Вплив води та розчинених у ній речовин на організм людини
Вплив води та розчинених у ній речовин на організм людини.
Роль води в організмі людини Людина складається з води на 70-80%; мозок людини – на 85%; ембріон – на 95%; найменше води в кістках - 30%. Вода – основний розчинник у людському організмі, у ній переносяться всі речовини – солі, кисень, ферменти, гормони. Тому всі речовини, що виробляються нашим організмом, водорозчинні. При розчиненні речовин дуже важливим є хімічний склад води, адже чим більше сторонніх домішок у воді, тим гірше вона розчиняє речовини. (Наприклад, водопровідна вода на 1/5 частина вже зайнята сторонніми домішками та людині залишається лише 4/5 від випитого обсягу).
органічні сполуки, що містяться у воді, та їх вплив на організм людини Всі органічні сполуки, що знаходяться у воді, можна умовно розділити на дрібні (розмір молекули - менше 100 кілодальтон) і великі (розмір молекули - від 100 кілодальтон ). Найбільш небезпечні для людини великі органічні сполуки, які на 90% канцерогени або мутагени. Найбільш небезпечні хлорорганічні сполуки, що утворюються під час кип'ятіння хлорованої води, т.к. вони є сильними канцерогенами, мутагенами та токсинами. Інші 10% великої органіки у разі нейтральні щодо організму. Корисних для людини великих органічних сполук, розчинених у воді, всього 2-3 (це ферменти, необхідні дуже малих дозах). Дія органіки починається безпосередньо після пиття. Залежно від дози може бути 18-20 днів або, якщо доза велика, 8-12 місяців.
Іони важких металів, що містяться у воді, і їх вплив на організм людини Тяжкі метали, потрапляючи в наш організм, залишаються там назавжди, вивести їх можна тільки за допомогоюбілків молока та білих грибів. Досягаючи певної концентрації в організмі, вони починають свою згубну дію – викликають отруєння, мутації. Крім того, що самі вони отруюють організм людини, вони ще й чисто механічно засмічують його – іони важких металів осідають на стінках найтонших систем організму та засмічують ниркові канали, канали печінки, таким чином знижуючи фільтраційну здатність цих органів. Відповідно, це призводить до накопичення токсинів та продуктів життєдіяльності клітин нашого організму, тобто. самоотруєння організму, т.к. саме печінка відповідає за переробку отруйних речовин, що потрапляють у наш організм, та продуктів життєдіяльності організму, а нирки – за їх виведення назовні. До важких металів відносяться Pb (свинець), Al (алюміній), Mn (марганець), Si (кремній), Fe (залізо), Se (селен), Zn (цинк), Hg (ртуть), Cd (кадмій).
Марганець забиває канальці нервових клітин. Знижується провідність нервового імпульсу, як наслідок підвищується стомлюваність, сонливість, знижується швидкість реакції, працездатність, з'являються запаморочення, депресивні, пригнічені стани. Особливо небезпечні отруєння марганцем у дітей та ембріонів (коли жінка вагітна) – призводить до ідіотії. Зі 100 дітей, матері яких під час вагітності зазнали отруєння марганцем, 96-98 народжуються ідіотами. Є також теорія, що токсикози на ранніх та пізніх термінах вагітності викликаються марганцем. У водопровідній воді – надлишок марганцю. Крім води марганець міститься у повітрі через виробничі викиди. У природі марганець потім накопичується в грибах та рослинах, потрапляючи таким чином у їжу. Марганець майже неможливо вивести із організму; Дуже важко діагностувати отруєння марганцем, т.к. симптоми дуже загальні і властиві багатьомзахворюванням, найчастіше людина просто не звертає на них уваги.
Алюміній так само надає загальну отруйну та засмічуючу дію на організм людини. У водопровідній воді його надлишок пов'язаний з тим, що надлишки заліза на водозаборі видаляють сульфатом алюмінію. Реагуючи з іонами заліза, сульфат алюмінію дає нерозчинний осад, який випадає, в принципі і залізо, і алюміній, але насправді у воді залишається і залізо, і алюміній.
Селен необхідний людині в дуже малих дозах, при найменшому перевищенні дози він перетворюється на канцероген, мутаген і токсин. Людині можна безпечно заповнити нестачу селену за допомогою спеціальних мінеральних комплексів; селен також міститься у морській капусті.
Залізо буває в природі в трьох станах - молекулярне залізо F0(коли воно шматком), Fe2+ - необхідне в організмі людини як переносник кисню (у молекулі гемоглобіну 4 іона F2+) і F3+ - шкідливе для людини - воно і є іржа. Залізо необхідне організму людини, але тільки у певній пропорції та у вигляді іона F2+. У водопровідної води великий надлишок заліза, т.к. у природній воді Новосибірська його багато, плюс іржаві труби, якими тече вода до споживачів.
Кальцій необхідний в організмі людини для будови кісткової тканини (зуби, кістки), м'язової тканини (м'язи, м'яз серця), підтримки провідної функції нервової тканини. При надлишку кальцій нейтральний по відношенню до організму людини, однак це знижує якість води - солі кальцію утворюють накип і каламутність води.
Магній необхідний для нормальної діяльності нервових клітин. Однак, його кількість у воді має бути обмеженою, т.к. при надлишку він діє на зразок марганцю - засмічує канальці нервових клітин, тільки вінменш активний та простіше виводиться з організму.
Калій також необхідний нормальної життєдіяльності організму,т.к. є компонентом калій-натрієвого насосу. Калій-натрієвий насос - це структура на мембрані кожної клітини, завдяки якій у клітину проникають речовини з міжклітинної рідини, та якщо з клітини виводяться продукти її життєдіяльності. З іншого боку, особливо важливий калій для серцево-судинної діяльності, т.к. він нормалізує тиск крові та роботу серця.