Вівсяне печиво для діабетиків рецепти приготування в домашніх умовах

Діабет – досить серйозне захворювання, яке потребує як медикаментозного лікування, а й дієтичного харчування. Адже саме за допомогою продуктів можна уникнути непотрібних стрибків рівня цукру. І десерти також мають бути присутніми в раціоні. Рецепт такого печива простий та доступний.

Вівсяне печиво без цукру (для діабетиків)

складові

вівсянка "Геркулес" (пластівці) - 40 гр. (1/2 ст.);
гречане борошно - 65 гр. (1/2 ст.);
маргарин нежирний – 17 грн. (1 ст.л.);
фруктоза - 20 гр (1 дес. л.);
очищена вода – 100 мл;
ванілін – побажанню.

Приготування

На водяній бані розм'якшуємо маргарин (не потрібно, щоб він став рідким).
Вівсянку в пластівцях змішуємо з борошном і фруктозою.
У маргарин потроху вводимо суху суміш і по ложці води. Вимішуємо тісто, щоб воно виходило еластичним і не кришилося.
Наприкінці вводимо ванілін (за бажанням) і знову вимішуємо.
Руки опускаємо у холодну воду і формуємо невеликі печінки. Укладаємо їх на лист, застелений пергаментом.
Розігріваємо духовку до 200 º і готуємо печиво, поки не з'явиться коричнева скоринка.
Для прикрас можна використовувати гіркий шоколад на фруктозі або невелику кількість сухофруктів.

Таке вівсяне печиво для діабетиків найпростіше у приготуванні та дуже корисне. Рецепт не передбачає використання цукру, а лише його замінників.

Вівсяне печиво з вишнею

складові

рослинна оливкова олія (рафінована) – 35 гр. (2 ст.л.);
пісок цукровий коричневий – 30 гр. (1.5 ст.л.);
маргарин нежирний – 30 грн.(2 ст.л.);
яйця великі курячі – 2 шт.;
порошок для розпушування тіста (сода) – 12 гр. (1 ч. л.);
грубо мелене борошно пшеничне (для діабетиків) - 150 гр. (1 ст.);
вівсянка у пластівцях – 160 гр. (2 ст.);
ягода вишні (свіжа чи заморожена) – 1 ст.;
горіхи подрібнені волоські – 70 гр. (1/2 ст.);
висівки – 150 гр. (1 ст.);
ваніль – за смаком.

Приготування

Розділяємо яйця та збиваємо окремо білки в тугу піну. Додаємо цукор та повторно збиваємо на середній швидкості. Слідкуйте за тим, щоб білки не впали в процесі збивання. Для цього миску можна помістити в ємність із льодом.
Жовтки збиваємо з медом, щоб вийшла пишна маса. Потім поетапно вводимо в них розпушувач та ваніль.
Маргарин на водяній бані доводимо до напіврідкого стану та вливаємо в жовткову масу. Знову перемішуємо. Слідкуйте за тим, щоб температура маргарину була занадто високою, оскільки жовтки можуть згорнутися.
З'єднує білкову та жовткову маси та перемішуємо акуратно ложкою (рухи в один бік).
Борошно, пластівці, висівки та подрібнені горіхи з'єднуємо в окремій мисці та перемішуємо.
Додаємо по столовій ложці сухих інгредієнтів у рідку складову та перемішуємо ложкою також в один бік.
Вишню подрібнюємо, але не дрібно. Трохи присипаємо мукою|борошном|, щоб|аби| вона рівномірно розподілилася в тісті і акуратно, маленькими порціями вводимо в тісто. Доводимо масу до однорідної консистенції.
Змащуємо деко злегка підігрітим (ні в якому разі не гарячим) оливковою олією. Ложку опускаємо в холодну воду і викладаємо вівсяне печиво на лист, залишаючи простір (не менше 2 см), щоб йому було куди рости і не склеюватисяодин з одним.
Випікати таке вівсяне печиво потрібно за температури не менше 200º. Готове воно буде, коли набуде карамельного відтінку.

Рецепт трохи складніший за попередній, але печиво виходить більш хрустким і смачним.

Таке вівсяне печиво не викличе підвищення рівня цукру і чудово заповнить потребу в глюкозі у діабетиків.

Печиво з родзинками

складові

пластівці «Геркулес» вівсяні - 160 гр. (2 ст.);
житнє борошно - 130 гр. (1 ст.);
яйце велике куряче - 1 шт.;
коричневий цукровий пісок – 60 грн. (1/3 ст.);
цукрозамінник - в еквіваленті 60 гр. цукру-піску;
нежирний маргарин - 50 гр.;
порошок-розпушувач (сода) - 12 гр. (1 ч. л.);
мускат мелений (горіх) - 3 гр. (1/2 ч. л.);
коричневий порошок – 3 гр. (1/2 ч. л.);
морська сіль – 3 гр. (1/2 ч. л.);
родзинки (білий без кісточок) – 100 гр.;
яблучний сироп несолодкий – 4 ст.
олія рослинна (краще оливкова) – для намазування листа.

Приготування

Перед замішуванням тіста, увімкніть духовку, щоб вона встигла нагрітися до температури не менше 200 º, щоб вівсяне печиво не розпливлося і не втратило форму.
У мисці змішуємо борошно, вівсяні пластівці, мускатний горіх, соду та сіль. Трохи перетріть суміш руками, щоб інгредієнти потоваришували один з одним.
Яйце збийте з цукром і цукрозамінником до пишної маси. Білки від жовтків можна не відокремлювати.
З'єднайте яєчну суміш із яблучним сиропом і розм'якшеним маргарином. Збийте знову міксером на середній швидкості. У процесі збивання додайте в масу корицю та ваніль.
З'єднайте обидві маси – суху та рідку, і вимішайте тісто.Заміс краще проводити так: у рідку складову поступово водити суху та вимішувати до отримання однорідної консистенції. Тоді ви зможете досягти еластичності тесту і воно не кришитиметься.
Деко змастити рафінованою олією (краще оливковою). Його ж нанесіть на руки і сформуйте з тіста невеликі плоскі коржики. Розмістіть їх на деку таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Бажано, щоб між печивом був вільний простір.
Пекти в духовці, розігрітій до 200º. Час випікання варіюється від 15 до 30 хвилин, залежно від товщини вівсяного печива.

Такий рецепт печива для діабетиків хороший тим, що десерт виходить соковитим і пишним завдяки сиропу, який входить до складу тіста. До того ж, пектин, що міститься в яблуку, сприяє швидкому засвоєнню вітамінів та виводить шлаки з організму. Рецепт простий у виконанні та не потребує особливих кулінарних навичок.

Печиво вівсяно-горіхове

складові

вівсяні пластівці (можна використовувати суміш) - 500 гр.;
тепла вода – 100мл. (1/2 ст.);
олія (оливкова рафінована) - 80 гр. (1/2 ст.);
сік лимона;
волоські горіхи – 70 гр. (1/2 ст.);
родзинки (без кісточок) - 100 гр. (2/3 ст.);
сорбіт (цукрозамінник для діабетиків) – 1 ч.л.;
сода харчова – 1 год.

Приготування

Родзинки залийте окропом і залиште для набухання хвилин на 15-20. Потім злийте воду, промийте під холодною та наріжте дрібними шматочками.
Волоські горіхи подрібніть у ступці або розітріть качалкою в крихту.
З'єднайте родзинки, горіхи та вівсяні пластівці в окремій ємності. Трохи перетріть руками.
Оливкову олію з'єднайте з теплою водоюта перемішайте.
До сухої складової додайте рідину і замісіть тісто.
Соду змішати з лимонним соком і разом із сорбітом закинути в тісто. Повторіть процес замішування, дайте тесту час, щоб він «відпочив».
Деко змастіть оливковою олією і припорошіть борошном. Викладіть сформоване вівсяне печиво, дотримуючись інтервалу.
Духову шафу розігрійте до температури щонайменше 200º і випікайте печиво близько півгодини, до появи коричневої скоринки.
Після того, як ви дістали готове печиво з духовки, зніміть з дека, щоб воно не перепеклося.

Холодне вівсяне печиво можна скласти в скляну банку і зберігати в прохолодному місці тривалий час. Рецепт не потребує особливих продуктів та доповнить раціон діабетиків.

Не потрібно відмовляти від солодощів, навіть якщо ви хворієте на цукровий діабет. Щоб можна було ласувати смачними десертами, потрібно знати деякі хитрощі та нюанси. Використовуйте лише перевірений рецепт.

Коричневий цукор для діабетиків можна використовувати, якщо ви як лікування використовуєте інсулін.

Для приготування печива використовуйте рецепт, де передбачено грубо мелене борошно, висівки та відсів. Такі продукти багаті на клітковину і не викличуть стрибків цукру.

У десертах не використовувати сирі курячі яйця, а лише термічно оброблені.

Якщо рецепт передбачає використання вершкового масла|мастила|, постарайтеся замінити його нежирним маргарином.

Білий цукор шкідливий для діабетиків. Обов'язково заміняйте його підсолоджувачами або цукрозамінниками.

Мед можна використовувати в їжу, але в обмеженій кількості.

Діабет – це вирок. І солодке цілком може бути в раціоні, якщо правильно готувати і використовувати потрібнірецепти.