Вирощування мангольду, догляд та використання
Мангольд або листовий буряк – це весняний трав'янистий овоч, який славиться своїми корисними властивостями та оригінальним смаком. Для багатьох західних країн дана культура вважається цілком звичною і вирощується у виробничих масштабах. В Україні ж мангольд можна зустріти частіше на грядках індивідуальних садівників-аматорів.
Застосування та протипоказання
Про корисні властивості мангольда знали ще давні римляни. Вони застосовували його як проносний засіб. У листі та черешках міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів (калій, кальцій, залізо, фосфор, вітаміни С, В, В2, РР, каротин, вуглеводи). Багато фахівців рекомендують вживати цей овоч при весняних авітамінозах. Також рослина допомагає при хворобах печінки, кишечника та серцево-судинної системи.
Говорячи про корисні властивості культури важливо відзначити протизапальну дію. Відварене листя використовують як компреси при опіках і саднах. Нерідко застосовується як допоміжний засіб при лікуванні цукрового діабету, раку, променевої хвороби, гепатитах та неврозах. Корисні властивості цього соковитого листя застосовні і в косметології для догляду за обличчям та волоссям. Сік мангольду використовують для виведення ластовиння та лікування облисіння.
Мангольд можна вживати в сирому та приготовленому вигляді. Для приготування страв підходить вся наземна частина рослини – черешки та листя. Листові буряки можуть маринуватися, варитися, тушкуватися. Часто її додають у супи і салати, наприклад, вінегрет. Якщо протушкувати мангольд у вершковому маслі, вийде чудовий гарнір до м'яса. За смаком цей продукт схожий на шпинат та щавель. Помітну кислинку дає вітамін С, що міститься у великому обсязі.
Протипоказань доВживання мангольду практично немає. У поодиноких випадках може розвинутись індивідуальна непереносимість. Крім цього потрібно обережно застосовувати свіжий сік із листя. У ньому міститься висока концентрація летких речовин, які відомі своїми небезпечними властивостями. При зловживанні соком може спостерігатися нудота, зниження пульсу, блювання, сонливість, зниження артеріального тиску.
Щоб отримати красиве листя насиченого зеленого кольору з червоними, жовтими та помаранчевими черешками, необхідно знати кілька основних правил вирощування та догляду. Мангольд – культура дворічна та саджають її насінням. Для отримання хорошого врожаю фахівці радять не поспішати з весняною посадкою та впевнитись, що нічні заморозки вже відійшли. Хоча загалом рослина задовільно переносить зниження температури нижче +5°. Посів насіння рекомендується планувати початку травня. Листові буряки, як і звичайні, люблять сонячні ділянки, тому для вирощування вибирайте саме освітлене місце на городі.
Для посадки необхідно підготувати гряди. Відстань між рядами має становити щонайменше 35 сантиметрів. Глибина загортання насіння – 2-3 сантиметри. Перші сходи з'являються за 3 тижні. Як і інші посівні культури, мангольд потребує проріджування. Коли на поверхні землі з'являються перші 2-3 паростки, їх проривають, залишаючи по 30 сантиметрів вільного простору. Щоб отримати росле та соковите листя, необхідно звернути увагу на властивості ґрунту. Культура любить родючі ґрунти з достатнім відсотком компосту та нейтральним рівнем рН.
Головну роль у вирощуванні та догляді за мангольдом відіграє полив. Стежити за рівнем вологи потрібно дуже ретельно. Ця культура любить вологу, але при цьому однаково погано реагує як на її нестачу, такта надлишок. Полив потрібно планувати виходячи з існуючих погодних та кліматичних умов. Догляд за мангольдом також включає розпушування ґрунту. Цей прийом дозволяє наситити землю киснем та прискорити його доставку до коріння. Якщо догляд спланувати правильно, то вже через 2 місяці ви зможете насолодитися цим корисним та смачним продуктом.
Під час вирощування буряків можна робити підживлення. Мінеральні добрива вносять у слабкій концентрації – 0,5 чайної ложки препарату на 10 літрів води. Такої кількості суміші вистачить на обробку 1 кв. З азотними підживленнями будьте обережні. Їх вносять у строго обмежену кількість на початку вегетаційного періоду. Фахівці акцентують увагу городників на властивості мангольду нагромаджувати нітрати під час вирощування. До програми обов'язкового догляду входить також обламування квітконосів.
Розмноження
Ця культура розмножується насінням. Насінники дозрівають на другий рік. Коли вони починають підсихати, їх зрізають і підвішують у добре провітрюваному місці для повного висихання. Потім насіння відокремлюють від бадилля і упаковують у паперові пакети. У більшості випадків вирощування планують на весну, але якщо ви живете в регіоні з теплими зимами, ви можете практикувати висадку під зиму, щоб вже навесні отримати свіжі листочки, наповнені корисними елементами. У разі холодного клімату і затяжних холодів є сенс готувати розсаду на підвіконні, щоб потім довго не чекати проростання насіння.
Говорячи про вирощування та догляд за мангольдом не можна оминути тему хвороб та шкідників. Найбільше дана культура схильна до атак борошнистої роси. Це грибкове захворювання вражає молоді стебла.
На них з'являється білий наліт, схожий на муку. Уникнути такої напастідопомагає своєчасне очищення ділянки від сухого та гнилого бадилля, а також помірний полив. Якщо ви помітили на стеблах грибок, видаліть їх і викиньте подалі від посадки, щоб запобігти поширенню хвороби.
При надмірному поливі та кислих ґрунтах може розвинутися таке захворювання, як корнієд. Подолати хворобу допомагає своєчасне внесення калійних підживлень. Зі шкідників мангольд вражають земляні блішки та бурякова попелиця. Для боротьби з ними грядки посипають сумішшю золи і тютюну, а також роблять зрошення настоянкою цибулі. На 10 літрів води вам знадобиться 300 грам цибулі. Всі ці засоби мають відлякуючі властивості і не шкодять самій рослині.