Віскі Early Times (Ерлі Таймс)
Американський віскі з назвою, що чудово звучить і українською мовою – «Старі часи», у всьому світі завоював репутацію самого що не є класичного бурбона, одна назва якого закликає до славних традицій минулого, що панує зорі епохи масового виробництва алкогольної продукції.
Для поверхневого знайомства з напоєм достатньо перерахувати його основні характеристики:
Витримка: 3-4 роки
Країна-виробник: США, Кентуккі
Бренд: Early Times (Ерлі Таймс)
Тип: купажований американський віскі, бурбон
Ціна: від 700 рублів за 750 мл
Як пити: у чистому вигляді, у складі коктейлів
Однак у випадку з бурбоном "Ерлі Таймс" поверхневих відомостей про продукт недостатньо, адже в історії "Старих часів" для аматорів віскі знайдеться чимало цікавих моментів.
Бурбон "Early Times" - "рідний брат" Jim Beam
Як відомо, віскі по-американськи, або бурбон, відрізняється від своїх шотландських та ірландських попередників переважанням у складі кукурудзяного (маїсового) солоду. Перші версії американського віскі з'явилися ще на початку 18 століття, проте виробництво бурбона почалося відносно глобальних масштабах лише після визнання напою на офіційному рівні. Логічно припустити, що для розвитку бізнесу з виробництва алкогольних напоїв та отримання від нього хоч якогось прибутку, перші фабрики були засновані американськими першопрохідниками в областях, багатих на необхідний, основний компонент – кукурудзу.
У середині 19 століття у південно-східному Кентуккі містечко, відоме під назвою Ерлі Таймс Стейшн, для виробництва бурбона обрав Джек Бім – брат прославленого Джима Біма, який подарував своєім'я одному з найвідоміших і найпопулярніших брендів солодового напою.
До цього дня віскі з Кентуккі славиться якістю своїх вихідних інгредієнтів, а особливо кристальною чистотою водою без вмісту заліза, яку Джек Бім вважав найважливішим гарантом особливого смаку виробленого на своїй невеликій фабриці бурбону.
Невідомо, як склалася б доля маленького підприємства-собрата Jim Beam, якби не запроваджений у 20-х роках на території США сухий закон. Назва бурбона «Early Times» виправдала себе у новому значенні – старі добрі часи, коли маленьке приватне виробництво могло вижити на території величезної країни, канули в лету. Для того, щоб залишитись на плаву, «Ерлі Таймс» за гроші продали корпорації Brown Forman. І, мабуть, саме цей крок забезпечив майбутній розвиток компанії та її процвітання.
На сьогоднішній день Браун-Форман Корпорейшн – це світовий гігант у сфері алкогольної промисловості, який володіє брендами Jack Daniel's, Finlandia та Southern Comfort.
Бурбон Ерлі Таймс серед своїх розкручених побратимів тримає марку якісного віскі за доступною ціною, виготовленою із кращої сировини за традиційними технологіями.
«Early Times» після сухого закону: стрімкий зліт та спочивання на лаврах
Сьогодні «Ерлі Таймс» нарівні з тенесійським віскі від Jack Daniel's та бурбоном Jim Beam – це американський еталон у сфері алкогольної продукції, продаж якого здійснюється більш ніж у 40 країнах світу.
Спадщина та дотримання традицій
Рецепт виготовлення віскі по-американськи, запропонований Джеком Бімом для "Ерлі Таймс", зараз можна назвати американською класикою:
чиста джерельна вода, кукурудзяний солод (71%), жито та ячмінь після дистиляції витримуються вспеціальних дубових бочках не менше 36 місяців.
Примітно, що навіть бочки виготовляються на території заводу «Early Times», що ще раз підтверджує любов і дбайливе ставлення виробників до власного продукту, а також забезпечує довіру любителів віскі до цієї марки бурбона, незважаючи на її демократичну ціну.
У результаті бурбон «Early Times» характеризується гладким, вершковим смаком, який не можна назвати «плоським» чи нудним. Смак золотистого напою з медово-бурштиновими переливами відтінюється трав'яними та дубовими нотками, а аромат гвоздики у поєднанні з півтонами сіна, шкіри, фруктів та білого шоколаду посилює враження теплого, «домашнього» напою для вечорів у колі найближчих людей.
Не менш знаменитий продукт лінійки Ерлі Таймс – це напій «Fire Eater», який за міцністю трохи поступається своєму прабатькові (33% проти оригінальних 40%). Напій був створений для того, щоб Early Times могли залучити до лав своїх прихильників не тільки прихильників традицій, а й любителів експериментів: «Fire Eater» – це бленд, що поєднує в собі пряність коричного лікеру та смак еталонного американського бурбона трирічної витримки.
Таким чином, бренд «Early Times» тримається на плаву за рахунок впевненого та часом ризикованого балансування між старим та новим, зберігаючи один незмінний елемент – любов до американських традицій виготовлення фірмового купажірувального віскі.