Висівки - необхідний продукт харчування при схудненні
Розвиток цивілізації не стоїть на місці, але разом із новими зручностями та благами ми отримуємо нові проблеми, які нерідко відбиваються на нашому здоров'ї. Харчування не стало винятком, і якщо наші предки їли цільнозерновий хліб, багатий на вітаміни та мікроелементи, то нам, як правило, доводиться вживати його випеченим з очищеного борошна. А всі корисні речовини зерна знаходяться в його оболонці, тобто у висівках, які не потрапляють до нашого організму разом із хлібом із супермаркету.
Основна проблема сучасного харчування в мінімальній кількості споживання клітковини та грубих волокон
Секрети клітковини
Очищаючи рис від оболонки, харчова індустрія позбавляє споживачів цінних мікроелементів та вітамінів, а також найважливішого компонента – клітковини, яка здатна не тільки очистити кишечник, але й регулювати рівень цукру в крові та зменшити засвоєння жирів.
Очевидно, що пальму першості за вмістом клітковини (харчових волокон) можна справедливо віддати висівкам. Їх можна додавати у каші, салати, випічку. Різноманітність цього продукту відповідає кількості злакових культур. Найбільш затребувані висівки в нашому раціоні - вівсяні, гречані, ячмінні, житні, рисові та пшеничні. За кількістю харчових волокон лідерами є пшеничні та житні.
Їжте на здоров'я
Як правильно вживати
В наш час можна купити два види висівок, а саме: готові та сирі. Готові – це оброблені парою під величезним тиском зерна.
В результаті вони набувають вигляду паличок або пластівців і набувають пористої структури. Їх дуже зручно вживати під час невеликих перекусів у вигляді хлібців і запивати чаєм або соком.
Можна, можливоперемолоти в борошно і застосовувати під час приготування їжі замість панірувальних сухарів. Сирий висівок – необхідно протягом доби вимочувати у воді, а потім воду злити. Або запарити окропом на півгодини.
Все це необхідно для розм'якшення оболонки зерна та кращого засвоєння мікроелементів організмом. Але в будь-якому з цих варіантів необхідно дотримуватися питного режиму.
З якими продуктами харчування можна поєднувати?
Краще та корисніше отримувати харчові волокна в їжу з овочами та фруктами. Також добре поєднувати їх із кефіром.
Вводити у свій раціон висівки слід поступово. Тим, хто раніше не використовував їх у своєму раціоні, слід починати з невеликої дози 20 гр, поступово доводячи до потрібної дози, приблизно 40 гр.
При цьому кишківник не повинен реагувати сильним газоутворенням або болями. Великі дозування можна вживати при добрій переносимості організмом, для чищення кишечника і не більше чотирьох, максимум – шести тижнів. За деякий час можна повторити.
Найчастіше для схуднення використовують вівсяні висівки, при тому вважається, що пшеничні багатші на вітаміни і мікроелементи.
Для тих, хто веде здоровий спосіб життя і хоче завжди добре виглядати, прийом в їжу цього корисного продукту став набагато простіше, тому що можна вживати висівки у готовому вигляді промислового виробництва. Варто лише з'їдати 100 г хлібців на день, що становить добову потребу організму в клітковині.
Роль клітковини в процесі схуднення
У більшості людей раціон харчування включає левову частку білків, вуглеводів і жирів, і лише малу частину клітковини, хоча її роль дуже важлива. Харчові волокна покращують роботу всього травного тракту.
Висівки для кишечника незамінні в очищенні організму
Прискорюючимоторику кишківника, вони сприяють профілактиці застійних явищ в організмі.
Просуваючись по кишечнику, клітковина, подібно до губки, вбирає в себе різні речовини, набухає, в результаті відбувається уповільнення процесів засвоєння поживних речовин. У свою чергу уповільнюється підвищення рівня глюкози в крові і як наслідок утворення жирів. Одночасно клітковина стимулює жовчовиділення, і разом із організмом виводиться надлишок непотрібного холестерину, і поліпшується стан кровоносних судин.
Велику роль грає клітковина в життєдіяльності корисних бактерій кишечника, служачи гарним живильним середовищем для їх зростання.
Одночасно з цим їжа, що містить у собі харчові волокна, сприяє зниженню апетиту, що у свою чергу дозволяє тримати та контролювати вагу, а також боротися з ожирінням.
Потрапляючи в шлунок, клітковина розбухає і скорочує обсяг шлунка для їжі, що надходить.
Види клітковини
Клітковина буває двох видів: розчинна та нерозчинна. До розчинного виду відноситься пектин, інулін та смоли. Всі вони в незміненому вигляді проходять травним трактом до товстого кишечника, де відбувається їх розщеплення з утворенням оцтової та олійної кислоти, що сприяє підтримці рівня кислотності в організмі.
Також завдяки розчинній клітковині відбувається уповільнення процесу травлення. Що у свою чергу уповільнює підйом цукру в крові та сприяє виведенню з організму ракових клітин. До нерозчинного виду відноситься целюлоза та геміцелюлоза. В організмі вона не перетравлюється.
За її допомогою відбувається просування їжі та води травним трактом, шляхом вбирання як у губку. Клітковина вступає у взаємодію Космосу з токсинами і виводить їх із організму,очищаючи кишечник від продуктів гниття, сприяючи зменшенню кількості запорів.
Де знаходиться клітковина?
Клітковина - груба частина рослин, подібна до скелета. У великій кількості клітковина міститься в овочах, фруктах, злаках, насінні. До клітковини також відносяться пектини, целюлоза, слизу, камеді, лігнін. Всі ці речовини організмом практично не засвоюються і тому мають малу енергетичну цінність.
За вмістом харчових волокон овочі посідають друге місце, поступившись пальмою першості злакам – висівкам.
Протипоказання
До них відносяться: різні оперативні втручання на шлунку або кишківнику, а також захворювання – гастрит, виразка шлунка, панкреатит, холецистит, коліт.
Будь-які проблеми з організмом у вигляді блювоти, болю чи кишкових кровотеч є абсолютними протипоказаннями для прийому в їжу нехай і такого цінного продукту.
Категорично забороняється вживати висівки тим, хто має алергію на білки злакових культур, дітям до трьох років і вагітним жінкам.
При появі дискомфорту при прийомі великого дозування необхідно відразу ж зменшити його до мінімальної дози. Через деякий час можна спробувати поступово збільшувати дозу за необхідності такої.