Все про цитрусові
Цитрусові: хто головний?
«Начальників» та «замов», кажуть фахівці, серед цитрусових немає. Кожен фрукт корисний по-своєму, тому порівнювати їх не можна. І не будемо. Ми зібрали п'ятірку найпопулярніших цитрусів і дізналися, чим кожен із них може похвалитися.
Лимон
Був час, ще за Радянського Союзу, коли цей плід був екзотикою. Тоді лимони, розповідають люди старшого покоління, були дуже дорогими і їли їх або хворі, або добре забезпечені люди.
Лимон чудово допомагає хворому на горло. Це, мабуть, одна з найкорисніших його властивостей. Перше, що ми робимо, захворівши на ангіну, — вкидаємо в організм кінську дозу лимона. І вірно! У цьому плоді міститься величезна кількість лимонної кислоти (більше, ніж у будь-якому іншому цитрусі), яка знімає запалення, а тому ми швиденько йдемо на виправлення.
Під час епідемії грипу фахівці радять щоранку починати зі склянки води з часточкою лимона: лимонна та аскорбінова кислоти піднімають опір організму до інфекцій.
Завдяки вітаміну С лимон також сприяє більш швидкому одужанню при туберкульозі, ревматизмі, допомагає при кровоточивості ясен та пародонтозі.
Крім цього лимон багатий на вітаміни В, Р, каротин (вітамін А), калій.
Каротин, що міститься у лимоні, заповнює нестачу вітаміну А в організмі.
Вітамін Р, якого в лимоні дуже багато, зміцнює стінки кровоносних судин, знижує тиск, тим самим захищаючи від інсультів та інфарктів.
Вітаміни групи В допомагають упоратися з безсонням.
Калій, якого в лимоні близько 50%, живить мозок та нервові клітини.
А в лимонній шкірці містяться пектини, які допомагають позбутися шкідливих мікроорганізмів і захищають від раку.
Серед інших корисних властивостей лимона можна відзначити також те, що він допомагає перетравлювати їжу та краще засвоювати білок, кальцій, цинк та вітаміни. Крім цього, лимон сприяє відновленню волосяних цибулин, тому цей цитрус часто фігурує у народних рецептах проти облисіння.
Апельсин
«Апельсинчики! Вітамінчики!» — пам'ятаєте, кричав герой радянської комедії «Спортлото-82» Степан, підторговуючи цими цитрусовими на базарі? І мав рацію! Вчені стверджують, що корисних речовин, що містяться в апельсині, у 5 разів більше, ніж у лимоні, та у 2 рази більше, ніж у мандарині. Це вже не кажучи про те, що тільки своїм зовнішнім виглядом апельсин здатний підняти настрій.
Апельсин, як і лимон, багатий вітаміном С, а також вітамінами групи В та каротином, містить калій, магній, фосфор, кальцій та клітковину.
Насамперед апельсини, через велику кількість вітамінів у них, будуть дуже доречними для профілактики та лікування гіповітамінозу (дефіциту вітамінів).
Калій, аскорбінова кислота та інші вітаміни, що містяться в цих цитрусових, корисні при гіпертонії (знижують артеріальний тиск), атеросклерозі, ожирінні, хворобах печінки, подагрі.
Апельсини містять багато клітковини (її у цих цитрусах вдвічі більше, ніж у мандаринах), що сприяє хорошому травленню. Тому їх радять їсти людям, які страждають на закрепи. Крім того, клітковина створює відчуття насиченості і таким чином захищає від переїдання.
З іншого боку, апельсиновий сік покращує апетит. Сік апельсина також радять пити при гастритах зі зниженою секрецією шлункового соку - по 100 мл апельсинового соку 3 рази на день.
Апельсини – гарний антиоксидант. Вони містять біофлавоноїди (сильні антиоксиданти), якінейтралізують шкідливі вільні радикали. Завдяки цитрусовим організм позбавляється продуктів обміну і токсинів. Таким чином, апельсини попереджають старіння та багато захворювань.
Американські вчені рекомендують тим, хто хоче кинути палити, є апельсини - фрукти заповнюють нестачу вітаміну С (який дуже швидко руйнується в організмі курця).
Ну, а настрій апельсини піднімають не лише своїм зовнішнім виглядом. Ефірна олія апельсинів допомагає впоратися з депресією та відновити сили.
Мандарин
Мандарини у всіх колишніх радянських громадян завжди асоціюватимуться з Новим роком. Вся країна в період новорічних свят пахла хвоєю та мандаринами, заповнюючи запаси вітаміну С. І це навіть незважаючи на те, що був цей цитрус не меншим дефіцитом, ніж апельсини та лимони.
За вмістом вітамінів та мінералів мандарин ненабагато відрізняється від своїх цитрусових «родичів» - лимона та апельсина. У мандарині також є калій, магній, кальцій, вітаміни З, групи В, Р, і навіть вітаміни D і До.
Мандарини, як і апельсини, потрібно їсти тим, хто курить, — вони очищають легені курців від слизу. Саме з цієї причини сік мандаринів буде корисним при астмі та захворюванні бронхів.
Ці фрукти покращують обмін речовин та сприяють процесу травлення.
А ще цей фрукт - чемпіон серед цитрусових за вмістом фітонцидів (речовин, що вбивають мікроби). Тобто, якщо вам не до душі цибуля чи часник, можна замінити їх на мандарини: смачно і немає специфічного запаху.
Цей фрукт, на відміну від решти цитрусової братії, далеко не відразу сподобався слов'янському люду. Як, скажіть, можна таке їсти: гіркота суцільна?
Адже саме в цій самійгіркота, через яку багато хто відмовляється від грейпфрута, і міститься більшість його корисностей.
Гіркий смак цього цитрусу надає речовина нарингін. Цей флавоноїд покращує еластичність судин, тим самим запобігаючи серцево-судинним захворюванням, а також прискорює процеси травлення.
Крім цього, нарингін, як встановили американські вчені, уповільнює поширення вірусу гепатиту С в організмі.
Найбільше корисних речовин — у гіркуватій плівці навколо часточок. Тому не варто позбавлятися її щоразу, коли чистите фрукт.
Грейпфрут, як і інші цитрусові містить вітаміни С, РР, D, біофлавоноїди (антиоксиданти) і т.д.
Він знижує рівень холестерину, знижує кров'яний тиск, має протибактеріальну та протигрибкову дію.
Головна відмінність грейпфрута від інших цитрусових - у речовині інозитол, що перешкоджає накопиченню жирів, а також виводить токсини з печінки. Для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів, цей цитрус просто знахідка: він стимулює обмін речовин і допомагає розлучитися із зайвою вагою. Кількома часточками грейпфрута радять «заїдати» обід — вони «спалять» майже половину з'їдених калорій.
Лайм
Лайм, як і грейпфрут, з'явився в нас нещодавно, але вже встиг «нажити» собі слави брата лимона. Лайм, власне, і зовні схожий на лимон, хоч і зелений. Але нехай вас не вводить в оману розмір і забарвлення лайма - цей цитрус буде навіть крутіший за лимон.
Лайм, як і інші представники сімейства цитрусових, містить вітаміни групи В, калій, кальцій, фосфор. У лаймі практично немає жирів, солі, мало калорій та багато клітковини.
Вітаміну С у лаймі, порівняно з іншими цитрусовими, міститься забійна доза. Цей вітамін,окрім вже згаданих властивостей, ще й нормалізує рівень холестерину в крові, уповільнює процес старіння, а також сприяє утворенню колагену, необхідного для еластичної та пружної шкіри.
Крім того, лайм дуже корисний при авітамінозі, гіпертонічній хворобі, захворюваннях нирок.
Цей фрукт краще, ніж інші цитрусові, допомагає подолати депресію і дратівливість — він дуже добре заспокоює нервову систему і покращує загальне самопочуття.