Вирощування ревеню в Ленінградській області, Сайт про сад, дач та кімнатні рослини
Посадка та вирощування овочів та фруктів, догляд за садом, будівництво та ремонт дачі – все своїми руками.
Вирощування ревеню в Ленінградській області
Ревень у Ленінградській області – посадка та догляд
До чого корисний «лопух»!
Як же хочеться навесні, на початку літо свіжих вітамінів зі своїх грядок! Поряд з молодими зеленими листками селери, що перезимували, любистка і петрушки пробивається городня прикраса і напрочуд корисний овоч - садовий «лопух» ревінь.
Незаслужено забутий ревінь
Ревень малопомітний у наших садах, хоча він дуже корисний і невибагливий. Хто побачить його кущ у мене на дачі, дивується: що за лопух, навіщо він росте і що я з нього роблю? А я його посадила одним із перших, як тільки придбала дачу. Довгий час він не міг розроститися, але тепер моїй сім'ї вистачає одного куща, щоб забезпечити себе цікавими стравами і напоями, що рідко зустрічаються.
РІДКІСНІ НАСІННЯ РОСЛИН ДЛЯ ВАШОГО САДУ - ДОСТАВКА БЕЗКОШТОВНО. ЦІНИ ДУЖЕ НИЗЬКІ. Є ВІДГУКИ
Ревень – багаторічна трав'яниста рослина із сімейства гречаних. У їжу вживають лише стебла, які мають приємний кислий смак. Листя згодовують свійським тваринам, а коріння з успіхом використовують у народній медицині.
На початку літа в Середній смузі ще немає ніяких ягід, тоді й рятує цей «лопух», що швидко росте. Моя сім'я дуже любить виготовлений з нього напій. У спеку він добре вгамовує спрагу, а діти їдять соковиті кисленькі черешки прямо сирими. А ще ми варимо кисіль, варення для пирогів і навіть вино. У молодій рослині не накопичено щавлевої кислоти, зате є вітаміни С, Е, групи В - джерело цінних харчових волокон, вуглеводів,білків. З його допомогою можна збільшити апетит, покращити травлення. Але є і протипоказання: не можна вживати ревінь вагітним і жінкам, що годують.
Секрет соковитого листя
Іноді пишуть, що це рослина для лінивих: посадив корінець, і він сам по собі росте. Можливо, ревінь і буде рости практично в будь-якій землі, але велике листя з соковитими черешками побачиш тільки на тому екземплярі, для якого правильно підібрали місце з родючою землею. На моїй ділянці земля глиняста, з високозалягаючими ґрунтовими водами, а цього ревінь не любить.
Рік у рік кущ мого ревеню ріс слабким і не розростався. Тому я довго не могла зрізати з нього листя навіть на компот. Якось ранньою весною, коли стали видно бруньки, що проростають на кореневище, я викопала кущ і розділила на частини. Вийшло три корені з однією-двома бруньками. І провела експеримент: розсадила коріння у різні місця саду. Викопала ямки, до яких додала торф, пісок, суперфосфат. А найменший корінець висадила на задвірках городу, де в купу складала все городнє сміття, яке в компост не закладаю.
Там догнивали дерев'яні залишки будматеріалів, присипані дерниною та інше. Ось на таку піднесену сміттєву купу я й прикопала зайвий, як мені тоді здавалося, корінець ревеню. І, чесно кажучи, забула про нього.
На мій подив, наступного року я побачила велике листя на міцних черешках, а серед них красувався високий квітконос. Два інші кущики, посаджені в хорошу землю, теж росли непогано, але листя було менше, та й стебел не так багато. Адже я їх доглядала: поливала і підгодовувала різними добривами. А за кущиком на купі сміття взагалі не доглядала! Ймовірно, корисних речовин йому вистачало, і коріння отримували додаткове тепло відпроцесу розкладання рослинних решток.
Ревінь у букеті
Ось уже кілька років жодного клопоту з цим кущиком: тільки зрізаю квітконос, щоб він не забирав зайвих сил. Насіння мені його не потрібне, адже ревінь краще розмножувати поділом кореневища. Так він швидше розростається, сіянці вирощувати довго. Та й вистачає нашій родині одного куща, що росте на задвірках. Іншим корінням я поділилася з сусідами, а третій залишився як прикраса саду. Адже це потужна і красива рослина, квітконос може довго прикрашати город, іноді зрізаний ставлю в букеті біля ганку.
У молодих рослин небажано зрізати відразу більше трьох листя. Та й у дорослого ревеню не варто відразу брати багато черешків, щоб не послабити рослину.
Якщо на листі та стеблах з'явилися цятки червоно-коричневого або цегляного кольору, це інфекція, яка зберігається на рослинних рештках. Треба восени обприскати бордоською рідиною. Є й інші шкідники, наприклад, совка, що ушкоджує листя та коріння.
Ревень - просто, смачно і корисно.
Напій з ревеню
А ось рецепт напою, який швидко вгамовує спрагу. Зрізаю чотири-п'ять листків. Іноді їх рекомендують виламувати, щоб не відбулося загнивання, але я зрізаю ножем біля самого стебла. Вибираю з нижніх найбільші. Листок викидаю в компост, а черешки мию в холодній воді, шкірку повністю не очищаю, тільки злегка поскребу лезом ножа. Нарізаю тонкими овальними кільцями, приблизно 0,5-1 см, трохи навскіс - так черешок легше ріжеться. Нарізку висипаю в емальовану або з нержавіючої сталі каструлю (це важливо!), заливаю кип'яченою гарячою водою, додаю цукор за смаком. Можна замість цукру додати ізюм. Краще прокип'ятити, але не варити.
Потім накриваю кришкою і залишаю наполягати, докине охолоне. У гарячий настій ревеню додаю листя м'яти, меліси, чорної смородини чи суниці. У спекотні дні не завадять кубики льоду.
Щоб законсервувати компот з ревеню, просто візьміть подвійну порцію цукру, прокип'ятіть і закатайте.
Варіння з ревеню
1 кг нарізаного ревеню засипаємо 1 кг цукру. Залишаємо на добу. Кип'ятимо на плиті 15 хв. (але не більше,
інакше ревінь буде жорстким), постійно помішуючи. Це гарна начинка для пирога, смачно та з млинцями.
А ще у нас виходить приємний та незвичайний винний напій. Для цього за допомогою соковижималки робимо з черешків ревеню сік. Змішуємо його з водою та цукровим піском, даємо забродити. Як тільки рідина освітлиться, проціджуємо, наполягаємо, розливаємо у пляшки і зберігаємо в темному та прохолодному місці (льоху) не більше року.
Свіжозрізаний ревінь (черешки) можна зберігати в холодильнику не більше трьох тижнів, немитий і щільно загорнутий у плівку.