Все про каву » Мусонна кава
Індійська кава почала підкорювати Європу в XVII столітті. Довгі місяці корабель з кавою йшов з Індії до порту Венеції в Італії. У ті часи не було швидких способів доставки, люди з нетерпінням чекали на нові поставки і заплющували очі на деякі недоліки продуктів, що пролежали кілька місяців у трюмі корабля. Саме з такої ситуації і народилася Мусонна кава.
Кавові зерна подорожували великими вітрилами, перетинаючи океани і моря, долаючи шлях, який міг зайняти до 6 місяців, щоб прибути до Європи з Індії або інших тропічних плантацій. Трюми кораблів були темними, вологими і запліснявілими, не дивно, що будь-який товар, що перевозиться кораблем, міг відволіктися і покритися пліснявою, перш ніж прибуде до Європи. Кавові зерна в таких умовах насичувалися вологою, збільшувалися у розмірі та вазі, а їх колір ставав світло-жовтим. Змінювався і смак кави, він втрачав свою кислинку і набував нових відтінків, не властивих свіжій каві.
Оскільки кава росте тільки в тропіках, то європейці не мали уявлення про смак свіжої, чистої кави. Вони приймали смак отриманої кави як належне і, звичайно ж, звикли до неї і незабаром вона підкорила Європу.
Поступово морські судна вдосконалювалися, з'являлися швидші кораблі, терміни доставки вантажів швидко скорочувалися і звичний європейцям смак кави різко змінився. Кавові зерна більше не піддавалися цим «нестандартним» умовам, кава була свіжа і чиста. Смак кави став яскравіший, пряніший, кисліший. І кавомани того часу запитали: «Що сталося з нашою кавою?» Новіші, найшвидші способи доставки виявили проблемою замість поліпшення. Люди були засмучені, бажаючи повернути смак кави з якою вони жили довгі роки.Оригінальний смак цієї кави було втрачено, але не назавжди.
Щоб відтворити той самий смак, кава в Індії проходить спеціальну обробку. Після того, як кавові зерна вимиті, замість нормальної сушіння їх розміщують у спеціальних складах на період сезону мусонів. Кавові зерна за цей час вбирають вологу з повітря. Цей процес може зайняти до 16 тижнів, щоб відтворити умови, яким піддавалися кавові зерна під час подорожі до Європи.
І якщо ви, хоча б уявою, бажаєте перенестися в XVII століття, то зваріть чашечку Мусонного Малабара. Його можна знайти в супермаркетах, але простіше це зробити в нашому інтернет магазині, де кава завжди найсвіжішої обсмажування.