибутковий бізнес, але має певні ризики. "Є свої ризики, у тому числі тимчасові, також є конкуренція. Рентабельність є, але вкладення довгі, "швидких" грошей тут немає, окупність – 10-12 років", – уточнили у компанії.

"Акватрейд" вирощує дев'ять видів осетрових, у тому числі в нових для України басейнах-садках круглої форми. Аквакультура є зараз в Астраханській області єдиним способом видобутку осетрових. Їхній промисловий вилов у Каспійському морі не ведеться – навпаки, астраханські підприємства щороку випускають мальків осетрових у море для відтворення.

Відновлення популяції

У багатьох українських регіонах аквакультуру використовують як засіб відродити популяцію риби, яка постраждала внаслідок неправильно спланованого вилову чи будівництва господарських об'єктів, а також браконьєрства. За оцінками фахівців Інституту географії РАН, під загрозою опинилися, наприклад, популяції сьомги в басейні Баренцева та Білого морів, особливо в Архангельській області та на річці Печора, а також сигові та осетри в пониззі річок Західного Сибіру та губ Карського моря.

Загрозою для водних біоресурсів може стати і сама аквакультура - зокрема, вчені побоюються впливу найближчого десятиліття норвезьких виробництв на природну популяцію сьомги Кольського півострова та Білого моря, але у вітчизняній аквакультурі поки небезпеки не бачать через її невеликі обсяги.

У Новосибірській області через аквакультуру реалізується програмавідтворення сибірського осетра, з 1997 року занесеного до Червоної книги. "Зниження чисельності сибірського осетра сталося через браконьєрський вилов, відсутність охорони місць нересту, нагулу, зимівлі риби. Великий негативний вплив справило будівництво Новосибірського гідровузла", - розповів ТАРС керівник департаменту природних ресурсів та навколишнього середовища Новосибірської області Юрій Марченко.

З 2012 року в Об і Новосибірське водосховище випущено більше 44 тис. сеголеток (молоді поточного року), вирощених в інкубаційному цеху Новосибірського рибзаводу. Основне завдання програми – вивести до 2025 року сибірського осетра з Червоних книг.

Рибні господарства Саратівської області почали вирощувати стерлядь, занесену до Червоної книги Укаїни - її стало практично неможливо зловити у річці після будівництва ГЕС та гребель та створення водосховищ. "За 2016 рік в області вироблено 5,025 тис. тонн ставкової риби - це короп, товстолобик, білий амур, форель, щука і, звичайно, стерлядь. У 2017 році планується виробити 5,050 тис. тонн за рахунок залучення в обіг водних об'єктів, що не використовуються", - розповіли ТАРС у Мінсільгоспі області.

У Ленінградській області Волхівський рибоводний завод відновлює популяцію червонокнижного волховського сига та його ладозького побратима - знаменитої лудоги, для видобутку якої у XVI столітті Іван Грозний надсилав окремого опричника. Гребля Волховської ГЕС 1925 року повністю перекрила міграційні шляхи сига, та її чисельність досі підтримується виключно з допомогою аквакультури.

Калузькі креветки та кримські мідії

Калузька область першою в Україні зважилася на експеримент із вирощування поза морем креветок. У селі Коллонтай Малоярославецького району налагоджено процес повного циклу виробництва білоїтихоокеанської (королівської) креветки за американською технологією Мальків креветки ввозять із Бразилії, Індонезії та США. Пробна партія масою 20-30 тонн вже 2017 року повністю надійде до ресторанів Москви.

У Криму морепродукти вирощують на фермах у природному морському середовищі, повідомив ТАРС начальник департаменту рибальства Мінсільгоспу республіки Андрій Дедюхін. Лише за І квартал 2017 року на півострові вироблено понад 502 тонни устриць та мідій. "Устриці мають особливий, кримський смак, їх варто спробувати, вони реалізуються поки що в ресторанах Ялти, Алушти, інших міст Криму, а також у Москві, Ростові-на-Дону, Сочі та Санкт-Петербурзі", - зазначив він.

У прибережних зонах Криму розведенням устриць та мідій займаються близько 40 компаній. "Через санкції, які запроваджено ЄС щодо Криму, я не можу розкрити, які саме компанії з-за кордону виявляють зацікавленість у розвитку аквакультури, але вони є", - сказав Дедюхін.