ВИРОЩУВАННЯ ВИНОГРАДУ І ДОГЛЯД ЗА НИМ, Все про вино, виноробство, коньяк, шампанське, виноградарство,
Календар робіт на винограднику
Увага, при всіх операціях біля втечі завжди має залишатися т.зв. " Точка зростання " , тобто. ціла коронка з якої він розвиватиметься далі.
Часто навесні (коли пагони ще ніжні) вітром обламується верхівка пагона - нічого "страшного", її легко замінить верхній пасинок.
Вчасно проведене карбування зупиняє зростання втечі, забезпечує додаткове харчування грона, прискорює дозрівання та накопичення цукру в ягодах, покращує (але не прискорює) визрівання лози. Слабо зростаючі пагони і кущі не потребують карбування. 10) Видалення нижнього листя в кінці літа для прискорення визрівання лози. 11) Осіння обрізка лози. Все листя і невистигла (зелена) частина лози видаляється (!). Далі формується плодова ланка = стрілка плодоношення (обрізається за сортом або на кількість очків = товщиною лози в мм) + сучок заміщення, це плодова ланка наступного року (обрізається на 2-3 вічка, завжди має знаходитися із зовнішнього боку куща (!) – до землі). Є й інші зелені операції на виноградному кущі (наприклад, катаровка - видалення росяних коренів, кільцювання, проріджування ягід у гронах, видалення горошення), але ефективність та необхідність їх спірна.
Добрива. Препарати, норми та терміни внесення
Основні хвороби та шкідники винограду. Стійкість Більшість хвороб і шкідників винограду (філоксера, оідіум, мілдью та ін.) було завезено до Європи з посадковим матеріалом з Америки в середині – кінці XIX століття, що спричинило за собоюспустошення 2/3 виноградників Європи.
Філоксера - надзвичайно небезпечна мікроскопічна виноградна попелиця (частіше коренева - візуально потовщення на корінні). У Воронежі поки що не поширена, але може легко потрапити з кореневласними саджанцями з більш південних регіонів. В даний час виводять філоксеростійкі сорти або використовують філоксеростійкі підщепи.
ОІДІУМ (борошняна роса) – кучеряве листя, далі попелястий наліт на гронах і з обох боків листа із запахом гнилої риби. Суцвіття відмирають, ягоди лопаються. Засоби захисту – препарати сірки (S), а також фунгіциди – див. таблицю.
Грибкові хвороби винограду: МІЛДЬЮ (хибна борошниста роса, аналог фітофтори на пасльонових) - жовтуваті прозорі маслянисті плями на листі, з нижнього боку листа білий борошнистий наліт; Далі ягоди забарвлюються у бурий колір і зморщуються.
АНТРАКНОЗ – на листі незграбні плями з темною облямівкою, відмирають і випадають, залишаючи дірки на листі; глибокі поздовжні тріщини на пагонах.
КРАСНУХА – між жилками на краях листя з'являються незграбні маслянисті плями (жовтіють);
ЦЕРКОСПОРОЗ – на нижній стороні листа з'являється оливковий наліт;
БІЛА ГНИЛЬ - ягоди стають млявими, червоніють і опадають.
ЧОРНА ГНИЛЬ - на ягодах бурі вдавлені плями, на листі коричневі плями з чорною облямівкою;
ЧОРНА П'ЯТНІСТЬ (ЕСКОРІОЗ) – на міжвузлях зелених пагонів у період вегетації з'являються чорні плями; Засоби захисту від цих грибкових захворювань – мідівмісні препарати (Cu) та фунгіциди від мілдью – див. таблицю.
Інші хвороби та шкідники винограду: СІРИЙ ГНИЛЬ - на ягодах бурі плями, покриваються пухнастим сірим нальотом, захист - питна сода, перманганат калію, "Хорус", "Світч".
БАКТЕРІАЛЬНИЙРАК - нарости на лозі, захист - їх видалення, промивання рани 5%-ним розчином мідного купоросу (50г на 1 л води).
ІНФЕКЦІЙНИЙ ХЛОРОЗ: плямистість листя, жовта мозаїка, вірусне коротковузли та скручування листя, заходи боротьби – викорчовування куща.
МУЧНИСТИЙ ЧЕРВЕЦЬ (3-4 мм), ЛИСТОВЕРТКА (метелик): Захист - обприскування "Бензофосфатом" (60 г на 10 л води).
ОСИ. Захист - мішечки з москітної сітки на гронах, пастки з брагою або тухлим м'ясом (рибою).
ЛИЧИНКИ ТРАВНЕВОГО ЖУКА. Захист - пролити грунт біля коріння розчином "Актори".
ПТАХИ. Захист – сітка на кущах, пластикові тарілки над гроном. Обробка (обприскування) фунгіцидами від хвороб та шкідників здійснювати в залежності від погоди (у дощову – частіше) та стійкості сорту (нестійкі 3,5-4 бали через кожні 2 тижні) по можливості з внутрішньої сторони листя не пізніше 2-3 -Х тижнів до вживання винограду в їжу (!) Фунгіциди необхідно чергувати (з різною діючою речовиною) для виключення вироблення резистентності (несприйнятливості комах та грибків до хімікатів). Системні фунгіциди застосовувати на початку та наприкінці сезону, контактні – у середині (ближче до дозрівання ягід). Усі препарати розчиняти окремо, потім змішувати.
Стійкість до хвороб різних сортів винограду (повторюся): - 0 балів - повний імунітет, ураження хворобою відсутні. – 1 бал – практичний імунітет, слабка поразка – менше 5% урожаю. - 2 бали - висока стійкість, слабка поразка - менше 10%. – 2,5 бали – достатня стійкість, обробка потрібна лише у дощове літо або 2 профілактичні обприскування; - 3 бали - відносна стійкість, уражається менше 25% врожаю, потрібно обробка 2-3 рази за сезон; – 3,5 бали – слабкастійкість, потрібно 3-5 обприскування за сезон; - 4 бали - сприйнятливість, уражається 25-50% врожаю, потрібен помірний хімічний захист 4-7 разів за сезон; – 5 балів – сильна сприйнятливість, втрати врожаю до 100%, потрібна своєчасна та повна хімічна обробка.
Таблиця фунгіцидів для обробки винограду
Розрахунок навантаження виноградного куща врожаєм Розрахунок навантаження куща досить складне завдання. Перевантаження врожаю так само не бажане, як і недовантаження (при недовантаженні кущ «жує», а врожай дозріває раніше!). Правильна оцінка навантаження куща приходить із досвідом. Основні моменти нормування:
1) У перший рік плодоношення залишають не більше 4-х контрольних грон. 2) При середній вазі грона понад 500 г на пагонах залишають по одному суцвіттю. 3) На 3-4 плодові пагони залишають один холостий.
Ось деякі методи розрахунку навантаження: Розрахунок максимального навантаження куща по листовій площі: Для дозрівання 1 кг ягід потрібно 1 кв.м листової площі (мінімум 1/3 кв.м) При відстані між кущами 1, 5 м (обрізання на 6 очок): 1) 1,5 м х 2 площини шпалери / 7-10 см між пагонами = 30-40 пагонів на кущі; 2) 30-40 пагонів х 12-14 листя над гроном х 0,01 кв.м (середня площа 1 листа) = 3,5-5,5 кв.м (4,5 кв.м середня листова площа куща); 3) 4,5 кв.м/0,33 кв.м (потрібно для дозрівання 1 кг ягід) = 14 кг - максимальне навантаження. При відстані між кущами 2,0 м (обрізання на 8 очок): Кількість пагонів на кущі - 40-50 шт. Максимальне навантаження – 20 кг.
Розрахунок максимального навантаження куща по довжині визрілої лози: Формула для розрахунку загальної ваги врожаю куща: Q(кг) = 0,75 L(м), де L - сумарна довжина не обрізаної визрілої лози куща товщиною більше 5 мм . За умови обрізки та визрівання лози на 6 очок: 0,75 х (6 очок обрізка + 2 вічка сучка заміщення) х 4 ланки плодоношення х 0,1 м відстань між очками х 6 очок визрівання = 14,4 кг – максимальне навантаження. За умови обрізки та визрівання лози на 8 очок: 0,75 х (8 очок обрізка + 2 вічка сучка заміщення) х 4 ланки плодоношення х 0,1 м відстань між очками х 8 очок визрівання = 24 кг – максимальне навантаження.
Розрахунок середнього навантаження куща за кількістю очей: Кількість суцвіть = половині кількості очків після обрізки. (6 очок обрізка + 2 вічка сучка заміщення) х 4 ланки х 800 г (пор.грон) / 2 = 12,8 кг - середнє навантаження. (8 очок обрізка + 2 вічка сучка заміщення) х 4 ланки х 800 г (пор.грон) / 2 = 16 кг - середнє навантаження.
Розрахунок максимальної ваги врожаю за густиною посадки При високій агротехніці з 1 кв.м виноградника можна знімати від 3 до 5 кг урожаю.
Таким чином, залежно від схеми посадки, рівня агротехніки, і сорту винограду з одного здорового зрілого куща (4-х і більше років) можна знімати від 10 до 25 кг урожаю і більше. 1,5 м між кущами та 2 м між рядами, обрізка на 5-6 очок, очікуваний урожай 10-14 кг з куща.
Оптимальною для Воронежа є схема посадки: 2,0 м між кущами та 2,5 м між рядами, обрізка на 7-9 очок, очікуванийврожай 15-20 кг із куща. Чим більше грона, тим менше їх треба залишати для оптимального навантаження:
