ВИРОЩУВАННЯ САЛАТУ, Головний фермерський портал - все про бізнес у сільському господарстві
Салатні овочеві культури – однорічні рослини. До них належать салат, пекінська капуста, салатна гірчиця, крес-салат, кріп, шпинат та інші культури.
Салат отримав свою назву за своєрідний смак соку, що містить специфічну речовину лактації. Розрізняють три різновиди салату – листовий, качаний та ромен.
Листовий салат утворює розетку листя, яка використовується в їжу.
Качан салат на перших етапах також дає розетку листя, а потім зав'язує пухкий качан. Качан салати у відкритому грунті можна отримувати з другої половини травня протягом усього літа.
Ромен чи римський формує качан назад яйцеподібної чи овальної форми.
Ромен багатий на вітаміни і мінеральні солі. Цей салат дуже холодостійкий та придатний для вигонки в зимовий період. Вирощують його переважно восени. Салат є цінним джерелом вітамінів, мінеральних солей, органічних кислот. Має велике дієтичне значення як постачальник активних біологічно активних речовин.
Харчова цінність та лікувальні властивості салату
Салат завдяки своєму біохімічному складу посідає особливе місце серед овочів. У його листі є майже всі відомі вітаміни, а також органічні кислоти, солі калію, кальцію, заліза, марганцю, кобальт, мідь, йод, цинк, молібден, бор, каротин, вітамін С, В1, В2, Е, К, РР, фолієва кислота. Наявність органічних кислот (лимонної та ін) надає підбадьорливу дію на організм, заспокоює нервову систему, покращує сон. Певною мірою салат забезпечує організм фтором, який бере участь у формуванні та збереженні зубної емалі, а також у процесах утворення кісток.
Салат - холодостійка рослина. Однак качаний салат дуже вимогливий до умов мінеральногоживлення.
Качанний салат відноситься до рослин нітратонакопичувачів, тому підживлення азотовмісними добривами слід обмежити, його не можна садити в перший рік на компостній грядці та удобрювати. Нестача прямого сонячного світла, часткове затінення сприяють накопиченню нітратів качанними салатами.
Найкраще попередники салату - капуста, томат, перець, картопля, під які вносили органічні добрива. Повернення на колишнє місце не раніше, ніж за два – три роки.
Сусіди. Салат качаний та листовий добре поєднується з більшістю городніх культур. Він гарний супутник для томатів, огірків, квасолі, шнітт-цибулі, шпинату, суниці, гороху. Сусідство його особливо сприятливе для овочів із сімейства капустяних - всіх видів капусти, редиски, редьки, тому що він відлякує земляну блішку. А для самого корисне сусідство цибулі, що відлякує попелиць. Салат не любить перегріву і потребує часткового затінення, але тільки часткового, тому близьке сусідство рослин з густим листям, таких, як, морква, буряк, несприятливий для салату.
Агротехніка салату. Підготовка ґрунту
Оскільки насіння салату дуже дрібне і його закладають на невелику глибину, то грунт готують ретельно: наявність великих грудок і брил неприпустимо. Восени під перекопування вносять перегній. Мінеральні добрива крупним планом восени або навесні: сірчано-кислий амоній, суперфосфат, калійну сіль. Ґрунт із підвищеною кислотністю вапнують.
Листовий салат висівають поперек грядок рядовим способом (відстань між рядами 18 см, між насінням 1,5 см). Глибина сівби 0,5 – 1 см. Норма посіву 1-3 г на 1 кв.м.
Качан салат на грядках доцільно сіяти однорядковими рядами, розташованими через 45 см один від одного. Крім того, салат частовисаджують як ущільнювач між культурами, що повільно розвиваються, і з боків грядок. Салат любить високу вологість ґрунту та повітря. Щоб прискорити одержання врожаю у відкритому ґрунті, посіви вкривають плівкою, натягнувши її на дуги чи каркаси. Під плівковими каркасами разом із салатом можна вирощувати і пекінську капусту, агротехніка якої нічим не відрізняється від агротехніки салату.
Качан салат у відкритому грунті вирощують не тільки посівом насіння, але й розсадою. Агротехніка салату ромен у відкритому ґрунті така ж, як у качанного салату.
Листовий салат видаляють через 30 -40 днів після явища сходів. Остаточне прибирання проводять до початку стрілкування при утворенні в розетці семи – дев'яти листків.
Качаний салат поділяють на три групи сортів: ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі. Ранньостиглі сорти мають вегетаційний період 40 – 50 днів. Середньостиглі сорти мають вегетаційний період 50 – 60 днів. Пізньостиглі сорти мають вегетаційний період 70 - 80 днів.